Kastamonu Mutfağının Eşsiz Lezzetleri

Türkiye’deki tarihi yapıları ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, zengin mutfak kültürü ile tanınan Kastamonu, Anadolu’nun birçok bölgesinde bilinmeyen 500’den fazla özgün yemek tarifine sahiptir. İlk başta inanılmaz gelse de, bu sevimli Anadolu şehrinde 812 farklı yemek deneyimleyebilirsiniz. Hepsini art arda yapmaya kalkarsanız, aynı yemeği tekrar tatmak için iki yıl beklemeniz gerekecek. ‘Zamanım az, hepsinden karışık bir şeyler olsun’ diyenler için ise aşağıdaki liste yardımcı olabilir.

Kastamonu’da Denemeniz Gereken Lezzetler

1. Banduma

Hindi eti, ceviz, hamur ve tereyağının mükemmel uyumunu denemek isteyenler Banduma’yı çok beğenecek.

2. Mıklama

Bu şehirde kıymalı, soğanlı yumurtaya Mıklama denir; muhlama diye adlandıranlara itibar etmeyin.

3. Paça

Paça denilince aklınıza yalnızca çorba geliyorsa, patates, yumurta ve yoğurtla hazırlanan bu yemeği hafife almamalısınız.

4. Etli Ekmek

Günümüzde Türkiye’nin birçok yerinde yapılsa da Kastamonu’da hazırlanan sıcacık etli ekmeğin tadı başka bir deneyim sunuyor.

5. Ala Pilav

Ala Pilav, ince bulgurlar, mercimek ve yumurta ile yapılan yöresel bir lezzettir.

6. Ekşili Pilav

Siyez bulguru, ebegümeci, nane ve yoğurt ile hazırlanan Ekşili Pilav, hafif ekşi bir tat sunar ve damak çatlatır.

7. Çekme Helva

İncecik, tel tel hazırlanan ve özenle sofralara gelen Çekme Helva, ağızda dağılan eşsiz lezzeti ile mutlaka denenmeli.

8. Simit Tiridi

Susamsız simit, kemik suyu, kıyma ve yoğurt ile hazırlanan Simit Tiridi, şehrin en sevilen yemekleri arasındadır.

9. Kuyu Kebabı

Bir metrelik kuyularda pişirilen kuzu etinden yapılan bu kebap, yerel misafirlere sunulmaktadır.

10. Oğmaç Çorbası

Hamur çorbası olarak bilinen Oğmaç Çorbası, kış aylarında şehirde sıkça tüketilen lezzetlerden biridir.

11. Köle Hamuru

Köle Hamuru hazırlanırken kaynamış suya un ekleyerek hamur elde ediliyor, üzerine ise pekmez dökülüyor; bazıları tercihe göre yoğurt ile tüketmeyi tercih ediyor.

12. Cırık Tatlısı

‘Biraz da tatlı yiyelim’ diyenler için, birçok yörede lokma olarak da bilinen Cırık Tatlısı keyifli bir seçenektir.

13. Üryani Eriği Hoşafı

Sadece Kastamonu’da yetişen kabuksuz bir erik türü ile yapılan Üryani Eriği Hoşafı, yemek masalarından eksik olmaz.

14. Hasude

Nişasta, şeker, su ve tereyağı kullanılarak hazırlanan muhallebi kıvamındaki Hasude, hafifliği sayesinde her mevsim tüketilebilir.

15. Kiren Tarhanası

Kızılcık tarhanası olarak da bilinen Kiren Tarhanası, nezle ve grip gibi hastalıklara karşı iyi geldiği için özellikle kış mevsiminde bolca yapılır.

Bu lezzetleri denemek için Kastamonu uçak bileti fırsatlarına göz atmayı unutmayın. Sonuçta, can boğazdan gelir.