Doğaya Duyarlı ve Sağlıklı: Londra’nın Organik Restoranları

Fish&chips’i unut! Hazır gıdaları, katkı maddelerini ve lezzetli olsalar bile sağlık açısından zararlı olan yemekleri geride bırak. Şimdi Londra’nın en sağlıklı, çevreye ve insana duyarlı restoranlarıyla tanışacaksın. Burada organik malzemeler kullanılıyor, güler yüzlü çalışanlar seni karşılıyor… Sürdürülebilir yaşamı benimseyen bu restoranlar, ucuz Londra uçak bileti ile keşfettiğin en güzel yerler olacak!

Clerkenwell Kitchen

Bu restoranın kapısından adım attığınızda kendinizi ferahlamış hissedeceğinizi garanti edebiliriz. Sade ama şık dekorasyonu ile menüsündeki lezzetler ayrı bir cazibe sunuyor. Kullanılan etler tamamen serbest dolaşan hayvanlardan elde ediliyor ve restoran sahipleri, her hafta taze sebze ve meyve tedarik etmek için farklı çiftlikleri ziyaret ediyor. Clerkenwell Kitchen’da her şey mevsiminde tadına varılıyor. Unutmayın, yalnızca hafta içi gündüz hizmet veriyorlar.

Adres: 27, 31 Clerkenwell Close, Londra EC1R 0AT, Birleşik Krallık

Feng Sushi

Suşi ve organik kelimelerini yan yana görmek alışılmadık olsa da Feng Sushi bunun nasıl olabileceğini mükemmel bir şekilde gösteriyor. Restoranda kullanılan pek çok malzeme geri dönüştürülebilir ve atık yağları biyodizel olarak kullanabilmek için arıtmadan geçiriliyor. Edamame gibi özel Asya malzemelerini elde edebilmek için yerel çiftçilerle işbirliği yapıyorlar.

Adres: Camberwell Trading Estate, Unit 5, 117-119 Denmark Rd, Londra SE5 9LB, Birleşik Krallık

Wahaca

2016 yılında karbon nötr sertifikasına sahip olan ilk restoran grubu olan Wahaca, Food Made Good’un bir üyesi ve birçok sürdürülebilirlik ödülü kazanmış bir mekandır. Yemeklerin karbon etkisini menüsünde bulma imkanı sunuyorlar. Menülerinin yaklaşık %60’ı vejetaryen olmasının yanı sıra, yerel tedarikçilerle işbirliği yaparak mevsimlere uygun lezzetler oluşturuyorlar. Londra’nın farklı yerlerinde, özellikle Covent Garden şubesinde mutlaka denemelisiniz.

Adres: 66 Chandos Pl, Londra WC2N 4HG, Birleşik Krallık

The Three Stags

The Three Stags’te ithal sebze ve meyve bulmak neredeyse imkansız! Tüm malzemelerini yerel üreticilerden temin eden bu restoran sürdürülebilirlik ilkesini benimseyerek çalışıyor. Hatta seçtikleri balıklara kadar titiz bir yaklaşım sergiliyor. Menüleri mevsimsel olarak sürekli değişiklik gösteriyor, bu nedenle ziyaret ettiğinizde odun ateşinde pişirilen pizzaların tadına bakmayı unutmayın.

Adres: 67-69 Kennington Road, Londra SE1 7PZ, Birleşik Krallık

The Rosemary

New Cross Gate’deki bu sıcak ve samimi mahalle restoranı, sertifikalı organik çiftliklerden elde edilen ürünlerle Macar mutfağının tadını sunmakta. Ekmekten süzme peynire, çorbalardan soslara, eriştelerden kreplere kadar her şeyi kendi mutfaklarında hazırlıyorlar. Hem geleneksel hem de doyurucu yemekler sunan bu yerin menüsünde, Macar gulaşı ve üç renkli kek gibi lezzetleri bulabilirsiniz. Ayrıca bitki yetiştirip bir akuaponik sistem ile balık üretimi de gerçekleştiriyorlar.

Adres: 178 New Cross Road, Londra SE14 5AA, Birleşik Krallık

Mildreds

1988’den beri Londra’nın en iyi vejetaryen restoranlarından biri olarak kabul edilen Mildreds, akçaağaçlı lahana salatası, tatlı patates kızartması ve mercimek burgerleri gibi hem lezzetli hem de sağlıklı yemek alternatifleri sunuyor. 2021’de tamamen bitki bazlı menüye geçiş yapan Mildreds, vegan lezzetleriyle de ön plana çıkıyor. Restoran, organik çiftçilerden ve yerel tedarikçilerden temin ettikleri sebzeleri menülerinde kullanmakta. Soho dışında Covent Garden, Camden Town, Kings Cross, Dalston ve Victoria gibi bölgelerde de şubeleri mevcut.

Adres: 79 St Martin’s Lane, Londra WC2N 4AA, Birleşik Krallık

Oliveira Kitchen

Borough bölgesinde yer alan Oliveira Kitchen, tamamen organik ve sürdürülebilir tarım yöntemleri kullanarak hazırladığı özgün vejetaryen ve vegan yemekleriyle öne çıkıyor. Menüde kabak çiçeği dolması, kavrulmuş sebzeler ve portakal soslu kinoa gibi ilginç seçenekler mevcut. Sadece çevre dostu üreticilerle çalışan restoran, misafirlerine sürdürülebilir yemek pişirme atölyeleri de sunuyor. Böylece ziyaretinizde bu atölyelere katılma fırsatını değerlendirebilirsiniz.

Adres: 56-58 St Mary’s Rd, Londra W5 5EX, Birleşik Krallık

Petersham Nurseries

Richmond ve Covent Garden’da bulunan Petersham Nurseries, benzersiz bir yeşil bahçe restoranı deneyimi sunuyor. Doğal malzemelerle hazırlanan lezzetli yemekleri ile kendi serasında yetiştirdiği taze sebze ve otları kullanarak hazırlıyor. Her yemek, mevsiminde bulunan malzemelerle yapıldığı için menü sürekli değişiyor. Doğaya duyarlı yaklaşımları ve sürdürülebilir mutfak anlayışları ile Londra’nın en beğenilen restoranlarından biridir.

Adres: Church Lane, Off Petersham Road, Richmond TW10 7AB, Birleşik Krallık

Bu öneriyle yazımızın sonuna geliyoruz, ancak daha fazla bilgi edinmek istersen “Sebzelerin En Lezzetli Halleri: Avrupa’nın En İyi 10 Vegan Restoranı” başlıklı yazımıza göz atabilirsiniz.