Çikolatanın Yolculuğu ve Az Bilinen 10 Faydası
Damaklarda bıraktığı tat ile aşk arasındaki bağı kuran başka bir besin var mı? Bazı yiyecekler vardır ki tadını kelimelerle tarif edemeyiz. İşte bunlardan biri çikolata. O kadar güçlüdür ki, tıpkı aşk gibi, kendine bağlar.
Bakalım, bu eşsiz lezzetin, çikolatanın 10 faydası nelermiş, hep birlikte keşfedelim!
Çikolata, adeta bir tutku. Vücudumuza sağladığı yararlar bir yana, ruhumuzu da besler. Aniden ortaya çıkan çikolata istekleri, onun kokusu etrafa yayıldığında bile endorfin salgılarak bize mutluluk getirir.
Çikolatayı kim icat etti, tam olarak bilinmemekle birlikte, Amerika kıtasının keşfinden önce, yerli halk çikolatayı bulmuştu. M.Ö. 1000’li yıllara kadar uzanan bu tat, insanları o zamanlardan beri kendine bağımlı hale getirmiştir. Mayalar bu içeceği “Acı içecek” olarak adlandırmış; sadece kraliyet mensuplarının içebileceği bir içecek olma özelliği taşımaktaydı. Özel durumlarda ise yalnızca üst düzey yöneticiler, rahipler, onurlandırılmak istenen askerler ve büyük tüccarlar tarafından tüketilirdi. Böylece çikolatayı tatmak bir onur halini almıştı.
–Hediyelik çikolata kutuları için tıklayın.
Sonrasında çikolatanın afrodizyak etkisi nedeniyle Aztekler, kadınlara çikolatalı yiyecek ve içecekleri yasaklamış. Kıskanılan ve ayrıcalıklı bir tat olarak sunulunca, arzusu da giderek artmış; Amerika’nın keşfiyle birlikte kakao çekirdekleri İspanyollar aracılığıyla Avrupa’ya taşınmıştır. Çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanım alanı açısından bahsetmekle bitiremeyeceğimiz bir konu.
Çikolata başlangıçta yalnızca enerji kaynağı olarak biliniyordu, ama zaman içinde yapılan araştırmalar onun pek çok faydasını ortaya çıkardı. Şimdi ise çikolatanın faydalarına göz atalım.
Çikolatanın 10 Faydası
1- Çikolata bağırsakları çalıştırır.
Çikolatanın ilk faydası: bağırsakları çalıştırmasıdır! Kakaonun lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini teşvik eder.
2- Çikolata kemik gelişimine fayda sağlar.
Kalsiyum açısından zengin çikolata, kemik gelişiminde önemli bir rol oynar.
3 – Çikolata kansere karşı korumada etkindir.
Çikolatada bulunan antioksidan miktarı, yeşil çaydan üç kat, kırmızı şaraptan ise iki kat fazladır. Bu antioksidanlar hücre yenilenmesini destekleyerek kanserle mücadelede önemli bir destek sunar.
4 – Çikolata doğal bir anti-depresandır.
Çikolata, özellikle kadınlar üzerinde anti-depresan etkisini daha belirgin bir şekilde gösterirken, psikolojik rahatlama sağlar.
5 – Çikolata kalp krizi riskini azaltır.
Günlük küçük miktarlarda çikolata tüketimi, kan pıhtılaşmasını önleyerek kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca, çikolatadaki bileşenler nitrik oksit üretiminde artışa yol açar, böylece kan basıncı düşer ve kan akışı iyileşir.
6 – Çikolata bağışıklık sistemini korur.
Çikolata, bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde önemli bir minerali olan çinkoyu içerir.
7 – Çikolata cildi güzelleştirir.
Antioksidan açısından zengin çikolata, cildin güzelleşmesine yardımcı olur. Bu antioksidanlar, hücre yenilenmesinde etkilidir ve ciltteki kusurları kapatmada rol oynar.
8 – Çikolata doğal bir afrodizyaktır.
Çikolata, içerdiği demir ve çinko ile bağışıklık ve üreme sistemine fayda sağlar. Aynı zamanda uyarıcı etkisini korur ve enerji verir. Diğer besinlerden daha hızlı kana karışarak açlık hissini bastırken, diyet yapanları zor durumda bırakabilir.
9 – Çikolata hafızayı güçlendirir.
Kakaonun içindeki flavonoidler, beyne daha fazla oksijen gitmesini sağlar. Bitter çikolatanın beyne faydaları arasında hafızayı güçlendirmek de var. Kafein dinç tutmanın yanısıra hafızayı da koruyan bir bileşendir; çikolata, kahveden daha yüksek kafein içeriğine sahiptir. Dolayısıyla, kahve sevenler için çikolata önerilebilir.
10 – Çikolata tansiyonu düzenler.
Uzmanlar, günde 10 ile 30 gram arasında tüketilen bitter çikolatanın yüksek tansiyonu düşürebileceğini belirtmektedir. Elbette, bu durum tedavi ve egzersizle desteklenmelidir.
Bu faydalar bir yana, özellikle son yıllarda çikolata üzerindeki araştırmalar ve tezler durmaksızın devam ediyor. Ancak belirtmekte fayda var ki, her şeyin fazlası zarar olduğu gibi, çikolatanın da aşırı tüketimi zararlıdır. Günlük çikolata tüketim sınırı 25 gramdır. 9 parçalı bir çikolatanın yaklaşık 80 gram olduğunu düşünürsek, 3 parçadan fazlasını tüketilmemesi önerilmektedir.
Çikolatanın faydalı olabilmesi için, kakao oranının yüksek olması şarttır. Kakao oranlarına göre farklılık gösteren çikolata türleri; %18 kakao yağı ile bitter, %2,5 kuru kakao ile sütlü çikolata, %20 kakao yağı ve en az %14 süt tozu içeren beyaz çikolata, dış cephesinin ağırlığının toplam ağırlığına oranla en az %25’ini oluşturan ve bitter, sütlü ya da beyaz çikolatadan yapılmış dolgulu çikolata ve bunun lokma büyüklüğündeki hali ise Pralin’dir.
Dünyanın en güzel çikolataları nerede üretiliyor?
Avusturya merkezli bir çikolata firmasının yaptığı araştırmalar, çikolata tercihlerinin kişilerin zevklerini belirlediğine dair bir teze işaret ediyor. Bu teze göre; sütlü çikolata sevenler popüler kültür, komedi ve futbola, lokumlu çikolata sevenler ise seyahate, fantastik filmlere ve yabancı müziklere ilgi duyuyor. Fındıklı çikolata sevenlerin klasik müzik, romantik filmler ve lüks eşyalara tutkun olduğu, bitter çikolata sevenlerin ise tiyatro ve açık hava etkinliklerine ilgi duyduğu belirlenmiştir. Bu araştırmalar, çikolataya olan sevgimizin ve çikolatanın üzerimizdeki etkisinin bir göstergesi olarak karşımıza çıkıyor.
İlginizi çekebilecek diğer yazılarımız:
