Anadolu’nun Zenginlikleri Ekrana Taşılıyor! “Her Şehir Bir Miras” Today: Alâeddin Hill

Ülke TV’de izleyicilerle buluşan “Her Şehir Bir Miras” programı, bu hikâyeleri görünür kılmak için yola çıkıyor. Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla ekrana gelen bu program, şehirleri sadece coğrafi noktalar olarak değil; yaşayan, nefes alan kültürel varlıklar olarak inceliyor.

ANADOLU’NUN ZENGİNLİĞİNİ EKRANA TAŞIYOR

Her bölümde bir şehir, kendi mirasını kendi dilinde anlatıyor. Tarihî yapılar şehrin geçmişine ışık tutarken, yerel mutfak kültürü yaşanmışlıkları sofralarda buluşturuyor. İnsan hikâyeleri ise o şehrin ruhunu, hafızasını ve günümüzünü izleyiciye aktarıyor.

“Her Şehir Bir Miras”ın bu bölümünde, Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla; Konya’nın sembollerinden biri olan Alâeddin Tepesi ve bu şehre özgü lezzetler arasında yer alan bamya çorbası tanıtılıyor.

“HER ŞEHİR BİR MİRAS”TA BUGÜN: ALÂEDDİN TEPESİ

Konya’nın tarihsel çekirdeğini oluşturan ve bu şehir açısından kültürel ve simgesel bir öneme sahip olan Alâeddin Tepesi, Frig Dönemi’nden Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine kadar birçok mimari ve arkeolojik mirası üzerinde barındıran bir höyüktür.

• Günümüzde Konya şehir merkezinde yer alan bu iç kale yerleşmesi, önemli bir tarihi, doğal ve arkeolojik sit alanıdır.
• Sağladığı “Alaeddin Camii”, “II. Kılıçarslan Türbesi”, “Yarım Kümbet”, “II. Kılıçarslan Köşkü” ve açığa çıkan sur duvarları ile Ortaçağ Konya’sının iç kalesini temsil ederken; “Feritpaşa Su Deposu”, “Şehitlik Anıtı” ve “Torrance Binası” ile de yakın geçmişe ait kültürel miras örneklerini sergilemektedir.

KONYA’NIN EŞSİZ LEZZETİ: BAMYA ÇORBASI

Konya bamya çorbası, yöresel bir tat olup hem besleyici hem de lezzetlidir.

• Genelde kuru bamya ile yapılan bu çorba, etli veya etsiz olarak hazırlanabilir. Önce kuru bamya bir süre suda bekletilerek yumuşatılır.
• Sırasıyla, tencerede tereyağı veya sıvı yağda ince doğranmış soğanlar kavrulur, isteğe bağlı olarak biraz salça eklenir ve kokusu çıkana kadar pişirilir.
• Ardından haşlanmış et veya tavuk eklenip kavurma işlemi tamamlanır; sonrasında yumuşatılmış bamya ve su ilave edilir.
• Çorba kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve isteğe bağlı limon suyu eklenir. Kısık ateşte bamyalar iyice yumuşayana kadar pişirilip sıcak servis edilir.