What to Eat and Where in Gaziantep? Where to Find Gaziantep Baklava? | obilet.com

Gaziantep, adı duyulunca akla gelen ilk yemek şehirlerinden biri. Biletinizi aldığınızda, yuvalama, şiveydiz, Ali Nazik, küşleme, katmer ve baklava gibi onlarca yemek ve tatlı hayallerinizi süslemeye başlayacak.

Gaziantep’in gastronomi cenneti olması, yalnızca ülkemizde değil dünya genelinde de ilgi çekiyor. Çünkü Gaziantep, Türkiye’de gastronomi alanında UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehirler Bilim ve Kültür Ağı’na dahil olan iki şehirden bir tanesi.
Hadi gelin Gaziantep’te nerede ne yenir, ne zaman yenir birlikte bakalım.

Liste hazırlanırken belirli bir sıralama yapılmamıştır.

1) Orkide Pastanesi

Antep peynirinden nohut piyazına, kahvaltılık mezelerden baharatlı kasap sucuğa kadar çok çeşitli bir serpme kahvaltısının bulunduğu Orkide Pastanesi’nde ‘Batma Kaymak’ ve katmer yemeden masadan kalkmamanızı öneririm.

Eğer daha önce tatmadıysanız, incecik açılmış sıcak lavaşın üzerine serilen fıstık ve bal ile sunulan batma kaymağın tadına kesinlikle bakmalısınız.

2) Akşam Simit Fırını

Masanıza gelen ‘normal’ kahvaltılıklar sizi hayal kırıklığına uğratmasın, çünkü Akşam Simit Fırını’nda Antep peyniri ile yapılan börekler, nohut piyazı, Antep zeytini, simit şeklinde açılmış çıtır katmer gibi bomba tatlar yavaş yavaş masanıza gelecek.

Farklı tatları denemeyi seviyorsanız, Akşam Simit Fırını’nın çikolatalı simit katmerini tatmalısınız.

Ayrıca Akşam Simit Fırını’nın tuzlu hamur işi olan kahkeleri de tadılması gereken lezzetlerden, kahvaltıda yemeye fırsat bulamadıysanız bir kutu alarak gün içerisinde atıştırmak için yanınıza alabilirsiniz.

3) Kahvaltım Şarküteri

Güzel bir kahvaltı için daha samimi bir mekan arıyorsanız, Kahvaltım Şarküteri tam size göre.

Kavurmalı, pastırmalı yumurta, zeytin piyazı gibi lezzetli kahvaltılıklar sunarken, Kahvaltım Şarküteri’nin yıldızı Paşa Dürüm kalori bombası desek yalan olmaz.

Lavaşın içine bolca taze kaymak sürülüyor, üzeri fıstıkla kaplanarak bal gezdiriliyor ve dürüm olarak sarılıyor. Aşırı kalori ama Antep’te bunu yapmamak olmaz değil mi?

4) Güllüoğlu

Güllüoğlu denilince ilk akla gelen baklava olsa da, Güllüoğlu’nun böreği efsane bir lezzettir.

Güne sıcak, çıtır bir börek ve yanında tavşan kanı demlenmiş bir bardak çay ile başlamak isterseniz, düşünmeden Almacı Pazarı’ndaki Güllüoğlu’na yönelmelisiniz.

5) Tostçu Erol

Kahvaltıda bu kadar abartmanın gereksiz olduğunu düşünüyorsanız, Antep’te bulabileceğiniz en hafif seçenek tost olacaktır!

Sosyal medyada popüler olan Tostçu Erol’un sunduğu farklı lezzetlerle kahvaltıyı hızlıca geçirebilir ve şehri gezmeye daha çabuk başlayabilirsiniz.

6) Recep Usta

Antep’li gibi başlamak istiyorsanız favoriniz nohut dürüm olabilir.

Haşlanmış nohutu çeşitli baharatlarla tatlandırarak yaptıkları bu özel seçeneği tadabileceğiniz en güzel yerlerden biri Recep Usta.

7) Metanet Beyran Salonu

Güne Antep usulü başlamak istiyorsanız başka bir seçenek de kuzu etli, bol sarımsaklı bir tas Beyran.

Birçok kişiye sabah için ağır gelse de Antep’liler Beyran’a bayılır.

Beyran için gidebileceğiniz en iyi yerlerden biri Metanet Beyran Salonu, kapılarını sabah 05:00’te açıyor.

İyi bir kahvaltının ardından Türk kahvesi ya da menengiç kahvesi içmek isterseniz, klasik yerlerden biri olan Tahmis Kahvesi’ne uğramalısınız.

8) Tahmis Kahvesi

1635 yılından beri Almacı Pazarı’nda misafirlerini ağırlayan Tahmis Kahvesi, Gaziantep’in en nostaljik mekanlarından biri.

Kahvenizi yudumlarken içeri giren müzisyenler sizi şaşırsalar da, davulun ritmine kapılmanız an meselesi.

Tahmis’de menengiç kahvesinin yanında hazmı kolaylaştırıcı etkisi nedeniyle zahter çayını da denemelisiniz. Hatta kahveye gerek yok, zahter çayı içmeyi tercih edebilirsiniz çünkü gün uzun ve Antep sokaklarında keşfedilecek daha çok lezzet var.

9) Mağara Kafe

Turistik olmayan bir yerde kahve içmek isterseniz, Tütün Han içinde bulunan Mağara Kafe harika bir alternatif.

Özellikle yaz aylarında gidiyorsanız burayı çok seveceksiniz.

Dışarıda kavurucu bir sıcak olmasına rağmen, mağaranın içi sürekli serin kalıyor.

10) İmam Çağdaş

Gaziantep denilince akla gelen yerlerden biri İmam Çağdaş. Nasıl olmasın ki, Antep’in en eski aile işletmesi dördüncü nesil tarafından lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam ediyor.

Ali Nazik kebabı bence İmam Çağdaş’ta mutlaka tadılması gerekenler arasında ilk sırada yer alıyor. Ayrıca, patlıcan kebabı, soğan kebabı, simit kebabı, küşleme ve mevsiminde bulabileceğiniz ‘yeni dünya kebabı’ da mevcuttur.

Farklı tatları denemek isterseniz, tadımlık porsiyonlarla veya karışık kebap ile her şeyin tadına az az bakabilirsiniz.

İmam Çağdaş’ta tadabilirsiniz diğer lezzetler arasında, Mevsiminde bulunmayan söğürmeli lahmacun, her daim menüde yer alan soğanlı lahmacun ve kızarmış Antep peyniri ile yapılan ‘Antep peynirli ekmek’ var.

İmam Çağdaş’ın diğer imza tatları baklavadan gelin bohçasına, bülbül yuvasından şöbiyete, kuş gözünden fıstıklı dolamaya kadar çeşit çeşit şerbetli tatlılar. Bu tatlılar yazarken bile ağzınızı sulandırıyor…
Efsane lezzetlerini neredeyse rüyalarınıza girecek tatlılarla taçlandıran İmam Çağdaş bence tam anlamıyla bir gastronomi cenneti.

Damak çatlatan havuç dilimi, klasik kuru baklava, bülbül yuvası, yaprak şöbiyet, dolama ve fıstık ezmesi ile tatlıları İmam Çağdaş’ta sizleri bekliyor.

11) Küşlemeci Halil Usta

Küşleme denilince akla gelen yerlerden biri Halil Usta. Halil Usta’da şiş bittiğinde dükkan kapanıyor.

Halil Usta’da küşleme yemek istiyorsanız, saat 15:00’dan önce orada olmalısınız. Saat kaçırırsanız kapalı kepenklerin ardından hayal kırıklığı yaşayabilirsiniz.

Halil Usta’nın sadece küşlemesi değil, salçalı tırnak pidesi, kaşık salatası ve açık ayranı da mutlaka denenmeli.

12) Küşleme Kebaphan

Gaziantep’in en popüler kebapçılarından biri Küşleme Kebap Han.

Geniş bir alanda hizmet veren restoranda Antep mutfağının ‘altı ezmeli’, ‘küşleme’, ‘terbiyeli küşleme’, ’simit kebabı’ gibi nefis kebapların tadına bakabilirsiniz.

13) Küşlemeci Mehmet Usta

Gaziantep’te kebaplarıyla dikkat çeken bir diğer mekan Küşlemeci Mehmet Usta.

Bol köpüklü ayranı tas ile içmek, salatayı ortadan kaşıklamak ve küşlemenin tadını çıkarmak isterseniz ‘Mehmet Usta’yı listenize eklemeyi unutmayın.

14) Bayazhan

Aynı zamanda ‘Kent Müzesi’ olarak da bilinen Bayazhan’ın geniş avlusunda hem alkollü içecekler sipariş edebilir hem de şık bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.

15) Hışvahan

Gaziantep’in en yeni mekanlarından Hışvahan, şık bir akşam yemeği yemek isteyenlerin favorisi haline geldi.

Hışvahan’a giderseniz öncelikle mezelerinin tadına bakmalısınız. Antep usulü kuru dolmanın hayranıysanız, ‘cıvıklama’ ya da ‘mıcık aşı’nın tadına mutlaka bakmalısınız.

Klasik dolma içinde biraz kuru patlıcan eklenerek pilav şeklinde sunuyor, bu lezzeti tatmadan geçmemelisiniz.

16) Mutfak Sanatları Merkezi

Belediyenin desteğiyle açılan Mutfak Sanatları Merkezi’nde 250’den fazla geleneksel Antep yemeği dönüşümlü olarak menüde yer alıyor.

Özellikle meyveli kebaplarıyla dikkat çeken bu merkezde, şiveydiz, yuvalama, alaca çorba, kabaklama, kuru dolma ve ekşili köfte gibi ev yemeklerini tadabilirsiniz.

17) Yesemek

Antep yemeklerini doyasıya tadabileceğiniz bir başka adres de Yesemek Lokantası.

Beyran, şiveydiz, çağla aşı, içli köfte, ekşili ufak köfte, soğan kebabı ve patlıcanlı kebabı Yesemek’te sizi bekleyen lezzetlerden sadece birkaçıdır.

18) Üçler Kebap Salonu

Akşam yemeği öncesi bir ara öğün olarak lahmacun atıştırmak istiyorsanız, Antep’in en iyileri arasında yer alan Üçler Kebap ideal bir tercih olacaktır.

Bu lahmacun, çıtır hamuru ve tam tadında kıyması ile yediğiniz en iyi lahmacunlar arasında yer almayı kesinlikle hak ediyor.

Boşuna dememişler, ‘Dünya bir ev olsa mutfağı Gaziantep olurdu’ diye; Antep’te herkesin damak zevkine uygun bir restoran bulmak mümkün.

19) Koçak Baklava

Koçak Baklava’ya girdiğinizde sizi mis gibi bir koku saracak. Özel kare baklavası oldukça meşhur.

Her geçen gün popülerliği artan Koçak Baklava’nın yapılmış şöbiyeti de kesinlikle atlanmamalı.

20) Çelebioğulları

Kuru baklava denilince akla ilk gelen yerlerden biri de Çelebioğulları. Yolunuz düşerse midye baklava veya fıstıklı sarmanın tadına mutlaka bakmalısınız.

21) Zeki İnal Baklava

Gaziantep demek baklava demek; bu nedenle usta baklavacılar yenilikler yaratmaya ve baklava dışındaki lezzetlerini ön plana çıkarmaya çalışıyor.

Zeki İnal Baklava da bunlardan biri. Onun klasik şöbiyetini tatmadan dönerseniz pişman olursunuz.

22) Cumba Künefe

Gaziantep’te künefe her geçen gün popülerliğini artırıyor ve baklavaya kafa tutar hale geliyor.

Cumba, tadabileceğiniz tatlıların yanı sıra Maraş dondurması ve Antep kaymağı ile harmanlanmış lezzetler sunuyor; hasır, billuriye ve fıstık bombaları burada öne çıkan tatlılardan sadece birkaçı.

23) Özikizler Künefe

Antakya sonrası künefe diyarı olma yolunda hızla ilerleyen Gaziantep’te lezzetli künefe tadabileceğiniz yerlerden biri Özikizler Künefe.

İstanbul ve Ankara’da da şubeleri bulunsa da Gaziantep’in tadı kesinlikle farklı.

24) Katmerci Zekeriya Usta

Gaziantep denilince akla ilk gelen tatlılardan biri de sabah kahvaltılarının yıldızı katmerdir. Katmerci Zekeriya Usta, Antep’in en bilinen katmercisidir.

Taş fırında odun ateşi ile pişirilen bu katmerin hamuru birçok yere göre daha kalın. Sipariş vermeden önce bunu aklınızda bulundurun.

Belki de burada sunulan lezzetler, hâlâ işinin başında olan Zekeriya Usta’nın aşk ve özveri ile yapılan ürünlerden geliyordur.

25) Katmerci Abdo Usta

Burada da pek çok Antep işletmesine benzer şekilde, burası da bir dede yadigarıdır.

Süt kaymağı ile lezzetli bir katmeri fazla bilinmeyen bir yerde yemek isterseniz, adresiniz Katmerci Abdo Usta olabilir.

26) Metanet Katmer Salonu

Beyran’ın en popüler adreslerinden biri olan Metanet Katmer Salonu’nun ayrıca bir katmer salonu da bulunmaktadır.

Hatta kahvaltıda beyran yediyseniz, birkaç adım uzaklıkta bulunan katmer salonuna uğrayarak bir taşla iki kuş vurabilirsiniz.