Uşak’ta Denenmesi Gereken 11 Lezzetli Yiyecek
Aşıklar Şehri Uşak. Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde burası Şehri Uşşak olarak anılıyor. ‘Uşşak’ kelimesi Arapça’da aşk anlamına gelmektedir. Burası aynı zamanda ilklerin şehri. İlk şeker fabrikasının kurulduğu, ilk elektrik kullanımının gerçekleştiği, ilk cirit ve voleybol müsabakalarının yapıldığı, ilk çocuk kütüphanesinin açıldığı özel bir yer. Tüm bu özellikleri ve tarihi önemi bir yana, Uşak’ın oldukça zengin bir mutfağı da var. Hadi gelin, Uşak’ta ne yenir birlikte keşfedelim.
Uşak’ta Ne Yenir?
Uşak, tarihi ve doğasıyla birlikte lezzetleriyle de hafızanızda kalacak. Listede yer alan bazı yemekleri restoranlarda tatma şansınız olacak. Bazıları ise daha çok ev ortamında yapılan lezzetlerdir. Uşak yemekleri bu listeye sığmayacak kadar çeşitlidir. Ben de mini bir hafta sonu tatilinde mümkün olduğunca fazla lezzet denemeye çalıştım.
Uşak’ta Ne Yenir?
- Tarhana Çorbası
- Gümlü Kebabı
- Gelin Tatlısı
- Uşak Helvası
- Yumurta Sızdırması
- Ciğerli Bulgur
- Arap Aşı
- Keşkek
- Alacatene
- Döndürme
- Haşhaşlı Peksimet
Tarhana Çorbası
Uşak mutfağının önemli tatlarından biri olan tarhana, ülkemizin birçok bölgesinde yapılmakta ve büyük beğeni kazanmaktadır. Ancak yerel farklılıklar, mayalama ve pişirme yöntemleri açısından ortaya çıkmaktadır. Ben her tarhanayı sevemiyorum, ne yazık ki. Düşünün ki annemin ve anneannemin tarhanası bile çok farklı geliyor. 😁 Ama Uşak tarhanasını oldukça beğendiğimi söyleyebilirim.
Gitmişken sıcak sıcak içeyim derseniz, çok sayıda yerde tarhana çorbası bulabilirsiniz. Tarhana Baba en bilinen mekandır. Ayrıca, Uşak’tan ne alınır sorusunu da yanıtlayarak, toz halinde satılan tarhanalardan alıp hem kendinize hem de sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.
Gümlü Kebabı
Gümlü kebabı, Uşak’ta tadabileceğiniz en ünlü yemeklerden biridir. Kuzu etinden yapılan kebap, bakır kapta patates, domates ve nohut ile yaklaşık 5 saat yavaş yavaş pişirilir. Hava almaması için kabın ağzı hamurla kapatılır ve sonuç olarak lokum gibi pişmiş, son derece lezzetli bir yemek elde edilir. Gümlü kebabı nerede yenir derseniz, Uşak restoranlarında bulabilirsiniz.
Gelin Tatlısı
Uşak’ın coğrafi işaret almış tescilli lezzetlerinden biri gelin tatlısı, bazen gelin helvası olarak da adlandırılabilir. Uşak’a özgü bu tatlı; Uşak şeker pancarı ve yerel susamdan elde edilen tahin kullanılarak yapılmaktadır. İçerisinde ceviz de bulunmaktadır. Hafif vurgusu nedeniyle yaz aylarında sık tercih edilmektedir. Uşak’ta yöresel ürünler satan dükkanlardan temin edebilir, hatta internetten de satın alabilirsiniz.
Uşak Helvası
Uşak’ın kış dönemlerinde sofralardan eksik olmayan tescilli ürünü Uşak tahin helvası‘dır. Çiçekoğlu helva, Uşak’ta yıllardır dededen toruna hizmet veren bir işletmedir. Buradan hem kırmızı helva (gelin tatlısı) hem de tahin helvası satın alabilirsiniz. Ayrıca siyah haşhaşı denemenizi de tavsiye ederim; kahvaltı sofralarına oldukça yakışmaktadır.
Yumurta Sızdırması
Yumurta sızdırması, Uşak’ın yerel lezzetlerinden biridir. Genellikle evlerde yapılan bu yemeği siz de evde yapabilirsiniz. Geniş bir kapta kaynayan suya yumurtalar kırılır. Haşlanan yumurtalar bir kevgirle alınarak suyu süzülür. Bıçakla parçalanan yumurtaların üzerine yoğurt eklenir; salça ve yağ ise tavada pişirilip üzerine dökülerek servis edilir.
Ciğerli Bulgur
Uşak’ta ne yenir sorusunun cevaplarından biri de ciğerli bulgur‘dur. Bu yemek, evlerde kuzu ya da keçi ciğeri kullanılarak yapılan bir bulgur pilavıdır.
Arap Aşı
Arap aşı da tarhana gibi, farklı yörelerde yapılan ve her yörede farklılıklar gösteren bir çorbadır. Uşak usulü Arap Aşı, diğer yörelerin çorbalarından ekşi olma özelliği ile ayrılmaktadır. İçerisine tavuk haricinde ekşi erik suyu da eklenmektedir.
Keşkek
Uşak’ta keşkek genellikle kuzu etinden yapılır. Çömlekte pişirilen Uşak keşkeği, genellikle düğün yemeği olarak hazırlanır. Bazı Uşak restoranlarında ise ikram olarak sunulur; denk gelirseniz mutlaka deneyin.
Alacatene
Uşak’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Alacatene, bulgur ve yeşil mercimek kullanılarak yapılan son derece besleyici ve doyurucu bir yemektir. Tadı kadar adı da hoş bir şekilde farklıdır. 😊 Yemek karışık renkli ve taneli bir görünümle bu ismi almıştır.
Döndürme
Uşak’a ait bir hamur işi olan döndürme, büyükçe bir hamur açılarak hazırlanır. İçine genellikle ıspanak veya kabak ile bir iç harç konulmaktadır. İç harcı, hamurun üzerine yayarak pişirirler ve iki yüzünü döndürerek pişirdikleri için bu ismi almıştır. Bu yöresel böreği denemelisiniz.
Haşhaşlı Peksimet
Uşak’ta ne meşhur derseniz, peksimet yemeden dönmemenizi öneririm. İlk duyduğumda gevrek kurabiye sandım ama aslında bu, bildiğimiz haşhaşlı çörektir. Gül şeklinden dolayı ‘gül peksimeti’ de denmektedir. Çoğu fırın ve pastanede bulabilirsiniz.
Bu doğa harikasını görmek için yapmanız gereken tek şey Uşak otobüs bileti almak. Uşak ile ilgili diğer yazılarımı okumayı unutmayın.
Uşak Mutfağından Çıkan 5 Yöresel Tat
Görenlere Uşak Şehrini Hatırlatan 4 Şey
Uşak Gezisinde Görülecek 4 Turistik Adres
Anadolu’nun Kavşak Noktası Uşak
