Tekirdağ’ın Ünlü Lezzetleri | obilet Blogu

Tekirdağ denildiğinde çoğumuzun aklına o harika köftesi gelir. Ancak Tekirdağ mutfağında köftenin ötesinde birçok lezzet bulunuyor.

İçinizi ısıtacak sıcacık çorbalardan taze sebze yemeklerine, çıtır çıtır hamur işlerinden lezzetli et yemeklerine kadar birçok tat, Tekirdağ’da keşfedilmeyi bekliyor. O halde gelin önce Tekirdağ yemeklerini keşfedelim, ardından da bir seyahat planlayalım, ne dersiniz?

Tekirdağ’a gittiğinizde kesinlikle meşhur burma sucuğunu, taze manda yoğurdunu, kenarlı sini pidesi olarak bilinen hamur işi zennikten, rafine şekerin en tatlı alternatifi üzüm pekmezini, farklı tatları denemeyi sevenlerin favorisinden olan üzüm turşusunu ve üzüm suyu ile hardal tohumunu harmanlayan hardaliyesini tatmadan dönmeyin derim.

Tekirdağ’da Nerede Yenir? yazımıza da göz atmalısınız.

1) Tarhana Çorbası

Trakya mutfaklarında sıkça pişirilen çorbalar arasında öne çıkan tarhana, Tekirdağ’ın en bilinen lezzetlerinden biridir.

Tarhana çorbasının her hali lezzetlidir; ama üzerine birkaç damla limon sıkıp, kırmızı pul biber serpersek tadını katlayacağınıza emin olun.

2) Çene Çarpan Çorbası

Rumeli’den Trakya mutfağına aktarılan çene çarpan çorbası, Tekirdağ mutfağının en sevilen çorbalarındandır.

Sütlü hamur çorbası da denilen köfteli, nohutlu çene çarpan çorbasının lezzet sırrı içindeki el açması hamurda gizlidir.

3) Kelle Paça

Şehir merkezindeki birçok esnaf lokantasında bulabileceğiniz kelle paça çorbasının Tekirdağ versiyonu çok farklı.

Tekirdağ’a giderseniz bol sarımsaklı bir kase kelle paça çorbası içmeden dönmeyin derim.

4) Cizleme

Görünümü krebi andırsa da Tekirdağ’ın cizlemesi tamamıyla eşsiz bir lezzet.

Mayalı hamurdan hazırlanan cizleme, özel tavasında kızartılır ve üzerine tereyağı ile servis edilir. Benim önerim ise yanına biraz bal veya reçel sürerek denemeniz.

Tekirdağlılar genelde cizlemeyi kahvaltıda tüketseler de, bence günün her saatine yakışan harika bir lezzet.

5) Papaz Mancası

Rumeli mutfağından Tekirdağ’a gelen bu özel lezzet, papaz mancasıdır.

Patlıcan, hem kırmızı hem yeşil biber, sarımsak, maydanoz ve sirke ile hazırlanan papaz mancası Trakyalılar için meze sofralarının vazgeçilmezidir.

Patlıcanlı tatlar favoriniz ise, Tekirdağ’ın papaz mancasına sofranızda mutlaka yer açmalısınız.

6) Yoğurtlu Borani

Ispanak ve yoğurtun buluştuğu oldukça pratik bir lezzet olan yoğurtlu borani, Tekirdağ mutfaklarında sıkça hazırlanır.

Ana yemek tercihiniz ne olursa olsun, masasında daima yoğurtlu bir meze bulunanlardansanız, Tekirdağ’daki mezeniz yoğurtlu borani olsun derim. Hele bir de sarımsaklı yoğurt ile hazırlanmışsa, keyfinize diyecek yok.

7) Pireşe

Tekirdağ mutfaklarında en çok pişirilen hamur işlerinden biri pireşedir.

Mısır unundan yapılan ekmek benzeri pireşe, bazı bölgelerde pırasalı ve soğanlı olarak da yapılmaktadır. Eğer denk gelirseniz, asla kaçırmayın derim. Böyle bir lezzet yok.

8) Dızmana

Bulgar göçmenlerinin Tekirdağ mutfağına kattığı en muhteşem lezzetlerden biri dızmanadır.

Göçmen böreği olarak da bilinen dızmana, genellikle üzerine yoğurt dökülerek tüketilmektedir. Uzun süre akılda kalacak bir hamur işi tatmak isterseniz, dızmana tam size göre.

9) Sini Mantısı

Halk arasında gacal mantısı olarak bilinen sini mantısı, Trakya mutfağının en cazip lezzetlerinden biridir.

Balkan göçmenlerinin Trakya mutfağına kazandırdığı sini mantısı, fırında pişiriliyor. Ardından üzerine et veya tavuk suyu ekleniyor. Suyunu çektiğinde de afiyetle yeniyor.

10) Kandilli Mantı

Kırmızı et tüketmeyenler için Tekirdağ mutfağındaki favorilerden biri tavuk veya hindi eti ile yapılan kandilli mantıdır.

Kandilli mantı genellikle evde pişirilen bir yemek olarak bilinse de, bazı yöresel restoranlarda bulabilirsiniz. Eğer karşılaşırsanız, mutlaka bir şans verin derim.

11) Damat Paçası

Yufka ve tavuk eti ile hazırlanan son derece pratik ama bir o kadar da lezzetli damat paçası bir yemek seçeneğidir.

Üzeri sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı ile zenginleştirilen damat paçasını yemeye doyamayabilirsiniz, demedi demeyin.

12) Ciğer Sarma

Tadı damaklarda uzun süre kalan Tekirdağ lezzetlerinden biri de ciğer sarmadır.

Önceden hazırlanan ciğerli iç pilav, kuzu gömleğine sarılarak pişirilir. Ortaya çıkan sonuç ise karşı konulmaz bir lezzettir.

Yuvarlak görünümü ile de görsel bir şölen sunan ciğer sarma, Tekirdağ’da tadılması gerekenler arasında yer almalıdır.

13) Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ demek, elbette köfte demektir.

İç harcında irmik bulunan ve yanında ev yapımı acı sosla servis edilen Tekirdağ köftesi, gidip tatmaya değer bir lezzet.

14) Gaziler Helvası

Badem ve sütle yapılan bir tür un helvası olan gaziler helvası, Tekirdağ’a giden herkesin mutlaka tatması gerekenlerden biridir.

Özellikle ılık olarak tüketildiğinde, bir porsiyonla yetinmek imkansız olabilir. Dediğim gibi, demedi demeyin.

15) Hayrabolu Tatlısı

Üzeri kaymaklı ve tahinli olan Hayrabolu tatlısı, Tekirdağ mutfağının efsanelerindendir.

Taze demlenmiş çay ile çok güzel giden bu tatlıyı, kaymak yerine dondurmalı olarak da denemenizi öneririm. Eşsiz bir tat deneyimi sunuyor.

16) Peynir Helvası

Tekirdağ’ın en popüler tatlılarından biri, Trakya’nın birçok ilinde de karşımıza çıkan peynir helvasıdır.

Farklı tatlar denemeyi seviyorsanız, Tekirdağ’ın peynir helvasını asla göz ardı etmeyin derim.

Ayrıca, peynir helvası paketli olarak da satılmakta. İsterseniz evinize ya da sevdiklerinize götürebilirsiniz.

17) Bulama

Tekirdağ dışında pek bulamayacağınız geleneksel mutfağın en özel tatlılarından biri bulamadır.

Üzüm pekmezinin çöven otu ile sürekli karıştırılarak kaynatılmasıyla yapılan bulama, kaymak kıvamında ve helva tadında nefis bir tatlıdır.

Tekirdağ’a giderseniz, bulama ve çay ile keyif yapmadan dönmeyin derim.