Sonbahar İçin Özel Lezzetler: Sunumuna Hayran Kalacağınız 4 Tarif!

Sıcak yaz günleri yavaş yavaş yerini serin rüzgarlara ve ılık akşamüstlerine bırakıyor. Bu geçişle birlikte mutfaklarda da sonbahar lezzetleri kendini göstermeye başlıyor. Elma, tarçın ve bal kabağı gibi lezzetlerin öne çıktığı, sonbahara yakışır olan bu nefis tatları keşfetmek istedik. Sizin için 4 farklı tarif derledik. Afiyet olsun!

Tarçınlı çörekten bal kabaklı cheesecake’e, lezzetli muzlu kek tarifinden mis kokulu havuçlu keke kadar her şey burada! Eğer mutfakta vakit geçirmeyi ve yemek yapmayı seviyorsanız, bu harika tarifleri denemeyi unutmamalısınız!

Sonbahara Yakışan Lezzetler

1- ) Tarçınlı Çörek/Cinnamon Bun

Çay veya kahvenin yanında, hafif esintili akşamüstlerinde sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet mi arıyorsunuz? O halde tarçınlı çörek, sonbahar için en güzel tatlardan biridir. Tarçınlı çörek, fırında pişerken evinizi mis gibi kokutan ve tadına doyum olmayan bir tatlıdır. Ayrıca yapımı oldukça kolaydır.

Gerekli Malzemeler: 250 mililitre ılık süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı un, 100 gram toz şeker, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı silme tuz, 1 paket yaş maya. Tüm malzemeleri ÇiçekSepeti Süpermarket’ten kolayca temin edebilirsiniz!

İç harcı: 1 su bardağı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 2 yemek kaşığı tereyağı.

Tarçınlı Çörek Yapılışı:

• Öncelikle sütü bir cezve içerisinde kaynamayacak şekilde ısıtın. Isınan süt içerisine yağı ekleyin ve ikisi karıştığında sütü ocaktan alın.
• Yaş mayayı derin bir kapta koyun ve ılık sütü üzerine yavaşça dökün.
• Geniş bir karıştırma kabına unu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Açtığınız havuzun içerisine tuz, süt karışımı, eritilmiş yaş maya, şeker ve yumurtaları ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvam aldığında hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada iç harcı hazırlayabilirsiniz.

İç harcın hazırlanması için yağı eritin. Ayrı bir kapta şeker ve tarçını güzelce karıştırın, erimiş yağı bu karışıma ekleyin.

• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp her birini dikdörtgen şeklinde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız tarçınlı karışımı eşit bir şekilde sürün ve hamuru dikkatlice rulo halinde katlayın.
• Oluşan ruloyu yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimleyin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve dilimlediğiniz çörekleri tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini kapatarak hamurun 10 dakika kadar daha mayalanmasına izin verin, ardından önceden ısıtılmış 200 derece fırında çöreklerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.
• Ilıyan çörekleri tepsiden çıkarın, tabaklara alıp çayınızı demleyip çöreklerin tadını çıkarabilirsiniz!

2-) Bal Kabaklı Cheesecake

Sonbahara yakışan özel lezzetlerden biri olan bal kabaklı cheesecake! Geleneksel keki şık bir alternatif olarak adlandırabiliriz. Ayrıca sonbaharın simgesi bal kabağı ile tatlandığında oldukça özel bir tat elde edersiniz!

• Bal kabağı püresi için: 400 gram bal kabağı, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su.
• Cheesecake tabanı için: 300 gram yulaflı bisküvi, yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 50 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın. (isteğe bağlı)

• Cheesecake kreması için: 3 yumurta, yarım su bardağı toz şeker, 500 gram labne peyniri, 100 gram süzme yoğurt, 1 adet orta boy limon kabuğu (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı mısır nişastası.

Bal Kabaklı Cheesecake Yapılışı:

• Bal kabaklarının kabuklarını güzelce soyun. Ardından bal kabaklarını derin bir tencereye yerleştirip, üzerine şeker ve suyu ilave edin. Orta ateşte pişirin.
• Cheesecake tabanını hazırlamak için mutfak robotuna yulaflı bisküvileri koyun ve toz haline gelene kadar ezin.
• Elenmiş bisküvileri derin bir kaba aktarın. İnce çekilmiş cevizleri de ekleyin. Oda sıcaklığındaki eritilmiş tereyağını da ilave edip karıştırın.
• Hamur kıvamına gelen bisküvi karışımını 20-22 cm çapındaki kelepçeli tart kalıbının tabanına yayın. Sıkıştırarak düzeltin.

Artık cheesecake içini hazırlayabilirsiniz!

• Labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir kapta çırpıcıyla yüksek devirde krema kıvamına getirin, ardından yumurtaları ve toz şekeri tek tek ekleyin.
• Rendelenmiş limon kabuğu ve nişastayı ekleyerek düşük devirde biraz daha karıştırın.
• Ocaktaki bal kabakları yumuşadığında süzüp püre olarak hazırlayın. Bal kabağı püresini kremaya ekleyip tahta bir kaşıkla güzelce karıştırın.
• Kremayı cheesecake tabanı üzerine dökün ve spatula ile düzeltilin. Kenar ve tabanı alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbı bir parmak derinliğinde su dolu bir tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
• Pişen cheesecake’i kıvam alması için buzdolabında dinlendirin. Lezzet dolu tatlınız servise hazır!

3-) Muzlu Kek/Banana Bread

Ve sırada sonbahara yakışan lezzetlerden herkesin seveceği bir tarif var: banana bread! Hem dolapta uzun süre bekleyen muzları değerlendirmek için hem de lezzetiyle popüler bir tatlı olan bu tarif, hafif serin ve yağmurlu bir sonbahar akşamında ılık bir dilim ile harika bir keyif sunar. Lafı daha fazla uzatmadan bu kolay tarifin yapılışına geçelim!

Gerekli malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 3 adet olgun muz, yarım su bardağı ceviz içi, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın.

Yapılışı:

• Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve şekeri ekleyin. Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene dek çırpın. Ardından yağı ve sütü ekleyin.
• Ayrı bir kapta olgun muzları ezin ve bu karışımın içine ekleyin. Ardından elekten geçirilmiş un, ceviz, tarçın ve kabartma tozunu da ekleyin.
• Tüm malzemeleri ekledikten sonra karışımı son kez karıştırıp baton kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika keki pişirin. Kek tamamen piştiğinde dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Banana bread lezzetini glutensiz ve şekersiz versiyonlarıyla da yapabilirsiniz. Klasik un yerine badem unu/yulaf unu/Hindistan cevizi unu kullanabilirsiniz. Muzlarınız çok olgun ve tatlıysa aynı tarifle şeker kullanmadan da harika sonuçlar elde edebilirsiniz.

4-) Havuçlu Tarçınlı Kek

Issız Adam filmiyle akıllara kazınan, tadı ile sonbahara çok yakışan bir lezzettir havuçlu tarçınlı kek. Oldukça kolay yapılışıyla, tadı ile çay ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlar! Lafı daha fazla uzatmadan bu lezzetli tarife geçelim.

Gerekli Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un, 2 adet orta boy havuç, 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

Yapılışı:

• 3 yumurtayı şeker ile derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin.
• Soyup ince rendelediğiniz havuçları, tarçını ve cevizi sıvı karışıma ekleyin.
• Son olarak katı malzemeleri de ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı kek kalıbınafırında yaklaşık 35 dakika kekinizi pişirin ve kekiniz afiyetle yenmeye hazır!

Tüm bu tarifleri denerken ihtiyacınız olan her şey ÇiçekSepeti‘nde mevcut! Süpermarket ürünleri ve küçük ev aletleri dahil birçok kategori de dilediğiniz ürünü bulabilirsiniz. Sonbahar lezzetlerimizi denedikten sonra, yorumlarda bizimle buluşmayı ve bu harika tatlar hakkında düşüncelerinizi paylaşmayı unutmayın!