Sokak Lezzetleri Tarifleri: Evde Kolayca Hazırlanabilecek Tarifler

Genel olarak sokak lezzetleri olarak bilinen dışarıda yenen yemekler, yalnızca lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda bir kültürü de yansıtır. Farklı dünya mutfaklarından tarifler ve yemek kültürü üzerine bilgi verdiğimiz serimizde, bu sefer sokak yemeklerine odaklanıyoruz.

Günlük yaşamın içinde arkadaşlarınızla keyifli anlar geçirirken veya iş sonrası hızlıca yediğiniz sokak lezzetleri, damakta kalıcı ve keyifli tatlardan oluşur. Çünkü sokakta hayat vardır, değil mi? Uygun fiyatlı ve doyurucu olan bu lezzetler, her bölgenin kendine özgü yiyecekleri ile hazırlanır.

Sokak Lezzetleri

Bu yazıda herkesin sevdiği ve hemen hemen her yerde bulabileceğiniz sokak lezzetlerinden bahsedeceğiz. Sadece tariflerini paylaşmakla kalmayacak, evde nasıl yapabileceğinizi de anlatacağız. Hazırsanız, lezzet keşfine başlıyoruz…

1-) Sokak Simidi

Malzemeler: 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 paket instant maya, 3,5-4 su bardağı un.

Üzeri için: ½ su bardağı su, ½ su bardağı pekmez, 1 kase susam.

Hazırlanışı:

• Derin bir kapta ılık süt, su, maya ve şekeri güzelce çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak tuzu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru açın ve küçük parçalar alın. Her birini rulo şeklinde uzatın ve iki ucunu örgü şeklinde sararak birleştirin.
• Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Sonra su ve pekmezi karıştırın, bir tavada susamları hafif kavurun ve soğumaya bırakın.
• Hazırlanan simitleri önce pekmezli suya, sonra normal suya bulayıp, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.

2-) Hot Dog – Sosisli Sandviç

Malzemeler: 2 adet baget sandviç ekmeği, 2 adet sosis, 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, ¾ su bardağı sıcak su, ¼ çay kaşığı tuz, 2 adet kornişon salatalık turşusu, 1 diş sarımsak, ¼ kişniş, ketçap, mayonez, hardal, isteğe bağlı olarak da kırmızı soğan ve maydanoz.

• Öncelikle sosislerin üzerine keskin bir bıçakla birkaç çizik atın. Geniş bir sos tenceresinde Ayçiçek yağını ısıtın ve içerisine domates salçasını ekleyip bir süre kavurun.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin. Ardından sosisleri bu sosun içine atıp 5-10 dakika kadar pişirin.
• Sosisler pişerken, salatalık turşularını küçük küpler halinde kesin ve sarımsağı rendeleyin. İkisini bir kaba alıp üzerine toz kişniş ve mayonez ekleyin, karıştırın.
• isteğe bağlı olarak domates ve kırmızı soğanları küçük küpler halinde doğrayıp kıyılmış maydanoz ile birleştirin.
• Baget sandviç ekmeklerini açın ve iç kısmına sosu sürün. Sosisleri ekleyip üzerine hazırladığınız karışımları ilave edin ve son olarak ketçap sıkın. Sosisli sandviçiniz hazırlanmış oldu.

3-) Tavuklu Pilav

Malzemeler: 500 gram tavuk göğsü, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

• Tavuk göğüslerini tencereye alıp üzerlerine 3 su bardağı su ekleyin. Etler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
• Tavuklar pişince kenara alın ve biraz soğuduktan sonra didikleyin. Suyunu da pilavda kullanmak üzere ayırın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir kenara koyun. Pilav tenceresi içerisine tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine pirinçleri ilave edin ve kavurmaya başlayın.
• Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine tuzu ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Ardından nohutları da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçlerin suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
• Pişen pilavın üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından karıştırın ve servis tabağına alarak üzerine didiklenmiş tavukları ekleyin.

4-) Lahmacun

Hamur için malzemeler: 5,5 su bardağı un, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz.

İç harcı için malzemeler: 350 gram dana kıyma, 3 yeşil biber, 2 kapya biber, 2 küçük boy soğan, 2 orta boy domates, ½ demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, toz biber, isot, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Hazırlanışı:

• Öncelikle hamuru hazırlamanız gerekli. Derin bir kapta un, tuz ve suyu karıştırın. İyice yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Soğan, yeşil biber, kapya biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince kıyıp bütün malzemeleri bir kapta birleştirin. Üzerine kıymayı ekleyin ve baharatları ekleyip sulu bir harç elde edin.
• Dinlenen hamuru 10-11 eşit parçaya ayırın ve birini açarken diğerlerinin kurumaması için üzerini kapatın. Tavayı düşük ateşte ısıtıp tabanına biraz un serpin. Bezenin üstünü ve altını unlayarak incecik açın.
• Açtığınız hamurun ortasına harçtan ekleyin ve kenarlarında boşluk kalacak şekilde parmak uçlarınızla yayın.
• Lahmacunu ısıtılmış tavaya yerleştirip kısık ateşte, kapağı kapalı 5 dakika pişirin. Ardından kapağı açıp 4-5 dakika daha pişirerek ocaktan alın. Bu işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın ve sıcak servis edin.

5-) Lokma Tatlısı

Malzemeler: 3,5 su bardağı un, 2 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2,5 su bardağı Ayçiçek yağı, 2 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu ve isteğe bağlı Antep fıstığı tozu.

Hazırlanışı:

• Öncelikle hamuru hazırlamak gerekiyor. Bunun için unu geniş bir kapta ortasını havuz yaparak kuru maya ve toz şekeri ilave edin. Üzerine suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışan ve cıvık bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalanırken şerbeti hazırlayın. Tencereye 2 su bardağı toz şeker ile 1,5 su bardağı suyu ekleyin. Şeker eriyince limon suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyup ısıtın. Mayalanan hamuru sıkma torbasına alın ve yağladığınız mutfak makası ile hamuru keserek küçük toplar oluşturup kızgın yağın içine atın.
• Kızaran lokmaları kevgirle alıp soğuk şerbetin içine atın. 15 saniye bekledikten sonra alın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Lokmaları isteğe bağlı olarak Antep fıstığı tozu veya tarçın ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Evde yapabileceğiniz sokak lezzetleri ile ilgili tariflerimiz burada sona eriyor. Gerekli olan tüm süpermarket ürünlerini uygun fiyatlarla ÇiçekSepeti’nden temin edebilirsiniz.