Sofya’nın En İyi Restoranları – Sofya’da Ne Yemeli?

Bulgar mutfağında et ve etli yemekler, kültürel mirasın bir parçası olarak oldukça değerlidir. Farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanan etler ve sebze ile bakliyatlarla yapılan sulu et yemekleri, Bulgar mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.

Bulgar mutfağında, diğer Balkan ülkelerinde olduğu gibi kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde sunulan lutenitsa ve ajvar gibi soslardan da faydalanabilirsiniz.

Bulgaristan’da ‘Mehana’ adı verilen tavernalara benzeyen birçok restoran mevcuttur. Bu mekanlarda geleneksel yemeklerin tadını çıkarırken, yerel Bulgar müzikleri eşliğinde hoş vakit geçirebilirsiniz.

Şimdi gelin, Bulgaristan’ın başkenti Sofya’daki lezzet duraklarına doğru kısa bir keşfe çıkalım.

Liste oluşturulurken belirli bir sıralama kriteri kullanılmamıştır.

Sofya’da Kahvaltı

Bulgarlar, sabah kahvaltılarında genellikle baniçka adını verdikleri börekleri tercih ederler. Hem tatlı hem de tuzlu hamur işleri kahvaltıda sıklıkla yer alıyor; baniçka özellikle çok popülerdir.

Bulgarlar genellikle baniçkalarının yanında ayran ya da boza içmeyi tercih etseler de, bu kadar geleneksel olmak zorunda değilsiniz; lezzetli bir çay da harika bir alternatif olabilir.

Sofya sokaklarında dolaşırken, sıcacık hamur işleri alabileceğiniz pek çok mekan bulabilirsiniz. Bir an acıktığınızda en yakın labirentteki yere gidip lezzetin tadına bakabilirsiniz; zira çoğunun tatları birbirine oldukça benzemektedir.

Eğer en lezzetli olanları bulmak istiyorsanız, Sofya’da muhteşem bir kahvaltı yapabileceğiniz birkaç yer önerim var.

Daro

Kendinizi çeşit çeşit tatlı ve tuzlu hamur işi arasında kaybetmek isterseniz, Daro’ya gitmekte tereddüt etmeyin.

Daro’da güne lezzetli bir başlangıç yapmak için yumurtalı sandviçten muffine, Bulgar böreği baniçkadan hamur kızartmalarına kadar pek çok seçenek sizi bekliyor.

Daha tatlı bir şeyler arıyorsanız, Daro’nun çikolata soslu krep tarifini mutlaka denemelisiniz.

Fabrika Daga (Rainbow Factory)

Kahvaltıyı sıradan böreklerle geçirmek istemiyorsanız ve güne yumurtalı ya da açık tostla başlamayı arzu ediyorsanız, Fabrika Daga en iyi adreslerden biri olarak karşınıza çıkıyor.

İster geleneksel Bulgar hamur işi olan mekitsa ile reçelli peynirden oluşan bir kahvaltı yapın, ister dev bir omlet sipariş edin; seçim sizin.

Ancak belirtmeliyim ki, Fabrika Daga veya Rainbow Factory özellikle hafta sonları oldukça yoğun olmaktadır bu yüzden biraz beklemeyi göze almalısınız.

Sofya’da Geleneksel Bulgar Mutfağının Adresleri

Mepak

Geleneksel Bulgar mutfağının lezzetlerini tadabileceğiniz yerlerden birisi Mepak’tır.

Minik özel tencerelerde sunulan zengin malzemeli çorbaları, peynir rendesi ile kaplanmış patates kızartması, yumuşak pideleri ve elbette et alternatifleri burada bulabileceğiniz bazı enfes lezzetlerdir.

Izbata

Izbata, sadece geleneksel Bulgar mutfağından değil, aynı zamanda birçok Balkan yemeğinden de tadabileceğiniz en keyifli mekanlardan biridir.

Izbata’ya giderseniz, köfte yani cevapçi ve peynir rendesi ile kaplı ‘shopska’ salatası olmadan ayrılmamanızı öneririm.

Köfte istemezseniz, kuzu etinden yapılan enfes bir yemeği de deneyebilirsiniz.

Unutmadan, Izbata’da porsiyonların oldukça büyük geldiği bilgisini vereyim; siparişlerinizi bu durumu göz önünde bulundurarak verebilirsiniz.

Pakema Rakia Bar Raketa

Sizi ısıtacak sıcak bir kase çorba, yanında harika bir sos ile gelen köfte ya da Balkan tarzında cevapçi için Pakema’yı tercih edebilirsiniz.

Kırmızı et sevmeyenler için tavuk alternatiflerinin de oldukça lezzetli olduğunu belirtmeliyim.

Adından da anlaşılacağı gibi, Pakema’nın geniş bir ‘rakia’ menüsü var. Yemeğe başlamadan veya yemeğinizle birlikte güzel bir ‘rakia’ içmeyi ihmal etmeyin derim.

Sofya’da Dünya Mutfağının Adresleri

Soul Kitchen

Sofya’da dünya mutfağından lezzetler bulabileceğiniz en şık mekanlardan biri olarak dikkat çeken Soul Kitchen’dır.

İtalyan mutfağı ağırlıklı menüsünde, kuru domates, fıstık ve kuşkonmazla hazırlanan spagettiyi mutlaka denemelisiniz.

Tatlı olarak ise fıstıklı tahinli kek hoş bir seçenek olacaktır.

Bistrello

Bistro tarzı yemekleri lezzet düşkünlerinin uğrak yeri olan Bistrello da bu mekanlardan biridir.

Bal kabaklı ıspanak salatasından, karışık meze tabağına, somon balığından ördek etine kadar geniş bir seçenek yelpazesi sunan bir yer arıyorsanız, Bistrello’yu tercih etmelisiniz.

Bir Yunan klasiği olan ballı yoğurt sevenler, Bistrello’nun tatlı menüsünde harika bir sürpriz bulacak.

Sage Bistro

Sofya’nın en keyifli ve en iyi lezzet duraklarından biri olarak karşımıza çıkan Sage Bistro, çeşitli deniz ürünleri ile dolup taşıyor.

Sage Bistro’da balıktan ahtapota, karidesten kalamara birçok deniz ürünü bulabilir, ya da klasik lezzetlerden yana tercih yaparak harika makarna, risotto ve et çeşitlerinden yararlanabilirsiniz.

Özellikle ‘Porcini Risotto’ veya sotelenmiş soğan ile servis edilen ‘Onion Steak’ denemeye değer.

Vino Vino

Eğer hem bir iki kadeh içip hem de güzel bir yemek yemek isterseniz, Sofya’nın en şık restoranlarından biri olan Vino Vino’yu tercih edebilirsiniz.

Vino Vino’da akşam yemeğinize romantik bir atmosfer katan canlı müzik de hâkim. Ayrıca, Vino Vino’nun çeşit çeşit harika salataları ve pizzaları

Spagetti Kitchen & Bar

Geleneksel Bulgar mutfağına ve et yemeklerine kısa bir ara vermek isterseniz, Sofya’daki adresiniz Spagetti Kitchen & Bar olmalı.

Vejetaryen seçenekler de bulunan bu mekânda, şarap eşliğinde güzel bir yemek sizi bekliyor.

Boom! Burgers & Booze

‘Street Food’ akımının en lezzetli duraklarından biri olan Boom! Burgers & Booze, Burger severlerin uğrak yeri.

En güzelinden kocaman bir burger, çıtır çıtır soğan halkaları ya da güzel bir chipotle slaw salatası için Boom! Burgers & Booze’a uğrayabilirsiniz.

Boom! Burgers’a gittiğinizde benim önerim kesinlikle karamelize soğanlı, çedar peynirli, ev yapımı özel soslu acılı Boom! Burgerin tadına bakmanızdır.

Happy Grill & Bar

Happy Grill & Bar, her damak zevkine hitap eden geniş bir menü sunan bir zincir mekân.

Happy Grill & Bar’da, lezzetli başlangıçlardan salatalara, balıktan ete, tavuktan burgere pek birçok seçim mevcut.

Eğer kendinize uygun fiyatlı büyük porsiyonlar ile lezzetli yemekler arıyorsanız, Happy Grill & Bar en keyifli alternatiflerden biri.

Sofya’da Kahve Molası

Drekka

Drekka, Sofya’nın en iyi kahvecileri arasında öne çıkıyor.

Drekka’nın kahveleri kadar tatlıları da harika.

Kahveyle birlikte tatlı bir şeyler tüketmeyi sevenler için Drekka’ya uğramak açısından mutlaka bir şans vermelidir. Özellikle cookieleri muhteşem.

Timeless Cafe

Keyifli bir bahçeye sahip olan Timeless Cafe, iyi kahve arayanların favori mekanlarından biri.

Timeless Cafe’de taze demlenmiş kahvelerin ve çayların yanı sıra, kokteyller ve lezzetli atıştırmalıklar da mevcuttur.

Chucky’s Coffee

Sofya’nın üçüncü dalga kahvecilerinden biri olan Chucky’s Coffee, güzel bir yorgunluk kahvesi içmek isteyenleri bekliyor.

Sıcak kahvelerinin yanı sıra Cold brew gibi soğuk kahve seçenekleri de bulunmaktadır.

Background

Cam kenarındaki masalardan birine oturup Bulgaristan’ın en işlek caddesi Vitosha’yı izlerken bir şeyler içmek isterseniz Background’u tercih edebilirsiniz.

Lezzetli kahvelerin yanında taze demlenmiş bitki çayları da Background’da sizleri bekliyor.

Sofya’da Yiyecek Alışverişi

Bulgaristan’a giderseniz, lezzeti dillere destan meşhur ‘Kaşkaval’ peynirini almadan, bal kabaklı popüler Bulgar böreği ‘Tikvenik’ten tatmadan ve cevizli külah tatlısı ‘Funiyki’den yemeden dönmemeniz gerekir.

İçecek olarak ise Bulgar rakısı olarak bilinen genellikle sek tüketilen ‘rakia’ ya da yerel bir bira çeşitlerini denemeden Sofya’yı terketmeyin.

Ayrıca, denk gelirseniz yerel pazarlardan birinde dolaşarak ürünleri keşfedip, tezgahları gezerek yerel lezzetlerle tanışmayı, tabii ki Bulgar usulü tadının damağınızdan silinmeyecek taratoru yemeyi de unutmayın.