Ramazan’a Özel İftar Sofralarınızı Renklendirecek 5 Farklı Tarif

Ramazan ayı geldi! 2 Nisan’da başlayıp 2 Mayıs’ta sona erecek olan bu özel dönem boyunca, lezzet dolu yemekler ve renkli iftar sofralarıyla dolu bir deneyim yaşamak isteyen tüm dostlarımızı yazımıza davet ediyoruz! Öncelikle belirtmekte fayda var; yazımızda ağız sulandıran Ramazan yemekleri yer aldığı için aç karnına okumak tehlikeli olabilir. 🙂

Bu yazı 2022’de hazırlanmıştır.

ÇiçekSepeti‘nde sadece çiçek değil, birçok farklı ürün de bulabileceğinizi biliyoruz. Ancak yine de hatırlatmakta yarar var: Ramazan yemekleri hazırlamanızda kullanabileceğiniz pek çok malzemeyi ÇiçekSepeti’nin küçük ev aletleri bölümünden temin edebilirsiniz! Sofralarınıza hem zarafet hem de lezzet katacak 40 çiçeği keşfetmek için yazımızı okuyabilirsiniz. Ayrıca, iftar sofralarınıza pide alternatifi olarak yapabileceğiniz ekmekler için Evde Kolayca Yapabileceğiniz 5 Ekmek Tarifi yazımıza göz atmayı unutmayın.

İftar menülerinde önemli bir yere sahip olan sulu yemekler, çorbalar ve ana yemekler için zahmetsiz ve farklı lezzetleri bir araya getirdik. Yemek yaparken kullanmanız gereken birçok mutfak eşyasını ÇiçekSepeti‘nin Mutfak Aksesuarları ve Mutfak Setleri kategorilerinden temin edebilirsiniz. Ramazan ayı için erzak kolisi arıyorsanız, ÇiçekSepeti’nde birçok seçenek bulabilirsiniz. Hadi şimdi, iftar sofralarınıza renk katacak çeşitli tariflere geçelim!

İftar Sofraları İçin Tarifler

1- Patates Çanağında Tavuk

Sofralarımızda sıkça kullandığımız patatesleri bu farklı formda denemeye ne dersiniz? İsim olarak oldukça gösterişli duruyor ama yapımı oldukça kolay.

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri şunlardır: Rende, patates ezici, tava, tencere ve karıştırma kabı. Daha fazla mutfak ürününe ihtiyacınız varsa ÇiçekSepeti‘nin Mutfak Aksesuarları ve Mutfak Setleri kategorilerinden çeşitli seçeneklere ulaşabilirsiniz.

Malzemeler: Zeytinyağı, 3 adet havuç, 3 adet patates, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (ya da normal yoğurt), 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak.

• Öncelikle havuçları güzelce yıkayın ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları zeytinyağı ile yağladığınız tavaya alın ve orta ateşte pişirin. Piştikten sonra havuçları soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tencerede, iyice yıkadığınız patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri patates ezicisi ile güzelce ezin ve içine tuz ile karabiber ekleyin.
• Bir kapta yoğurt, sarımsak, mayonez ve baharatları karıştırın ve kavurduğunuz havuçları ekleyin.
• Ezdiğiniz patatesler ılıdığında, elimizle patateslere çanak şekli verin ve hazırladığınız havuçlu karışımı çanakların içine yerleştirin. Afiyet olsun!

2- Fellah Köftesi

İftar sofralarınızı taçlandıracak bir diğer tarifimiz ise geleneksel bir lezzet: Fellah köftesi! Gerekli malzemeleri kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, Hatay’ın enfes lezzetlerinden biridir.

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Tencere, karıştırma kabı, kesme tahtası, yayvan bir kap. Bunun yanı sıra ÇiçekSepeti‘nin Mutfak Aksesuarları ve Mutfak Setleri kategorilerinden alternatif modellere ulaşabilirsiniz.

Malzemeler: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 su bardağı un, 1.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur, 1.5 su bardağı sıcak su, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.

Sosu için malzemeler: 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 orta boy domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber.

Yapılışı:

• Öncelikle bulguru derin bir kaseye alıp üzerini kaplayın ve suyun emmesini bekleyin.
• Islanan bulgura un, salça, yumurta ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde etmelisiniz; bu kıvama ulaştıysanız doğru yoldasınız demektir!
• Kıvama ulaştıktan sonra bulgura şekil vermek için elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırarak şekil verin.
• Yayvan bir kapa un serpiştirip, hazırladığınız köfteleri yapışmamaları için yerleştirin.
• Sos için tavada zeytinyağı ile sarımsakları kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip iyice pişirin.
• Derin bir tencerede bol su koyun ve kaynadığında fellah köftelerini içine atın.
• Köfteler suyun yüzeyine çıktığında hazır oldukları anlamına gelir.
• Hazır olduklarında köfteleri alıp sosla karıştırın. Servis ederken ince doğranmış maydanoz eklemeyi unutmayın. Ve işte hazır!

3- Közlenmiş Biber Çorbası

İftar sofralarının vazgeçilmezi olan çorbanın, arada farklı tariflerle zenginleştirilmesi oldukça önemlidir. Közlenmiş biber çorbası, sofranıza yeni bir tat katacak ve hazırlanması oldukça pratik bir alternatif.

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Tencere, kesme tahtası ve blender.

Malzemeler: 4 adet kırmızı biber (direkt közlenmiş de kullanabilirsiniz), 1 adet domates, 2.5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı biber salçası, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber.

Yapılışı:

• Kırmızı biberleri közlenmiş kullanmayacaksanız, önce onları közlemek gerekiyor. Biberleri küp küp doğrayıp orta ateşte bir tencerede kavurabilirsiniz. Ayrıca fırında da közleyebilirsiniz.
• Derin bir tencerede sarımsak ve yağı kavurduktan sonra unu ekleyin, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavurduğunuz una doğranmış domatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Üzerine közlenmiş biberleri ekleyin ve suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.
• İyice piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirin. İşte mis gibi çorbanız hazır!

4- Safranlı Pilav

Pilava farklı bir dokunuş yaparak iftar sofralarınıza yeni bir lezzet katmayı ister misiniz? Safranlı pilav, klasik tarifin biraz daha zenginleştirilmiş haliyle sofralarınıza yeni bir tat sunacak. Birçok hastalığın tedavisinde kullanılan safranı bir de böyle deneyin!

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Pilav tenceresi, pirinç süzgeci ve tahta kaşık.

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su, 100 gram tereyağı, 1 çay kaşığı safran, tuz.

Yapılışı:

• Pirinçleri ılık suda nişastalarından arındırana kadar yıkayın ve 10-15 dakika kadar ılık suda bekletin.
• Bu arada safranı bir bardak sıcak suda rengini bırakması için bekletin.
• Pilav tenceresine tereyağını ve süzülmüş pirinçleri ekleyin. Pirinçleri iyice kavurun.
• Safranı süzerek pilavın içine ekleyin.
• Pilava tuz da ekleyip, orta ateşte, kapağı kapalı şekilde, suyunu çekene kadar pişirin. Bol şifalı pilavınız hazır, afiyet olsun!

5- Tatlı Bir Kapanış: Güllaç!

Ramazan ayında iftar sonrası çay sofralarının olmazsa olmazı tatlı; güllaç! Hem geleneksel hem de pratik bir tarif olan güllaçın nasıl yapıldığına bir göz atalım.

Bu tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Derin bir tencere, borcam ya da benzeri bir kap, kepçe, kesme tahtası.

Malzemeler: 12 adet güllaç yaprağı, 3 litre süt, 3 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 2 su bardağı ceviz içi.

Üzeri için: Arzuya göre taze kırmızı meyveler, 4 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz, Antep fıstığı veya Antep fıstığı tozu.

Yapılışı:

• Sütü derin bir tencereye alın ve şeker ile vanilini ekleyin. Şeker eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
• Şeker eridiğinde sütün altını kapatın. Cevizleri ince ince doğrayın.
• Gülleği yapacağınız kabın içine bir kepçe ılık süt dökün. Üzerine güllaç yapraklarını parlak kısımları üste gelecek şekilde serin.
• Her birinin iyice emdinden emin olun; sorna paketteki yaprakların yarısını serin.
• Sonra doğradığınız ceviz içlerini ara kata koyun. Üzerine kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak ekleyin.
• Güllaç en az 1 saat buzdolabında bekletilmelidir. İkram ederken üzerine istediğiniz meyve ve fıstıkları ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

ÇiçekSepeti’nin geniş ürün yelpazesi arasında ihtiyacınız olan her şeyi bulabilirsiniz! Mutfak ürünleri, süpermarket ihtiyaçları, elektronik aletler ve daha birçok ürün sizleri bekliyor!