“Pratik Yılbaşı Mezeleriyle Sofralarınıza Renk Getirin”

Bazıları yılbaşı kutlamalarını dışarıda yapmayı tercih ederken, bazıları için en keyifli yılbaşı evde kutlanandır. Tüm sevdiklerinizle bir arada olduğunuzda leziz yemeklerin, hediyelerin ve oyunların tadını çıkarabilirsiniz… Yeni yıla nasıl girerseniz, yıl boyunca öyle geçer derler ya; bu yeni yıla harika mezeler hazırlayarak, tüm yılın güzel geçmesini sağlayabilirsiniz! Pratik yılbaşı mezeleri ile hem lezzetli sofralar oluşturabilir hem de mutfaktaki hazırlık sürenizi kısaltabilirsiniz. Haydi, 2024’te en iyi şef olmanızı sağlayacak pratik yılbaşı mezesi tariflerine göz atalım!

Yeni bir yıla girmeye hazırlanırken her şeye daha fazla özen gösteririz. Güzelce süslediğimiz ağaçlar, kırmızı ve yeşil dekoratif ürünler, şık yemek masaları… Yeni yıl sofraları için hazırlanan lezzetler de bu özel günde önemli bir yere sahiptir. Eğer siz de yeni bir yılı sevdiklerinizle karşılarken keyifli sohbetlere lezzetli yemeklerin eşlik etmesini istiyorsanız, aşağıdaki mezeleri denemenizi öneririz. Lezzetli ve pratik yılbaşı meze tariflerine geçmeden önce biraz yılbaşı yemeklerinden bahsedelim.

Yılbaşı için yemek menüsünü oluştururken şu noktalara dikkat edebilirsiniz:

• Öncelikle misafir sayısını belirlemelisiniz. Böylece kaç kişilik yemek hazırlayacağınızı netleştirmiş olursunuz. Yani yemeğin miktarını ve buna göre yapacağınız alışverişi kolayca belirleyebilirsiniz.
• Yemeğe katılacak sevdiklerinizin neleri sevip neleri sevmediğini göz önünde bulundurarak menüyü oluşturabilirsiniz. Ayrıca vegan ve vejetaryen beslenme tarzını benimseyen misafirleriniz varsa, buna uygun değişiklikler yapabilirsiniz. Genel olarak herkesin yiyebileceği lezzetler de eklemeyi unutmayın.
• Klasik bir yılbaşı menüsünde ana yemek, salata, çorba, meze çeşitleri ve tatlı yer alır. Yemek menünüzü bu şekilde oluşturabilirsiniz.
• Hindi yerine tavuk, kırmızı et veya balık; çorba çeşitlerinden domates çorbası veya kremalı mantar çorbası, ezogelin çorbası; tatlı olarak tart, lezzetli bir pasta veya yenilebilir çiçek tercih edebilirsiniz.
• Yemek sonrası için de çeşitli kuru yemişler, meyveler ve atıştırmalıklar hazırlayarak yılbaşı menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Yılbaşı Meze Tarifleri

1. Atom Meze

Atom, en sevilen pratik yılbaşı meze çeşitlerinden biridir. Sadece yılbaşında değil, diğer zamanlarda da sofraları süsler. Acılı bir meze olmasına rağmen tadı damaklardan silinmez. İştah açar, sofraya renk katar ve herkes tarafından oldukça sevilir. Ayrıca yapımı da son derece kolaydır!

Malzemeler
2,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (İsteğe göre daha az)
6 adet kurutulmuş biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

• İlk olarak derin bir karıştırma kabı seçin. Ezdiğiniz sarımsakları, tuzu ve yoğurdu bu kasede iyice karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve sıvı yağı ekleyin.
• Biberleri doğrayın, ardından doğradığınız biberleri tavada pişirin. Üzerine toz biberi eklemeyi unutmayın.
• 3-4 dakika kadar biberleri pişirin ve karışımı ocaktan alın.
• Şık bir servis tabağına süzme yoğurt karışımını koyun. Kaşık yardımıyla yoğurdu şekillendirin.
• Pişirdiğiniz biberli karışımı yoğurdun üzerine ilave edin. Afiyet olsun!

2. Muhammara

Yılbaşı sofrasında yer alması gereken en kolay mezelerden biri de muhammaradır. Tadına doyulmaz, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz muhammarayı yılbaşı sofrasında mutlaka deneyin.

Yapılışı

• Ekmek içlerini bir mutfak robotu ile çekin.
• Derin bir kasenin içine, çektiğiniz ekmek içlerini boşaltın.
• Ceviz içini de çok ince olmamak kaydıyla robotta çekin ve ayrı bir kapta bekletin.
• Biber salçasını, robottan geçirdiğiniz ekmek içleriyle karıştırın. Salça ve ekmek için homojen şekilde karışmalarını sağlayın.
• Tahin, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• Zeytinyağını azar azar ilave edin ve harcın doğru kıvamını bulmasını sağlayın.
• Karışımı şık bir servis tabağına aktarın. Üzerini kaşıkla şekillendirip, ekstra zeytinyağı ve ceviz içleri ile süsleyin. İşte muazzam lezzetiniz hazır!

3. Fırında Kaşarlı Mantar

Mantar, en lezzetli sebzelerden biridir. Sotesi, yemeği veya atıştırmalığı… Her haliyle sofraları süsler. Ayrıca pişmesi oldukça hızlıdır. Bu nedenle lezzetli ve pratik yemekler hazırlamak istediğinizde mantarlar öne çıkar! Yeni yıl için yeni meze tarifleri keşfetmek isterseniz, bu mezeyi deneyebilirsiniz.

Malzemeler
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo mantar
1 çay kaşığı tuz
80 gram kaşar peyniri.

Yapılışı

• Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin. Erittiğiniz yağa, temizlediğiniz mantarları ekleyin. 4-5 dakika kadar mantarları sotelemeye devam edin. Daha sonra tuzu ilave edin.
• Sotelediğiniz mantarları bir güveç veya istediğiniz bir fırın kabına, çukur kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Böylece tek porsiyonluk lezzetli mantarlar hazırlamış olursunuz.
• Mantarların çukur kısımlarına küp küp doğranmış kaşar peynirlerini ekleyin.
• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Isınan fırına mantarları yerleştirip yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirler kızardığında sıcak mantarları servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

4. Havuç Tarator

Havuç tarator, kutlama sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Yılbaşı mezeleri listesinde ilk sırayı alır. Yoğurt ve havucun harika birleşimi ile ortaya çıkan bu lezzet, herkese parmaklarını yedirir! Ayrıca hazırlanışı da son derece pratiktir.

Malzemeler
3 adet havuç
6 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
2 adet ceviz
1 adet sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle havuçları güzelce yıkayıp, bir soyma bıçağı yardımıyla kabuklarını soyun.
• Daha sonra havuçları rendeleyin. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip rendelediğiniz havuçları kavurun.
• Havuçların rengi değiştiğinde tavanın altını kapatarak soğumaya bırakın.
• Bu esnada bir kabın içinde yoğurt, sarımsak, tuz ve cevizleri bir araya getirip iyice çırpın.
• Soğuyan havuçları ve yoğurdu güzelce karıştırıp servis tabağına alın. İşte hepsi bu kadar!

5. Nohutlu Semizotu Mezesi

Yılbaşı sofranıza farklı bir lezzet katmak istiyorsanız, merakınızı nohutlu semizotu mezesine yönlendirin. Sadece birkaç malzeme ile misafirlerinizin aklında kalacak olan bu mezeyi hazırlamaya hazır olun!

Malzemeler

• 100 gram haşlanmış nohut
• 1 demet semizotu
• 100 gram süzme yoğurt
• 50 ml zeytinyağı
• Toz kırmızı biber

Yapılışı

• Nohutları geceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
• Semizotlarını iyice yıkayın ve kurutun. Sonrasında yapraklarını tek tek ayırın.
• Süzme yoğurdu çırpın ve semizotları ile karıştırın.
• Bir sos tavasına zeytinyağı ve toz kırmızı biber ekleyin, ocakta ısıtın.
• Haşladığınız nohutları tavaya ekleyip karıştırın.
• Sos ılıdıktan sonra nohutları semizotunun üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun!