Lezzetli Yemekler İçin Fırsat Tanıyın!

Kışın vazgeçilmez gıdalarından olan bal kabağı, lezzetiyle hem yemek, tatlı hem de içecek olarak kullanılabilir. A, B, E vitaminleri ve çinko bakımından zengin olan bu sebzeyle evde yapabileceğiniz leziz tarifler sizi bekliyor! Eğer bal kabağı ile yeni tarifler denemek istiyorsanız, önerilerimize göz atabilirsiniz!

Yazıya geçmeden önce, mevsimin ruhunu yansıtan lezzetli bir içecek yapmak isteyenler için, Sonbaharın Gözdesi: Pumpkin Spice Latte Tarifi ve Evde Yapımı yazımıza mutlaka göz atmalısınız! Ayrıca tariflerimizi tarifler kategorisinde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 dilim bal kabağı,
• 1 su bardağı süt,
• 1 adet patates ve havuç,
• 2 litre su,
• 1 adet havuç,
• 1 adet soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 çay kaşığı tuz, zerdeçal, karabiber.

Yapılışı:

• Öncelikle bal kabaklarının kabuklarını soymalı ve küp küp doğramalısınız.
• Aynı zamanda çorbanın suyunu kaynatmaya koyun. Kaynayan suya doğradığınız kabakları ekleyin.
• Patatesleri rendeleyip veya küp küp doğrayın.
• Derin bir tencerede doğradığınız soğanları, havuçları ve sarımsağı sıvı yağ ile kavurun.
• Bu aşamada isterseniz et suyu ya da su ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ardından sütü ve baharatları ekleyin ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Çorbanızı kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve son olarak karabiberi ekleyip altını kapatın. Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 2 yumurta,
• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağı şeker,
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı,
• 1 paket vanilya ve kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı karbonat.

Bal kabağı püresi için;

• 2 adet çubuk tarçın,
• 2 dilim bal kabağı.

Yapılışı:

• Öncelikle bal kabağı püresini hazırlamak için, kabuklarını soyduğunuz bal kabaklarını ve çubuk tarçınları bir tencerede kaynatın. Kabaklar yumuşadığında, ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin.
• Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri koyup, şekerin rengi açılana kadar karıştırın.
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayın.
• Bal kabaklarını püre haline getirip, sıvı malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra 10 dakika çırpın.
• Oluşan sıvı karışımı katı malzemelerle birleştirerek orta kıvamda kek hamuru elde edin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamuru muffin kalıplarına dökerek fırına yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırın kapatıldığında muffinslerin içeride birkaç dakika kalmasını sağlayın.
• Muffinler soğuduktan sonra dilerseniz süsleyerek servis edin.

Bal kabağı püresi:

• 400 gram bal kabağı,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 2 su bardağı su.

Cheesecake tabanı:

• 300 gram yulaflı bisküvi,
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi,
• 80 gram tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı tarçın.

Kreması için:

• 3 adet yumurta,
• 500 gram labne peyniri,
• 100 gram süzme yoğurt,
• 1 orta boy limon kabuğu rendesi,
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 100 gram süzme yoğurt.

Yapılışı:

• Bal kabaklarını doğrayarak su ve toz şeker ile bir tencereye alıp kaynatın.
• Cheesecake tabanını hazırlamak için bir mutfak robotuna yulaflı bisküvileri ekleyip toz haline getirin. Öğütülmüş cevizle karıştırın.
• Tereyağını yumuşatıp toz tarçın ile karıştırarak hamur hazırlayın.
• Bisküvi karışımını 20-22 cm boyutunda bir kek kalıbının tabanına yerleştirin ve sıkıştırarak düzeltin.
• Labne peyniri ve süzme yoğurdu yüksek devirde çırparak krema kıvamına getirin.
• Kremanın içine yumurtaları sırayla ekleyin, ardından toz şekeri ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın.
• Yumuşayan bal kabaklarını püre haline getirip kremaya ekleyin ve yavaşça karıştırın.
• Hazırladığınız bal kabaklı püresini cheesecake tabanın üstüne dökün ve yüzeyini düzeltin. Kalıbın etrafını Alüminyum folyo ile sarın ve daha büyük bir tepsiye yerleştirerek içine bir su bardağı su ekleyin.
• Fırını 160 dereceye ayarlayın. Cheesecake’i 40-45 dakika pişirin. Oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabında bir gece dinlendirin.
• Ertesi gün cheesecake’i dilimleyin ve isterseniz süsleyerek servis edin.