Kışa Hazırlık İpuçları: Konserveler, Tuşular ve Daha Fazlası!

Ağustos sonu ve eylül başında yavaş yavaş kendini hissettiren “kış” hissine karşı, zorlu ve soğuk günlere hazırlık yapmak için çeşitli yollar ararız; cildimiz için ve mutfaklarımız için… Bugün sizlere kışa hazırlık konusunda neler yapabileceğinizden bahsedeceğiz!

Kış yaklaşırken cildimizi soğuk havalara karşı koruyacak, dayanıklılığını artıracak kremler ararız, çeşitli bakımlar uygularız. Ancak yazdan kışa hazırlanan yalnızca cildimiz değil. Örneğin en sevilen yaz sebzelerinden biri olan domatesi kış mevsimine taşımak için konserveler hazırlamaya çalışırız. Aynı zamanda kış yemeklerinin yanında oldukça güzel duran çeşitli turşular da kurmayı deneriz… Hem yazın sona ermesi hüznünü hem de kışın gelişinin güzelliğini aynı anda yaşarız. İşte tüm bunlar kışa hazırlık aşamasında yapacaklarımızdan yalnızca birkaçıdır. Haydi, yazın bitişinin hüznünü birlikte karşılayalım ve kışa hazırlanmak için neler yapabileceğimizi detaylıca inceleyelim.

Kışa Hazırlık İçin Neler Yapılır?

1-) Mevsim Sebze ve Meyvelerinden Turşu Kurmak

Turşular, en sevdiğiniz sebzeleri yazdan kışa taşımak ve bu şekilde kış sebzelerini hazırlamak için kullanabileceğiniz en etkili yöntemlerden biridir. Turşu yapmanın mantığı, besinleri fermente ederek asidik hale getirmek ve bozulmalarını engellemektir. İstediğiniz neredeyse her gıdanın -tam olarak olgunlaşmamış olması şartıyla- turşusunu yapabilir ve lezzetle tüketebilirsiniz. Turşunuzu kurduktan sonra turşu kavanozlarını güneş görmeyen bir yerde 3-4 hafta bekleterek ardından afiyetle yemeye başlayabilirsiniz! Yazdan kışa geçerken turşusunu yapabileceğiniz bazı sebzeler: bamya, salatalık, ham domates, yeşil erik, kabak, biber, patlıcan, acur, ve kelek. Kıştan yaza geçerken ise havuç, kabak, karnabahar, kırmızı lahana, beyaz lahana gibi sebzelerin turşusunu yapabilirsiniz.

2-) Çeşitli Konserveler Hazırlamak

Yazın en güzel lezzetlerinden biri olan domatesin saklanması için çeşitli yöntemler mevcuttur. Bunlardan biri, domates konservesi yaparak onları korumak ve kışın da kullanmaktır. Yöresinde ve mevsiminde yetişen mis gibi domatesleri pişirip temiz bir şekilde kavanozlara doldurarak lezzet dolu konserveler hazırlayabilirsiniz. Bu konserveleri makarna sosu, çorba, pizza sosu gibi birçok yemek içerisinde kullanabilirsiniz. Ayrıca menemen konservesi, fasulye konservesi gibi farklı çeşitler hazırlayarak yazdan kışa lezzet taşıyabilirsiniz! Yaz sebzeleri ile hazırladığınız konserveleri kışın yemek masasında görmenin tadı bir başka olacak ve her sene bunu yapmak için sabırsızlanacaksınız!

3-) Sebze ve Meyve Kurutmak

Kurutulmuş sebze ve meyveler, birçok yemeğin yapımında kullanabileceğiniz ve hatta baharat gibi ekleyip zenginleştirebileceğiniz gıdalardır. Yazdan kuruttuğunuz muz, çilek, şeftali, yaban mersini gibi meyveleri kış sabahlarında hazırladığınız yulaf lapasına ekleyerek ya da kurabiye ve keklerin lezzetini artırmak için kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş sebzeler, örneğin kuru patlıcan, kuru biber, tek başına doyurucu ve besleyici bir öğün haline gelebilir. Aynı zamanda kuru soğan gibi farklı sebze türleri ile salatalarınızı ve çorbalarınızı güzelleştirebilirsiniz. Taze kekik ve taze nane gibi baharatlar da yazdan kışa geçerken hazırlayıp mutfakta sıkça kullanmanız gereken baharatlar arasında yer alır. Taze kekikleri kurutmak için demet yapıp asmak, taze nane ve fesleğeni kurutmak için ise yaymak yeterlidir. Patlıcan ve biber gibi sebzeleri ipe dizerek de kurutmak mümkündür. Eğer “Bu işleri yapmak istemiyorum, daha kolay bir yol yok mu?” derseniz; Meyve Sebze Gıda Kurutucu ürünlerini tercih edebilir, istediğiniz gibi kurutma işlemini kolayca gerçekleştirebilirsiniz!

4-) Meyveleri ve Sebzeleri Derin Dondurucuda Saklamak

Yaz mevsiminde çok sevdiğiniz o meyve veya sebzeyi kışın da sofralarınızda görmek istemez misiniz? Cevabınız evet ise, yazdan kışa geçişte meyve ve sebzeleri dondurmanızı öneririz! Sevdiğiniz meyve ve sebzeleri mevsiminde taze olarak aldıktan sonra iyice temizleyip, büyük olanları dilimleyerek, daha küçük yani yemeğe hazır olanları doğrudan dondurucuya koyabilirsiniz. Buzlukta saklamak istediğiniz sebzeleri, kullanmayı düşündüğünüz şekil ve boyutta hazırlayıp o şekilde dondurmanız, daha sonra işinize yarayacaktır. Temizleme esnasında meyvelerin çekirdeklerini çıkarmayı da unutmayın! Donmuş meyveleri dondurma yaparken, smoothie çeşitlerinde veya tatlılarınızı süslemek için kullanabilirsiniz. Donmuş sebzelerle de oldukça çeşitli yemekler yaparak yaz sebzelerini kışın da keyifle tüketebilirsiniz. Yazdan kışa geçerken dondurabileceğiniz bazı sebzeler: bamya, taze fasulye, bezelye, barbunya; dondurabileceğiniz meyveler: vişne, yaban mersini, çilek, muz, şeftali.

5-) Reçel ve Marmelat Hazırlamak

Yaz meyvelerini harika bir şekilde kışa taşımak için bir diğer yol da lezzet dolu reçel ve marmelat çeşitleridir! Reçel yapımı oldukça kolaydır ve yaz meyveleri kullanıldığında tadı harika bir hale gelir. Reçeller, basit bir şekilde şekerli meyveler olarak değerlendirilebilir ancak kışın hazırlanan kahvaltı masalarında sıcak ekmeğin üzerine sürülen lezzetli bir reçel gibisi yoktur! Yazdan kışa geçerken yaban mersini, çilek, kiraz, dut, incir gibi meyvelerin; kıştan yaza geçerken portakal, ayva gibi meyvelerin reçelini yapabilirsiniz. Hazırsanız; bu hazırlık günleri için büyük boy tencerelerinizi çıkarabilir, toz şekeri hazırlayabilir, tahta kaşıkları raflardan alabilirsiniz! çünkü reçel yapmak gerçekten ciddi bir iştir. 🙂 Bu yıl reçellerinizde ufak bir farklılık yapmak isterseniz, içerisine biraz çubuk tarçın veya birkaç karanfil ekleyebilirsiniz.

6-) Salça Yapmak

Lezzetli yaz domateslerini kışa aktarmanın en güzel yollarından biri salça yapmaktır. Domatesleri alıp iyice temizlediğinizde, haşlayıp soyduğunuzda… Genellikle domates ve biber kullanarak hazırlanan salçaların yapımında kullanılan sebzelerin tazeliği, salçanın lezzeti için oldukça önemlidir. Unutmayın; bu salçalar sizi kış boyu yemeklerinizde karşılayacak. 🙂 Eğer çok fazla miktarda salça yapmak istemiyorsanız ve deneyiminiz varsa evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ancak daha fazla miktarda yapacaksanız ve bir deneyiminiz yoksa, bir salça yapma makinesi edinmenizi öneririz. Kendi ihtiyaçlarınız ve sevdikleriniz için yeteri kadar salça yapmışsanız; kış hazırlıklarınız tamam demektir!

Evinizi, mutfağınızı ya da cildinizi kışa hazırlamak için gerekli tüm bakımları yaparken, ihtiyaç duyacağınız her şeyi ÇiçekSepeti‘nde bulabilirsiniz. Farklı ödeme seçenekleri ve teslimat yöntemleri ile kolay alışveriş deneyimi sunan ÇiçekSepeti, siz ve sevdikleriniz için her zaman yanınızda!

İlginizi çekebilecek bazı yazılarımız: