Kayseri’de Denemeniz Gereken 10 Lezzet

Yöresel Türk mutfağının en öne çıkan şehirlerinden biri Kayseri. Kayseri, Anadolu’nun dört bir yanını bir araya getiren stratejik bir konumda yer aldığı için mutfağı da bu zenginliğin etkisiyle çeşitlenmiştir. Türkiye’nin gastronomi şehirlerinden biri olan Kayseri’de pastırma, mantı ve sucuk gibi lezzetlerden fazlasını keşfedin.

Kayseri mutfağı, herkese hitap eden zenginlikte birçok özel yemeğiyle gurme tutkunlarını adeta büyülüyor. Birbirinden lezzetli yemeklerin listesi oldukça uzun. Et yemekleri, hamur işleri, tatlılar ve çorbalar… Bu çeşitlilik içinde, ‘Ben doydum’ derken bile aklınızı çelen o nefis lezzetlere göz atmaya ne dersiniz? Türkiye’nin en zengin mutfak kültürlerinden biriyle tanışmak için Kayseri uçak bileti kampanyalarını değerlendirin ve bir gurme yolculuğuna çıkın.

1. Yağlama

Listemizin başında gelen Yağlama, ilk bakışta lahmacunu hatırlatıyor. Tatmadan Kayseri’den ayrılmak istemeyeceğiniz bu nefis lezzet, ince hamur üzerine kıymalı harç eklenip yoğurt ve yeşillik ile servis edilen müthiş bir lezzet. Kayseri’de bu lezzeti denemek için Hilton Kayseri’deki Kervansaray Restoran ve Çemen’s Gurme gibi meşhur mekanlara uğrayabilirsiniz.

2. Yağ Mantısı

Mayalı hamur ile hazırlanan ve iç malzemesinde kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar barındıran Yağ Mantısı, Kayseri’nin özel mantı çeşitlerinden biridir. Üzerine yoğurt ve salçalı sos eklenip sıcak servis edilen bu lezzeti, mutlaka taze olarak denemelisiniz.

3. Pöç

İsmi duyduğunuzda merak uyandıran Pöç, büyükbaş hayvanların kuyruk sokumu etinden yapılan hafif fakat lezzetli bir sakatat yemeğidir. Uzun sürede hazırlanan bu yemeği, pilav, patates ve soğan ile birlikte tüketebilirsiniz. Kayseri’de güveçte pişirilmiş pöçü denemek için Talas ilçesindeki Ünlü Kelleci restoranı öneriliyor.

4. Tepsi Mantısı

Küçük küçük kapatılmış mantı hamurlarının görünür şekilde tepsiye yerleştirilip fırınlandığı Tepsi Mantısı, şehrin gözde yöresel yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de görselliğiyle izleyenleri kendine hayran bırakan bu lezzeti yemeden önce sumak, pul biber, yoğurt ve salçalı sos gibi malzemelerle tamamlayabilirsiniz.

5. Pastırma

Kayseri mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Pastırma, kesinlikle listenizde yer almalı. İncecik dilimlenen etlerin tuzlanıp kurutulmasıyla hazırlanan pastırma, çemenle birlikte muhteşem bir lezzet sunuyor. Büyükbaş hayvan etlerinden yapılan pastırmayı, hem yemeklerde hem de atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

6. Nevzine

Nevzine, Kayseri’deki bayram sofralarının en özel ikramlarından biri. Un, ceviz ve yağ ile yapılan bu tatlının en önemli malzemesi pekmezdir. Eski Amerikan Başkanı Barack Obama’ya bile sunulan bu tatlı, uzun yıllardır Kayseri mutfağının gözdesidir.

7. Kesme Kadayıf

Kayserili kadınların özel günlerde misafirlerine ikram ettiği şerbetli bir tatlı olan Kesme Kadayıf, özellikle kış aylarında tercih edilen bir lezzettir. İçine ceviz eklenerek sunulan bu tatlı, yapımındaki zahmet nedeniyle çoğu zaman makine ile hazırlanarak satışa sunuluyor. Kayseri’de el yapımı kesme kadayıf tatmak için doğru adres Çemen’s Mutfak.

8. Gilaburu Suyu

Gilaburu, Kayseri yöresine özgü, kiraza benzeyen bir çalı meyvesidir. Bu meyveden elde edilen ve zengin antioksidan ve C vitamini içeren Gilaburu Suyu, Kayseri halkının en sevdiği içeceklerden biridir. Tadına alışkın olmayanlar için buruk bir lezzet sunsa da sağlık açısından oldukça faydalıdır; bu yüzden yemeklerden önce tüketilmesi önerilir.

9. Kayseri Mantısı

Kayseri’de birçok mantı çeşidi yapılmasına rağmen, midede bayram etkisi yaratan Kayseri Mantısı’nın yeri ayrıdır. Eski zamanlarda gelinlik kızların mantı yapma becerisi değerlendirildiği için, bir kaşığa 40 mantı sığdırabilen kızların gelinlik için hazır olduğu düşünülürdü. Günümüzde bu gelenek kaybolmuş olsa da mantının özelliği, nesilden nesile aktarılarak korunmaktadır.

10. Bamya Çorbası

Eğer bamya ile ilgili önyargılarınız varsa, bunları bir kenara bırakın çünkü Bamya Çorbası, düşüncelerinizi değiştirecek! İrileşmemiş bamya taneleri ve et parçalarıyla hazırlanan bu çorba, Kayseri mutfağının en lezzetli seçeneklerinden biridir. Biraz limon ekleyerek tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.

Tatlı Bir Bonus: Vanilin Chocolatte

Yemekten sonra şerbetli veya sütlü bir tatlı yerine genç ama usta ellerin hazırladığı çikolatalarla kendinizi ödüllendirebilirsiniz. Vanilin Chocolatte’in harika mutfağında çıkan birçok çikolata çeşidi, çikolata severler için bulunmaz bir nimettir. Kayseri Mix Yaşam Merkezi içerisinde yer alan bu mekanda, nar ekşili, fındıklı, portakallı gibi onlarca çikolata seçeneği mevcut. Hepsini tatmaya çalışırsanız mideniz rahatsız olabilir, ama göze güzel gelenlerin tadına bakmayı kesinlikle ihmal etmeyin. Pişman olmayacaksınız.