Juliana’nın Eşsiz Vegan Pastaları ve Şaheserleri

Eğer vegan bir yaşam tarzını benimsediyseniz, yiyecek seçimi bazen oldukça zorlayıcı olabilir. Özellikle dışarıdan pasta siparişi vermek mi? Neredeyse imkansız. Bu yazımızda, vegan pasta kavramını tamamen farklı bir seviyeye taşıyan ilginç bir hanım efendiyi tanıtacağız.

Malum, vegan olmak, hayvan kökenli gıdaların tüketiminden kaçınmayı gerektirir. Vejetaryenler yalnızca et yememekle sınırlıyken, veganlar hayvanlardan elde edilen her türlü yiyecek ve malzemeden de uzak dururlar. Bu nedenle, veganlar için pasta siparişi vermek oldukça güçtür. Yumurtasız veya sütsüz tarifler hazırlamak da çoğu zaman sınırlıdır. 15 yıldır vegan bir yaşam süren Juliana için bu durumda oldukça zorlu olsa gerek ki kendi tariflerini oluşturmaya karar vermiş.

Hayatı boyunca her zaman yaratıcı projelere ilgi duyan Juliana, yaptığı pastaların hem damaklara hem de göze hitap ettiğinden emin oluyor. Her biri ayrı birer sanat eseri olan pastaları adeta rengarenk bir çiçek bahçesini andırıyor.

Usta pastacının muhteşem pastalarına göz atmadan önce vegan pasta yapımının püf noktaları hakkında birkaç bilgi verelim.

Vegan Pasta Nasıl Yapılır?

Juliana, web sitesinde vegan pasta hazırlamanın ekipmandan çok daha öte olduğunu vurguluyor.

• İlk adım, kalbinizin sesine kulak vermek. Pastanızda en çok hangi malzemenin yer almasını istiyorsanız, onu temel alarak bir pasta oluşturmanız gerektiğini belirtiyor.
• İkinci aşama, pastanızın temeli. Kesinlikle sağlam bir taban oluşturmalısınız. Kullanacağız bazı malzemelerin yerine alternatifler tercih edeceğimiz için bu oldukça önemli. İmkanınız varsa, bir karıştırıcı edinin. El ile hamur hazırlamak zor, çünkü sıcaklık ayarlaması da yapmanız gerekecek. Tabanın tatlılığı için kuru ve çiğ meyveler kullanılabilir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta meyvelerin “çiğ” olması. Hamurunuza ceviz, fındık, fıstık gibi kuru kabuklu yemişleri de ekleyebilirsiniz.
• Kullanılan çiğ malzemelerin işlenebilir olması için dikkat etmeniz gerekenler; örneğin, fındıkları en az 3 saat ıslatmalısınız. Aksi takdirde karıştırılması zor olacaktır. Yumuşak hâle geldiğinde çok daha kolay işleyebilirsiniz. Tatlandırıcı olarak çeşitli şuruplar kullanmalısınız.
• Süt kullanmanız gerektiğinde ise, fındık sütü veya badem sütü gibi alternatiflere yönelebilirsiniz.
• Yağı her zaman en son eklemelisiniz.

Avokado Key – Lime Pie Tarifi

Şimdi güzel bir vegan pasta tarifini deneyelim. Ancak şunu belirtelim ki, biz henüz bu tarifi tecrübe etmedik. Tarife orijinal olarak culinarydots.com adresinden ulaşabilirsiniz. Pasta için gereken malzemeler şu şekildedir:

Pastanın Tabanı İçin

• 2 fincan un
• Yarım fincan parçalanmış badem ile Hindistan cevizi karışımı
• 1 tatlı kaşığı taze vanilya
• Yarım çay kaşığı tuz
• 12 adet hurma (Datteln)

Pastanın Kreması İçin;

• 2 su bardağı kavrulmamış çiğ kaju
• 1 adet avokado
• 3/4 su bardağı agave şurubu (yerine akçaağaç şurubu da kullanılabilir)
• 3/4 su bardağı limon suyu
• 2 çay kaşığı
• 2 çay kaşığı Hindistan cevizi suyu
• Yarım fincan Hindistan cevizi yağı
• 3 çay kaşığı vanilya özü
• Bir tutam tuz

Şimdi kremayı hazırlayabiliriz. Eğer bar tipinde bir karıştırıcınız varsa harika olur, yoksa bir mikser de işinizi görecektir. Hindistan cevizi yağı dışında tüm malzemelerinizi bu karıştırıcıya yerleştirin. Yağın her zaman en son eklenmesi gerektiğini daha önce belirtmiştik. Ortaya köpük köpük, pürüzsüz bir krema çıkana kadar karıştırın. Son olarak Hindistan cevizi yağını ekleyin ve bir tur daha karıştırın. Pastanızı dolaba koyup üzerine kremasını ekledikten sonra 2-3 saat kadar bekletin, işte pastanız hazır! Tabii ki süsleme detayları tamamen size kalmış.

Şimdi Juliana’nın hazırladığı eşsiz pasta süslemelerine birlikte göz atalım. Görseller kendi Instagram hesabından alınmıştır. İsterseniz siz de onu @culinarydots kullanıcı adıyla takip edebilirsiniz.

Juliana, bu pastasında sevimli bir kedicik ile çiçekler ve mandala motifleri kullanarak süslemiş. Çiçekler kadar mandala motiflerini de yoğun bir şekilde kullanarak, bu özel tasarımlara adeta bir imza atmış.

Bu pasta, pembe çiçeklerden oluşan bir bahçe sunuyor. Süslemeleri kremalardan yapıldığı için ne kadar kolay kesildiği anlaşılabiliyor. İsterseniz şeker hamuru ile süsleme yaparak da dilediğiniz tasarımları oluşturabilirsiniz. Şeker hamuruyla çiçek deseni yapmayı öğrenmek için buraya tıklayabilirsiniz.

Düz, kremasız bir kekin üzerine yapılan çiçek süslemeleri ile hazırlanan bir pasta. Pastanın kenar çerçevelerinde inci motifine benzer süslemeler yer alıyor.

Puantiyelerin pembe çiçeklerle süslendiği bu pastada ya gerçek çiçekler kullanılmış ya da sanatçımız oldukça gerçekçi bir çalışma yapmış. Her iki durumda da gerçekten takdire değer.

Maviler, güller ve çiçekler…

Bu pasta, yaz güneşini andırıyor. Bu sebeple ananas, mango ve Hindistan cevizi ile hazırlanmış.

Bir başka şık pasta. Açık mavi güller, inci süslemeleri ve yeşillikler.

Bu pastada yalnızca ananas değil, ananas süslemeleri de mevcut. Gerçekten ne kadar sevimli görünüyor!

Bir pasta için ne kadar emek harcanabileceğini bir düşünün; havuçlu kek ile yapılan, bol miktarda vanilya içeren bir pasta. Üstelik süslemeleri detaylı bir şekilde incelendiğinde gerçekten etkileyici.

Bu pastanın tam olarak neleri içerdiğini bilmiyoruz ama fotoğraf paylaşımının altında lavanta çayı içerdiğine dair bir not bulunuyor. Juliana, pastasının süslemelerini sarı papatyalar formunda yapmış. Biz bayıldık, ya siz?

Biraz daha sade bir pasta tasarımı ile devam edelim. “Sade” demekle basit demek istemiyoruz elbette. Ahududulu cheesecake üzerine minik ahududular işlenmiş.

Sıradaki pastamızda küçük sarı güller var. Gerçekten her biri ile tek tek ilgileniyor mu? Bu iş, yetenek kadar sabır gerektiriyor.

Prenseslere layık bir pasta sunuyoruz şimdi. Pembe kremalı bir kekin üzerini pembe tonlarındaki güller süslüyor! Minik inci süslemeleri de cabası. İşin güzel tarafı, bu pastalarda hiçbir katı madde kullanılmadan ve renklendirici dahi olmadan yapılabiliyor! Her şey, meyvelerin doğal renkleri ile şekilleniyor.

Şimdi pasta üzerine tepeden bakalım 🙂 Juliana, yalnızca güzel pastalar yapmakla kalmıyor, aynı zamanda onları harika fotoğraflarla ölümsüzleştiriyor.

Juliana, bu pastayı hazırladıktan sonra sevinçten dans etmek istediğini sosyal medya hesabında yazmış. Gerçekten de dans ettirecek kadar güzel bir pasta! 🙂

Bunların yanı sıra, Juliana’nın gerçek çiçekler kullanarak pasta süsleme sanatını da gördük. Tomurcuk güllerle süslenmiş bu cheesecake (çizkek) bunun en güzel örneklerinden biri.

Biz, Juliana’nın pastalarının fotoğraflarına bayıldık ve en kısa zamanda denemeye karar verdik. Eğer Berlin’de ikamet ediyorsanız, ondan sipariş vermeyi de düşünebilirsiniz. Sanatçının web sitesini ve sosyal medya hesaplarını incelemeyi unutmayın.