İtalyan Mutfağı: En Lezzetli 10 Öneri
Dünya mutfakları arasında bir taht kurmuş ülke İtalya. Yemekleri, pişirme yöntemleri ve malzemeleri, pek çok ülkenin mutfağını etkilemiştir. Dünyanın neresine giderseniz gidin, İtalyan mutfakları bulunan bir yer bulmamanız imkansız. Bazı yemekleri evlerimizde de yapabilmek mümkün. İtalya’nın özlemini arttıracak, gitmeyenleri bilet almaya zorlayacak o harika lezzetlere birlikte bakalım.
En Güzel İtalyan Yemekleri
İtalya’nın en zengin mutfaklarından biri olan İtalyan mutfağı, bölgesel farklılıklar gösterir. İtalyan Rivierası’nda deniz ürünleri ve zeytinyağı ön plandadır. Kuzeyde ise balık, patates, pirinç ve peynir çeşitleri sıkça kullanılır. İşte her lokmada sizi İtalya’ya götürecek ve ülkenin en sevilen 10 yemeği…
En Lezzetli İtalyan Yemekleri
- Pizza
- Risotto
- Pasta (Makarna)
- Lazanya
- Minestrone
- Bruschetta
- Gnocchi
- Gelato
- Tiramisu
- Calzone
Pizza
Pizzayı bulan kişinin ruhu şad olsun! Bu ne muhteşem bir icattır. 😍 Sevmeyen yok, yediden yetmişe herkesin hayran olduğu bir lezzet. İncecik hamuru ve muhteşem sosuyla pizza, İtalyan mutfağı denilince akla gelen ilk tatlardan biri. İtalya’nın her şehrinde şık restoranlarda veya daha samimi mekanlarda dilimlenmiş pizzalar bulmak mümkün. Türkiye’de de İtalya’ya eş değer lezzette pizzalar sunan mekanlar var. Ayrıca evde de damak tadınıza uygun çeşitli malzemelerle harika pizzalar yapabilirsiniz; şarküteri ürünleri, deniz mahsulleri veya sebzelerle muhteşem sonuçlar elde edebilirsiniz.
Risotto
İtalya’nın meşhur yemekleri arasında öne çıkan bir lezzet risotto. Bir pilav türü olarak adlandırılabilir, fakat ipeksi ve kremsi kıvamıyla çeşitli malzemelerle birleşerek özgün ve şaşırtıcı bir yemek ortaya çıkarır. Pirinci lapa kıvamına getirmek için tereyağı ile pişirilir. İyi bir risotto için en kritik nokta pirinç türüdür; kuzey İtalya’dan elde edilen arborio pirinci ile gerçek bir risotto yapabilirsiniz. Diğer bir püf noktası pirinci yıkamamaktır; böylece nişasta ortaya çıkacak ve istenen kıvama ulaşacaktır. En çok tercih edilen türü ise mantarlı risottodur.
Pasta (Makarna)
İtalya sınırlarını aşmış, küresel bir lezzet haline gelmiş bir diğer yemek ise makarnadır! Tabi ki marketlerde bulduğumuz paketli makarnalardan farklı olarak, gerçek bir İtalyan makarnası yapmak için biraz çaba sarf etmeli ve taze makarna üretmelisiniz. Lezzetli soslarla birleştiğinde yüzünüze yayılan o büyük gülümseme, tüm yorgunluğu alıp götürüyor. 😋 İtalya’daki birçok restoranda harika makarnalar tadabilirsiniz. Benim favorilerim fettucine alfredo ve spagetti bolonez. Ayrıca, içi dolgulu makarnalar da müthiş; tortellini ve ravioli mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında.
Lazanya
Garfield’ın favorisi lazanyayı kim sevmez ki? Makarna grubuna dahil etmeden ayrı bir başlık altında öncelikle ele almayı hak eden özel bir yemek. Her katında eşsiz lezzetler barındıran bir fırın yemeği. Kare şeklinde kesilmiş taze makarnalar fırın kabına dizilir, üzerine beşamel sos, kıymalı harç ve peynir eklenerek kat kat dizilir. Fırında yavaşça pişerek enfes bir tat oluşturur.
Minestrone
İtalyan mutfağı öyle zengin bir çeşitlilik sunuyor ki burada paylaştıklarım yalnızca birkaç örnek. İtalya’nın en çok tercih edilen çorbası minestrone, çeşitliliği ile dikkat çeker. Yöreden yöreye farklılık gösterebilen çorba, sebze karışımından yapılır. Ana malzemeleri arasında fasulye, soğan, kereviz, havuç, yapraklı sebzeler, et suyu, parmesan peyniri ve domates yer alır.
Bruschetta
İtalya’nın mutfağında en çok bilinen ve sevilen atıştırmalık bruschetta. 15. yüzyıldan beri yapılan bu özel lezzet, ekmek dilimlerinin üstüne sarımsak, zeytinyağı, peynir çeşitleri, sebzeler ve domates eklenerek hazırlanır. Tabii ki şefin yaratıcılığına bağlı olarak birçok farklı şekilde de sunulabilir. Bizim evde davetsiz misafirler için ekmekleri değerlendirmek adına kolayca nefis bruschettalar yapma imkânımız var.
Gnocchi
Gnocchi, aslında bir çeşit patates makarnası olarak tanımlanabilir. Patates ve irmik unu ile hazırlanan küçük hamurlar, parmesan ve muskat ile bir araya gelir. Haşlanarak pişirilen gnocchi, domates sos ile buluşturulur. Yapımı zor gibi görünse de sonuç, tam anlamıyla bir başyapıt gibi. 😍
Gelato
İtalya’nın tanınmış lezzetlerinden biri olan dondurma, yani Gelato’ya da değinmeden geçemem. Sıcak yaz günlerinde İtalya’da bir köşe başında bulabileceğiniz bu serinletici lezzet, tatlı yolculuğumuza hafifçe başlamamızı sağlıyor. Farklı çeşitleri arasında seçim yapmakta zorlanacağınız kesin, zira hepsinin tadına bakmak isteyebilirsiniz.
Tiramisu
İtalyan tatlıları arasında yine en çok sevilenlerden biri de tiramisu. Danilo şeften öğrendiğimize göre bu tatlının anlamı “al beni yukarı.” İlk lokmada damakta yarattığı his ve salgıladığı endorfin ile mutluluk duygusu kaplamaya başlıyor. Gerçekten de sizi yukarı kaldırıyor. 😊 Kedidili bisküvi, mascarpone peyniri ve espresso ile hazırlanan bu muhteşem lezzeti İtalya’da yemeden dönmeyin. Evde de çoğaltabileceğiniz birçok güzel tarif mevcut.
Calzone
Calzone, İtalyan pidesi veya pizzanın kapalı versiyonu olarak tanımlanabilir. İçi genellikle salam, pastırma, sebze, mozzarella ve ricotta gibi peynirlerle hazırlanır. İç harcı bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilen oldukça esnek bir tarife sahiptir. Hatta Türkiye’de nutella dolu tatlı versiyonunu da deneyimlemiştim.
Bütün bu lezzetleri yerinde deneyimlemek isterseniz, İtalya uçak bileti seçeneklerini göz önünde bulundurmayı unutmayın.
