İstanbul Mekan Rehberi: Ünlü Güllaç Noktaları Nerede?

Birçok kişi için iftar sofralarının en vazgeçilmezlerinden biri kuşkusuz güllaçtır.

Güllaç, Osmanlı Dönemi’nde de iftar sofralarının dikkat çeken lezzetlerinden biriydi. Bu dönemde, özellikle Saray Mutfağı ve şehzade sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, nişasta ve su ile hazırlanarak incecik açılan yufkalar kurutuluyor, ardından süt ve şekerle ıslatılarak keyifle yeniyordu. Zamanla bu karışıma gül suyu eklenmeye başlanmış ve tatlı “güllü aş” adını almıştır.

Yıllar içerisinde ismi güllaç olarak değişen bu tatlı, günümüzde Ramazan ayının en çok aranan lezzetleri arasında yer alıyor.

Son yıllarda mutfakların modernleşmesi ve yeme içme alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte güllaç, farklı sunum yöntemleriyle karşımıza çıkıyor. Bazen rafine şeker kullanılmadan tatlandırılırken, bazen de üzerine ve arasına konulan meyvelerle zenginleştiriliyor.

Fındık, fıstık ve ceviz gibi kuru yemişlerle zenginleştirilen güllaç, muhallebi ile birleştirildiğinde de ilgi görüyor.

Hafif ve son derece lezzetli bir tatlı olan güllacı, yalnızca Ramazan ayında bulabileceğiniz en güzel yerler İstanbul’da nerelerde olduğunu keşfedelim.

Liste, belirli bir kıstas üzerinden sıralanmamıştır.

Şekerci Cafer Erol

Şekerci Cafer Erol’un iri kırılmış Antep fıstığı ve çilek ile zenginleştirdiği güllaç, damak tadınıza hitap edecek. Muhteşem atmosferiyle Kadıköy’deki şubesinde akşamlarınızı güzelleştirebilirsiniz.

Emirgan Sütiş

Eşsiz bir boğaz manzarası eşliğinde güllaç yemek isterseniz, Emirgan Sütiş en lezzetli alternatiflerden biri olacaktır.

Hafız Mustafa

Şerbetli tatlıları ile tanınan Hafız Mustafa, Ramazan boyunca güllaç bulabileceğiniz yerlerden biridir. Tarihi yarımadadaki şubesinde geleneksel Ramazan ruhunu daha iyi hissedebilirsiniz.

Saray Muhallebicisi

Sütlü tatlı denildiğinde akla ilk gelen yerlerden biri Saray Muhallebicisi’dir. Özellikle Ramazan’a özel hazırlanan cevizli ve Antep fıstıklı güllaçlarını mutlaka tatmalısınız.

Köşkeroğlu Baklava

Yumuşacık güllaç tadımlamak isterseniz, Karaköy’ün köklü adreslerinden Köşkeroğlu’nu tercih edebilirsiniz. Yanında bir bardak tavşan kanı demlenmiş çay ile keyfinizi artırmayı unutmayın.

Karaköy Güllüoğlu

Güllüoğlu denilince akla ilk gelen baklava olsa da, sadece Ramazan için hazırladıkları güllaç da oldukça beğeniliyor.

Murat Muhallebicisi

Anadolu ve Avrupa Yakası’nda şubeleri bulunan Murat Muhallebicisi, sütlü tatlı denince akla gelen ilk yerlerden biridir. Ramazan boyunca hazırladıkları güllacın lezzeti ise efsanedir.

Beyaz Fırın

Beyaz Fırın’ın günlük olarak hazırladığı bol sütlü taze güllacı tatmak için sabırsızlanacaksınız. Ramazan bitmeden güllaç yemek istiyorsanız, Beyaz Fırın harika bir alternatif sunuyor.

Göreme Muhallebicisi

Göreme Muhallebicisi’nin manda ve inek sütü ile hazırladığı güllaç, doyulmaz bir lezzete sahip. Üzerindeki bol malzeme ile Ramazan boyunca farklı şubelerinde sizleri bekliyor.

Zeynel Muhallebicisi

İstanbul’un en eski tatlıcılarından biri olan Zeynel Muhallebicisi, Ramazan ayına özel hazırladığı yumuşacık güllacı ile mutlaka denemelisiniz.

Manolya Pastanesi

Profiterolü ile bilinen Anadolu Yakası’nın en sevilen pastanelerinden Manolya Pastanesi’nin Ramazan’a özel nar taneleri ile süslediği güllacının da pek çok hayranı var.

Tadına doyamayacağınız bir güllaç için Manolya Pastanesi’ni denemenizi öneririm.

Ceviz Ağacı

Anadolu Yakası’nın popüler mekanlarından Ceviz Ağacı, Ramazan boyunca güllaç tadabileceğiniz yerlerden biridir.

Diyar Burma

Diyar Burma’da ister cevizli ister fıstıklı birçok güllaç çeşidine ulaşabilirsiniz. Farklı noktalarda şubeleri bulunan Diyar Burma, İstanbul’da güllaç yiyebileceğiniz en lezzetli adreslerden birisidir.

Pasta Sanatı

Ramazanın parlayan yıldızı güllaç, iftar saatinin yaklaşmasıyla Pasta Sanatı’nın tezgahında yerini alıyor. Taze hazırlanan güllacın cevizlisi en popüler seçenek olsa da, damak zevkinize uygun olanı seçip iftardan sonra tatlı keyfi yapabilirsiniz.

Divan Pastanesi

İstanbul’un en popüler pastanelerinden Divan Pastanesi, Ramazan boyunca güllaç tadabileceğiniz adreslerden biridir. İncecik yaprakları ve bol malzemesiyle bu güllacın tadını asla unutamayacaksınız.

Pelit Pastanesi

Tatlı ve pasta denildiğinde akla gelen ilk isimlerden biri olan Pelit, Ramazan’a özel hazırladığı güllacının tadı ile damaklarınızı şenlendirebilir. Nar taneleriyle süsledikleri güllaç, hem gözünüze, hem de midenize hitap ediyor.

Opera Pastanesi

Opera Pastanesi’nden alacağınız güllacınızı, isterseniz sıcak bir çay ile birlikte pastanede oturarak, isterseniz de alıp evinize götürerek iftar sofranızı tatlandırabilirsiniz. Ramazan’ın en bereketli tatlılarından biri olan güllaç, Opera Pastanesi’nin en lezzetli seçenekleri arasında yer alıyor.

Ramazan’a özel hazırladığımız Türkiye’nin En İyi İftar Mekanları, Yöresel Ramazan Lezzetleri ve Ramazan’da İstanbul’da Ziyaret Edilecek 15 Yer yazılarımıza göz atmayı unutmayın.