Her Gün Bir Çorba: 7 Lezzetli Çorba Tarifi

Yemek masalarının vazgeçilmezleri arasında yer alan çorbalar, genellikle masanın ilk misafiri olur. Lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olması ve çok sayıda farklı tarifin bulunması, çorbaları ön plana çıkarmaktadır. Bu yazıda haftanın her gününe özel bir çorba tarifi keşfedebilirsiniz.

Her gün ne yemek pişireceğim diye düşünmekten kurtulmanız için çorba tariflerimize hemen göz atalım. Farklı ve lezzetli tarifler için yemek tarifleri sayfamıza da uğrayabilirsiniz.

1-) Anadolu Çorbası

Malzemeler:

• ½ su bardağı aşurelik buğday
• ½ su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet limonun suyu
• 2 kaşık tereyağı
• 1 adet soğan
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• Su
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Hazırlanışı:

• Buğday ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanmış ürünler tercih edebilirsiniz.
• Ayrı bir tencereye mercimekleri yıkayıp su ekleyerek pişirin. Mercimek piştikten sonra buğday ve nohudu ekleyin.
• Sos tavasında tereyağını eritip soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın, baharatları ekleyin ve biraz su ekleyip çorbayla bir araya getirin.
• Tüm malzemeleri karıştırıp kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin. Pişerken her 5 dakikada bir çorbayı karıştırın.

2-) Brokoli Çorbası

Malzemeler: 500 gram brokoli, 1 orta boy havuç, 1 orta boy patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, isteğe bağlı olarak sıvı krema ve tuz.

Hazırlanışı:

Brokoliyi temizleyip küçük parçalara ayırın. Havuç, patates ve soğanın kabuklarını soyup doğrayın. Bu sebzeleri derin bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri sudan alıp suyu çorbada kullanmak üzere bekletin.

3-) Tarhana Çorbası

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı toz tarhana
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Geniş bir kaseye tarhana, toz nane ve oda sıcaklığında 2 su bardağı suyu alın, çırpıcı ile iyice karıştırın ve yumuşaması için bekletin. Tarhana yumuşarken geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın. Üzerine salça ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek kavurun. Yumuşayan tarhanayı bu karışıma ilave edip biraz karıştırdıktan sonra 5 su bardağı su ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin.

4-) Un Çorbası

Malzemeler: 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı sıcak tavuk suyu, yarım çay kaşığı tuz, ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane.

Hazırlanışı:

Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp üzerine yavaşça un ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Un hafif renk alınca tavuk suyunu azar azar ekleyip çırpma teli ile hızlıca karıştırın. Kaynamaya başladığında tuz ve karabiber ekleyip pişirmeye devam edin.

Çorba pişerken, sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin ve üzerine kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız sosu pişen çorbanın üzerine dökerek servis edin.

5-) Tavuk Suyu Çorbası

Malzemeler:

• 300 gram tavuk göğsü
• 1 tavuk budu
• 1 kuru soğan
• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un
• Karabiber

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü, tavuğu, ve iri doğranmış kuru soğanı bir tencereye yerleştirin. Üzerine tuz ve su ekleyerek 30 dakika orta ateşte kaynatın. Pişen tavukları tabağa alın, soğuduktan sonra didikleyin.

Çorba tenceresinde tereyağını eritin ve unu kavurun. Ardından haşladığınız tavuk suyunu yavaşça ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra tel şehriye, didiklediğiniz tavuk eti ve karabiberi ilave edip 10 dakika daha pişirin.

6-) Konsome Çorbası

Malzemeler: 2 adet kereviz sapı, 1 adet soğan, 250 gr kıyma, 5 dal maydanoz, 2 adet defne yaprağı, 2 litre su, 2 adet yumurta akı ve 2 adet havuç.

Hazırlanışı:

Soğan, havuç, maydanoz ve kereviz sapını incecik doğrayın, bir kapta kıyma ile iyice yoğurun. Karışımı iri köfte şeklinde yapıp kaynar suya atarak pişirin. Suyun yüzeyindeki köpükleri zaman zaman alın. En son çorbayı bir tülbent ya da süzgeç ile süzerek berrak bir kıvam elde edin.

7-) Lebeniye Çorbası

Malzemeler: 2 yemek kaşığı pirinç, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1.5 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, yarım limon suyu, 5 su bardağı su.

Üzeri için: 200 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane.

Hazırlanışı:

• Pirinçleri yıkayın, sonra suda haşlayın. Haşlanmış pirinçler üzerine çorbaya yetecek kadar su ekleyip kaynatın.
• Köfte için kıymayı, soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırıp yoğurun. Küçük toplar oluşturarak kızgın tereyağında kızartın. Kızaran köfteleri bir tabağa alın.
• Su kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları ekleyip kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu limon suyu ile karıştırın ve sıcak çorba suyundan bir miktar ekleyerek karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Pişen çorbaya köfteleri ekleyin ve üzerine biraz nane serpip sıcak servis edin.