Hangi Baharatlar Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Baharat, yemeklere lezzet katan önemli unsurlardan biridir. Yemeklerin görünmeyen kahramanıdır. Aroması ve ortaya çıkardığı tat, yemekleri bambaşka bir boyuta taşır. Ancak her yemekte farklı baharatların kullanılması gerektiği gerçeğini unutmamak önemlidir. Hangi yemekle hangi baharatı kullanmanız gerektiğini öğrenmek için yazımızın detaylarına göz atabilirsiniz!

Yemek pişirmek birçok insan için keyif verici bir aktivitedir. Kimisi yemeklerin kokusuyla büyülenirken, kimisi de tadıyla mest olur. Yemeklerin mis gibi kokmasını sağlayan unsurlardan biri de baharattır. Farklı baharatlar ile lezzetli yemekler hazırlamak mümkündür. Peki hangi baharatı hangi yemekte daha doğru kullanabilirsiniz? İşte bu sorunun yanıtı, blog yazımızda!

Hangi Yemekte Hangi Baharatı Kullanabilirsiniz?

Et yemeklerinin baharatları, sebze yemeklerinden ve salatalardan farklılık gösterir. Her yemeğin lezzetini artıracak baharat özeldir. Hangi yemeklere hangi baharatların eklenmesi gerektiğini anlatmadan önce, baharat alırken dikkat etmeniz gereken bazı noktaları ve mutfağınızda mutlaka bulunması gereken baharatları paylaşalım.

Her marketten ya da aktarın alırken şunlara dikkat edebilirsiniz:

• Öncelikle, baharatların tazeliği son derece önemlidir. Bayat baharatlar yemeğinize lezzet eklemek yerine kötü bir tat verebilir. Tazeliğini, renginden ve kokusundan anlayabilirsiniz. Rengi canlı ve kokusu güzel olan baharatlar tazedir.
• Aldığınız baharatların katkı maddesi içermemesi de oldukça kritiktir. Renklendirici olmayan, doğal baharatlar tercih edilmelidir.
• Kalitesiz baharatların tadı da olmaz. Eğer satıcıdan emin değilseniz, maliyeti düşük olan baharatları satın almaktan kaçınmanızı öneririz.

Bunlara dikkat ettikten sonra çeşitli baharatları mutfaklarınıza dahil edebilirsiniz. Böylelikle lezzetli yemeklerinizi daha da ilerletebilirsiniz. Her mutfakta bulunması gereken ve bulunmadığında da mutlaka eklenmesi gereken bazı baharatlar vardır; bunlar tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik, nane, fesleğen, biberiye, çörek otu, kişniş, defne yaprağı ve tarçındır. Bu baharatların hem tazesini hem de kurusunu yemeklerde, tatlılarda ve salatalarda kullanabilirsiniz. Tam kıvamında atılmış tuz, her yemeğe uyum sağlayan karabiber, özellikle yağlı yemekler için uygun olan kırmızıbiber ve kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her durumda kullanabileceğiniz kekik… Bu baharatların nasıl kullanılacağıyla ilgili detayları aşağıda bulabilirsiniz!

Ana Yemeklerde Kullanabileceğiniz Baharatlar

Her yemek pişirirken mutlaka elinizin altında bulunması gereken bazı baharatlar vardır. Örneğin, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik bu baharatlar arasında sayılabilir. Tuz, sağlık ile ilgili bir sorun yaşamıyorsanız hemen her yemekte kullanılması gereken bir baharattır. Çoğu yemekte ana lezzeti ortaya çıkarmak için belirli bir miktar tuz eklemeniz gerekecektir. Hatta tatlılarda bile! Bu nedenle tuzu ana baharat olarak kabul edebiliriz. Onun ardından karabiber, kırmızı biber ve kekik gelmektedir. Sulu yemeklerde ya da et yemeklerinde bu baharatları kullanabilirsiniz. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birçok lezzette bu baharatları deneyebilirsiniz.

Kırmızı Et & Etli Yemekler için Baharatlar

Et yemekleri, herkesin beğenerek tükettiği yemeklerdir. Köfteler ve doğrudan pişirilen kırmızı etler, baharatlarla oldukça lezzetli hale getirilebilir. Köfte hazırlarken kırmızı biber, yenibahar, kimyon gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Kimyon, köfte yapımında kullanabileceğiniz temel baharatlardan biridir. Kıymanın tadını zenginleştiren, ona lezzet katan kimyon ile muhteşem köfteler yapabilirsiniz. Ayrıca kırmızı biber ve yenibahar da köftenin tadını artıran baharatlardandır.

Salata Baharatları

Salatalar için baharat kullanılmaz mı? Bazı baharatlar salatalara hem taze hem de kuru şekilde çok yakışır. Bu baharatlarla salataları klasik tariflerin dışına çıkarabilirsiniz. Örneğin; taze fesleğen, taze nane, sumak, taze kişniş ve hardal tozu. Salatalarınızı lezzetlendirmek için bir tutam baharat yeter! Özellikle yaz salatalarını sumak, taze fesleğen ve nane ile renklendirebilirsiniz. Sumağın ekşiliği, fesleğenin ferahlığı ve nanenin tazeliği ile harika salatalar yapabilirsiniz!

Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımız: