Gastronomi Haritası: Lyon’da Neler Yenir? Lyon’un Lezzet Durakları

Fransız Yazar Stendhal, “Lyon’da yapılacak en güzel şey yemek yemek” dese de, benim düşünceme göre Lyon’un canlı meydanları, nehirleri, köprüleri ve etkileyici sokakları, keşfedilecek lezzet noktalarından çok daha fazlasını sunuyor. Ama bu yazıda Stendhal’in izinden giderek Lyon’un lezzet duraklarını keşfedeceğiz.

Lezzet duraklarına geçmeden önce, Lyon Mutfağı hakkında kısa bir bilgilendirme yapmak istiyorum. Lyon’da genel olarak iki tür restoran bulunuyor: Bouchon ve Bocuse.

Bouchon restoranlarının menüleri genellikle sakatat ağırlıklıdır. Eğer sakatat sevmiyorsanız, dünyaca ünlü Fransız Şef Paul Bocuse’ün izinden giden eski tarz Bocuse restoranlarına yönelmenizi tavsiye ederim.

Liste hazırlanırken belirli bir kıstas üzerinden sıralama yapılmamıştır.

Lyon’da Ne Yenir, Nerede Yenir? Lyon’daki En İyi Restoranlar

Daniel et Denise

Üç farklı şubesi olan Daniel et Denise, sakatat ağırlıklı geleneksel Lyon Mutfağı’nı tadabileceğiniz en lezzetli mekanlardan biridir.

Eğer sakatat ile aranız iyiyse, mutlaka Daniel et Denis’e uğrayarak ünlü hamura sarılı ciğer patesinin tadına bakmalısınız.

Cafe Merciere

Lyon’un en gözde ve hareketli meydanlarından birinde bir şeyler içmek ya da atıştırmak istiyorsanız, mavi tonlarıyla dekore edilmiş huzur veren Cafe Merciere sizi bekliyor.

Cafe Merciere’ye gittiğinizde içinizi serinletecek bir Fransız Roze şarabı öneririm.

Chez Moss

Lyon, deniz ürünleri konusunda önde gelen şehirlerden biridir. Chez Moss, midye yiyebileceğiniz en iyi adreslerden biridir.

Chez Moss’un menüsündeki fiyatlar biraz yüksek olsa da, her gün özel menüler sunmaktadır.

Deneyimlemeye değer olan kocaman bir çanak içinde gelen midye ya da soslu ‘Stuffed Mussle’ın tadına bakabilirsiniz.

King Marcel

Gurme burger treni sadece bizde değil. Lyon’da da pek çok Michelin yıldızlı restoran arasında güzel burger mekanları mevcut.

Bunlardan biri olan King Marcel, vejetaryen ve tavuk burger seçenekleri de sunmaktadır. Fransız Mutfağı’na kısa bir mola vermek isterseniz burayı tercih edebilirsiniz.

Fiston

Tam kıvamında pişirilmiş bir balık ve eşliğinde harika bir sos arıyorsanız, Fiston mükemmel bir seçim olacaktır.

Fiston’a giderseniz, Lyon Mutfağı’nın klasik lezzetlerinden biri olan ‘quenelle’ balığını tatmanızı öneririm. Alternatif olarak mantar sosuyla servis edilen levrek de tercih edilebilir.

La Cabane

Fransız Mutfağı’nın en dikkat çekici tatlarından biri de çeşitli midye hazırlamalarıdır. La Cabane, buz gibi bir bira eşliğinde kızarmış midye ve patates kızartması ile keyif yapabileceğiniz sıcak bir atmosfere sahip restorandır.

Unutmayın, La Cabane’daki midyeler rokfor peyniri, mantar ve safran gibi harika malzemelerle zenginleştirilmiştir.

Leon de B

Midye, patates kızartması ve bira üçlüsüne aşık olanlardansanız, Lyon’a gittiğinizde Leon de B’yi kesinlikle ziyaret etmelisiniz.

Özel tencerede sunulan büyük bir porsiyon midye arıyorsanız, Leon de B’yle dönüş yoluna çıkabilirsiniz.

Herkes kendi midyesini seçsin ama ortada kesinlikle bir patates kızartması olmalı.

Le Bistrot des Fauves

Yanında harika bir patatesle gelen yumuşacık et, ağızda eriyen balık ya da başlangıç olarak harika bir kuşkonmaz yemeği arıyorsanız, Le Bistrot des Fauves harika bir seçim olabilir.

Le Bistrot des Fauves’deki yemek tercihinizin ne olursa olsun, bir kadeh Rhone şarabı eşlik etsin derim.

Le Tiroir

Eğer menüden tek tek yemek seçmekle uğraşmak istemiyorsanız, Le Tiroir’de özel hazırlanmış menülerden birini seçmekte iç rahatlığı hissedebilirsiniz.

Le Tiroir’de, farklı zevklere ve açlık durumunuza göre belirlenmiş üç ayrı menü bulmak mümkün. Daha fazla çeşit denemek isterseniz, ‘Menü Degustation’ tadım menüsünü tercih edebilirsiniz.

L’Atelier du Fumoir

L’Atelier du Fumoir’in menüsü, özellikle deniz ürünleri ve somon balığı üzerine yoğunlaşmaktadır.

Burada harika başlangıçlar bulacaksınız. O yüzden, ana yemeği es geçip, başlangıçlardan paylaşımlık seçenekler tercih etmenizi tavsiye ederim.

Özellikle ‘Carpaccio de Saumon’, ‘Ceviche de Saumon’ ve ‘Saumon Gravelax’ın tadına bakmalısınız.

Le Napolitain Grange Blanche

Pek çoğumuz için İtalyan Mutfağı her zaman bir kurtarıcıdır.

Eğer gitmek istemediğiniz bir ülkede yolculuk yapıyorsanız, çoğunlukla bir İtalyan restoranı arayışına çıkarsınız. Le Napolitain Grange Blanche, Lyon’da çıtır pizzalar, enfes makarnalar ve harika başlangıçlar tadabileceğiniz bir İtalyan restoranıdır.

Bartholome

Sakin bir ara sokakta yer alan Bartholome, güzel bir kahvaltı için harika bir alternatif sunuyor.

İsterseniz tuzlu waffle üzerinde avokado ezmeli poşe yumurta, isterseniz de Amerikan usulü dana baconlı yumurta tercih edebilirsiniz. Kahvaltınızın sonunda mutlaka bir pancake yemenizi öneririm.

Paul

Fransa’nın sınırlarını aşmış ünlü Paul’ün Lyon’da birçok şubesi bulunmaktadır.

Kahvaltı veya gün içinde tatlı bir mola vermek için Paul’ü tercih edebilirsiniz; burada sizi şahane lezzetler bekliyor.

Limonlu ve frambuazlı tartlar, mis gibi zeytinli ekmekler, çıtır kruvasanlar ve ağızda eriyen makaronlar Paul’de tadabileceğiniz lezzetler arasında.

Buvette Saint Antoine

Akşamüstü nehir kenarında bir kadeh soğuk Fransız şarabı eşliğinde hafif aperatifler tatmak isterseniz, Buvette Saint Antoine güzel bir seçenek olacaktır.

Etrafa göz atabilir ve nehirden gelen tatlı esintiyle serinleyebilirsiniz.

The Salmon Shop

Somon severlerdenseniz, Lyon’da canlı bir sokakta yer alan The Salmon Shop’u mutlaka ziyaret etmenizi öneririm.

Burada ‘Somonlu Makarna’, kızarmış somonla servis edilen ‘Fish and Chips’ ve mevsim sebzeleriyle tatlandırılan ‘Le Saumon de Mois’ tatlısomon bulabilirsiniz.

Lyon’da Dondurmacılar

Amorino

Amorino, Lyon’daki en lezzetli gül dondurmasının adresidir. İsterseniz yaban mersinli veya çilekli gibi meyve tatlarından, isterseniz vanilya karamel ya da çikolata parçalı Straciatella gibi seçeneklerden yararlanabilirsiniz.

Seçiminiz ne olursa olsun, Amorino’da her seçenek birbirinden lezzetlidir.

Terre Adelice

Mevsim ne olursa olsun dondurmasız yapamayanlardansanız Lyon, sizler için cennet gibi bir yer.

Terre Adelice de Lyon’daki en iyi dondurmacılardan biridir. Karar vermekte zorlanıyorsanız, klasik çikolatalı veya karamelli dondurmaları tercih edebilirsiniz.

Dondurma yemek istemiyorsanız, Terre Adelice’de harika sorbeler de bulunmaktadır.

Regal

Tadı damağınızda kalacak tuzlu karamelli bir dondurma istiyorsanız, Regal doğru adres. Yaz aylarında Lyon’a seyahat edecekseniz, dondurmanızı kapta yemek isteyebilirsiniz; aksi takdirde hemen eriyip gidiyor.

Lyon’da Özel Lezzetler

Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Evde alışveriş yapabileceğiniz, peynirden şarküteri ürünlerine, mezeden balığa, tatlıdan şaraba kadar her şeyi bulabileceğiniz ve aynı zamanda harika lezzetleri tadabileceğiniz büyük bir yer arıyorsanız, Les Halles de Lyon Paul Bocuse’i ziyaret etmelisiniz.

Önerim, burayı baştan sona keyifle gezip, gözünüze kestirdiğiniz bir yerde öğle ya da akşam yemeği yemenizdir.

Yalnızca tatlı yemek isterseniz, Les Halles de Lyon Paul Bocuse’de harika makaronlar ve çikolatalar bekliyor.

Beaujolais

Eğer şarap merakınız varsa, Lyon’a gittiğinizde mutlaka yakınlardaki Beaujolais kasabasını da ziyaret etmelisiniz.

Beaujolais’e gittiğinizde geniş üzüm bağları arasında gizlenmiş şarap evlerini ve şatoları gezebilir, tadım turlarına katılabilirsiniz.

Ancak bir uyarı yapmakta fayda var: Beaujolais’e gidecekseniz mutlaka araba kiralayın. Aksi takdirde tren garında oturup bir sonraki trenle Lyon’a dönmek zorunda kalabilirsiniz. Küçük bir kasaba olduğu için toplu taşıma yok ve taksi bulmak neredeyse imkansız.

Bağlar arasında özgürce gezmek istiyorsanız, günlük araba kiralayıp tüm gün Beaujolais’de keyif yapabilirsiniz.