Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz 5 Basit Tarif

Dünya mutfakları üzerine bilgi paylaştığımız ve basit tariflerle yemek kültürlerini tanıttığımız dizimizdeki bir sonraki durağımız; Yunanistan! Komşumuz olan ve kültürel olarak iç içe geçmiş olduğumuz Yunanistan, mutfak açısından da bizlere oldukça benzerlikler göstermektedir. Coğrafi yakınlık ve benzer ürünlerin yetişmesi bu benzerlikte büyük rol oynamaktadır. Hatta bazı tariflerin kökenleri üzerine pek çok tartışma yaşandığı da bilinir. Ancak kesin olan bir şey var ki, her iki mutfak da son derece lezzetli! Şimdi Yunan mutfağı ile ilgili detaylara biraz daha yakından göz atalım.

Yunan mutfağı, Akdeniz ikliminin etkisiyle zeytinyağının baskın olduğu, deniz ve sebze ürünlerinin ön planda olduğu bir mutfaktır. Ülkenin coğrafi yapısı nedeniyle salata ve meze kültürü oldukça gelişmiştir. Mutfağın başrolü sebzeler olduğundan, en çok enginar, patlıcan, kabak, fasulye ve bamya gibi zeytinyağlı yemeklerde çokça kullanılır. Ayrıca dereotu, maydanoz, taze soğan ve rezene gibi taze otlar da bolca yer alır. Ekmek, bizim yemek kültürümüz gibi, sofralarda kesinlikle bulunur. Caciki adı verilen ferahlatıcı bir meze, yemek masalarında sıkça yer alır. Kahvaltı kültürü oldukça zengin olup, öğle yemekleri günün en önemli öğünüdür. Özel günlerde ise et yemekleri öne çıkar.

Tariflerimize geçmeden önce hatırlatmakta fayda var; Aşağıda yer alan tarifleri hazırlamak istediğinizde gereken ürünleri ÇiçekSepeti Hızlı Market aracılığıyla market fiyatlarına hemen sipariş verebilirsiniz. Kısa sürede kapınıza ulaşan ürünlerle tarifleri deneyebilir ve enfes yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yunan Mutfağı Tarifleri

Kısa bir bilgi vermişken, daha fazla uzatmadan evde yapabileceğiniz pratik tariflere geçelim.

1-) Domatokeftedes – Domates Mücveri

Sabah kahvaltılarında veya öğle yemeklerinde tercih edilebilecek olan Domatokeftedes, kabak ile yapılan mücverin domatesli alternatifidir. Oldukça lezzetli olan bu tat kesinlikle denemeye değer.

Malzemeler: 2 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 1 dilim beyaz peynir (150 g), ½ bağ taze nane, 2 dal taze soğan, maydanoz, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, tuz, kuru nane, karabiber ve pul biber.

Hazırlanışı:

• Öncelikle domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından soğan ve sarımsağı rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve naneyi de ince ince doğrayın.
• Derin bir kap içerisinde peyniri ezin, üzerine kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın.
• Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edip mücver hamurunu hazırlayın. Bir tavaya biraz yağ koyun ve kaşık yardımıyla şekillendirdiğiniz mücverleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Domatokeftedes servise hazır. Eğer misafir sayınız fazlaysa, tarifteki ölçüleri iki katına çıkartarak daha fazla mücver elde edebilirsiniz.

2-) Spanakopita – Greek Pie

Malzemeler: 8 su bardağı un, 7 su bardağı su, 1 kâse keçi peyniri, 1 kg ıspanak, 1 demet yeşil soğan, 3 yumurta, 5 kaşık yoğurt, sıvı yağ, taze nane, tuz.

Hazırlanışı:

• Öncelikle su, un ve tuz ile mayasız sert bir hamur elde edin.
• Ispanakları güzelce yıkayıp orta kalınlıkta doğrayın. Yeşil soğan ve naneleri ince ince kıyın.
• Derin bir tencereye ıspanak, yeşil soğan ve naneleri alın ve hafif yağda pişirin. Pişen karışıma keçi peynirini ekleyip eritmeye çalışın.
• Harcı hazırladıktan sonra bekleyen hamuru on parçaya bölüp ince şekilde açın.
• Küçük bir kapta yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Yağladığınız tepsiye ilk kat hamuru yerleştirip harcı yayın, bu işlemi 5 katlanana kadar devam edin.
• 5. katın ardından hazırladığınız harcı dökün ve iyice dağıtın. Sonrasında 5 kat daha hamuru serip ara katlara harçtan sürün.
• En üst kata harçtan bolca sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

3-) Greek Moussaka

Musakka, Türk mutfağında da yer alan harika bir yemektir. Yunan versiyonunda patlıcan ve patates ile birlikte beşamel sos kullanılır.

Malzemeler: 3 adet patlıcan, 3 adet patates, 3 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı domates püresi, 300 g dana kıyma.

Beşamel sos için: 4 yemek kaşığı un, 800 ml süt ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Hazırlanışı:

• Patates ve patlıcanları uzun ince dilimler halinde doğrayın. Patlıcanları birkaç dakika tuzlu suda bekletin. Bu esnada patatesleri 1 su bardağı ayçiçek yağı koyduğunuz tavada kızartın.
• Kızaran patatesleri bir fırın kabının altına dizin. Üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin.
• Başka bir tavada kıyma, domates salçası, domates püresi ve soğanı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
• Kavrulmuş kıyma karışımını patates ve patlıcanların üzerine dökün. Eşit olacak şekilde yayın ve kalan patlıcan dilimleriyle kaplayın.
• Şimdi beşamel sos hazırlama zamanı. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 4 yemek kaşığı un ekleyerek kavurun. Kahverengi tonunu görünce üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin. Muskat ekleyin ve son olarak rendelenmiş kaşarı ekleyin.
• Beşamel sos kalın bir kıvama gelince fırın kabının üstünü tamamen kaplayacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

4-) Karídopita

Türk mutfağında yer alan ıslak keklere benzer olan Karídopita, anason çayı ile hazırlanan şerbetle ıslatılır. Mis gibi tarçın ve limon kokan bu tat, şüphesiz daha önce denediğiniz keklerden oldukça farklı bir lezzettir.

Malzemeler: 25 g tereyağı, 7 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 4 yumurta, 1 adet limon kabuğu, 1.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, ½ çay kaşığı tarçın, 2 su bardağı ceviz, 2 su bardağı galeta unu, yarım su bardağı süt.

Islatmak için: 7 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek kaşığı bal, 200 ml su, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı anason çayı veya şurubu.

Hazırlanışı:

• Tereyağını derin bir kaseye alıp mikser ile çırpın. Bu sırada azar azar toz şeker ve limon kabuğu ekleyin, çırpmaya devam edin. Yumurta ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Un ve kabartma tozunu yavaşça eklerken karıştırmaya devam edin. Sütün yarısını ekleyin. Son olarak ezilmiş ceviz, galeta unu ve kalan sütü ilave ederek kek hamuru kıvamına gelene kadar çırpın.
• Kek kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hazırladığınız karışımı kaba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Kek pişerken, şerbeti hazırlamaya başlayın. 200 ml suya şeker, bal, limon suyu ve anason şurubunu ekleyin. Kaynayıp kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin. Şerbeti soğumaya bırakın.
• Pişen keki fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekletin ve üzerine şerbeti dökün. Soğuyunca dilimleyip cevizle süsleyerek servis edin.

5-) Greek Frappe

Frappe, Yunan mutfağının en popüler içeceklerinden birisidir. Hem kış hem de yaz aylarında tüketilebilen bu kahve, soğuk yazın buzlu, kışın ise sıcak olarak servis edilir. Biz sizlere soğuk versiyonunun tarifini vereceğiz. Bu harika lezzetin tadını günün her saatinde çıkarabilirsiniz.

Malzemeler: 1,5 tatlı kaşığı Nescafe veya Nescafe Instant, isteğe bağlı miktarda toz şeker, 4-5 tatlı kaşığı su, soğuk süt, buz küpleri ve opsiyonel olarak vanilyalı dondurma.

Hazırlanışı:

• Bir shaker içerisine Nescafe, şeker ve suyu ekleyin. En az 30-40 saniye çalkalayın ve krema kıvamına gelene kadar devam edin.
• Uzun bir cam bardağa 2 buz küpü ekleyin ve karışımı üzerine dökün. Ardından sütü ekleyin ve biraz karıştırın.
• Son olarak isteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Yunan mutfağı ile ilgili bilgiler ve tarifler sunduğumuz yazımız burada sona eriyor. Gıda ürünleri ve diğer tüm ihtiyaçlarınızı ÇiçekSepeti üzerinden bulabilirsiniz.