Evde Elmalı Şeker Yapmanın Yolu: Adım Adım Rehber!

Elma şekeri denildiğinde, hangi birimiz çocukluğumuzu hatırlamaz? Gözlerimizdeki o çocuk sevinci parıltısı kaybolmaz. Üzerindeki şekeri hiç bitmesin istersin ama bir yandan da hemen elmasını ısırmak istersin. Bu yazımızda elma şekeri hakkında bildiklerinizi paylaşacak ve elma şekeri nasıl hazırlanır anlatacağız.

Kıpkırmızı şekerle kaplanmış elma, bizleri çocukken sokaklarda top oynadığımız günlere geri götürebilir. İsminde bile bir gülümseme saklıdır. Yerken dudaklarımızı kırmızıya boyayan, o kocaman boyutuyla yanaklarımızı dahi şekere bulama potansiyeli olan bu tatlı, çubuğun üzerinde yenen şekerlemelerin atasıdır aslında.

– Aşkın meyvesi elma

Mis gibi kokan elmanın şekerle birleştiği bu tatlı, çocukken sıkça yenen, ama o anlar için teşvik edici bir güç gerektiren durumların (ödev yapmak, yemeği bitirmek, iyi not almak gibi) ödülü olarak hafızamızda yer etmiştir. Görüntüsüyle olduğu kadar tadıyla da mutluluk vericidir. Bir elma şekeri hediye ettiğiniz küçük bir çocuğun yüzündeki gülümseme, içindeki mutluluğu yansıtır ve bu durum sizi de oldukça mutlu eder. Kısacası, bir elma şekeri, bolca mutluluk demektir.

Lezzetli elmaların üzerini kaplayan şekerlemeler, sıradan bir elmayı değil, içimizde biriktirdiğimiz tüm olumsuz duyguları da kaplar. Uğruna üzüldüğünüz şeyleri unutturur, kendinizi aniden mutluluğun kollarında bulursunuz. İçinizdeki çocuk mutlu, hüzünleriniz onunkiler kadar, sevinçleriniz de. Bunun bir diğer örneği ise pamuk şekerdir. Yolda pamuk şeker, elmalı şeker veya kağıt helva satan birini gördüğümüzde, zaman yolculuğu yapmış gibi hemen çocukluğumuza döneriz. Daha fazla uzatmadan elmalı şeker tarifimize geçelim!

Gerekli malzemeler:

Elma şekeri yapmak için gereken malzemeler oldukça az ve hemen her evde bulunabilecek türden.

• 4 – 5 tane orta boy kırmızı elma. (Yeşil elma da kullanılabilir ancak renginin daha belirgin olması ve daha tatlı olması dolayısıyla kırmızı elma tercih edilir.)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Limon
• Dilediğiniz renkli gıda boyası
• Çubuk olarak kullanabileceğiniz bir materyal. (Dondurma çubukları iş görür)
• Yağlı kağıt

Tarife geçmeden önce elma şekeri püf noktaları hakkında birkaç hatırlatma yapalım. Öncelikle seçtiğiniz elmaların sert olmasına ve çok büyük olmamasına dikkat etmelisiniz. Yumuşak elmalar, sıcak şeker ile birleştiğinde kabuklarını büzebilir ve yenildiğinde taze bir his vermeyebilir. Bir diğer önemli nokta ise gıda boyası kullanımıyla ilgilidir. Gıda boyaları genellikle koyu formda hazırlanır. Yani 4-5 elma için çay kaşığını yarısına kadar batırarak aldığınız gıda boyasını kullanabilirsiniz, asla kaşık kaşık boya eklememelisiniz.

Şimdi, orta ateşte bir tencereye su ve şekeri ekleyerek kaynatıyoruz. Şerbetimizin kıvama gelmesi için kaynamaya devam etmesi gerekiyor. Şeker miktarınız daha azsa, kaynama süresi uzayabilir; ancak bu işlem en fazla 15 – 20 dakika sürer.

Bu süreçte, buzdolabından çıkardığımız elmaların sap kısmına çubuklarımızı yerleştiriyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine 4 – 5 damla kadar limondan sıkıp gıda boyasını ekliyoruz. Şerbetin yeterli kıvama geldiğini anlamanın birkaç yolu var. En basit yöntem, bir elmayı hafifçe şerbete batırmaktır. Eğer elma üzerine şeker yapışıyorsa, kıvama gelmiş demektir. Ateşten aldıktan sonra elmalarınızı tek tek şerbete batırın.

Elmaların her yeri şerbetin rengini alana kadar sos içerisinde çevirin ve sonrasında yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye sap kısmı yukarıda kalacak şekilde dik olarak dizin.

Şekerin tam olarak kuruması için en az 1 saat dinlendirin. Ardından elma şekeriniz yenmeye hazır! Buzdolabında koruduğunuz sürece ertesi günlerde de elmalı şekerinizi tüketebilirsiniz.

Doğal malzemelerle elmalı şeker yapmak isteyenler için gıda boyasız elma şekeri tarifini araştırdık. Bu işlemi gıda boyasız yapmak isteyen anneler genellikle çikolatalı elma şekeri yapıyor veya sadece şeker, su ve limon ile elma şekeri hazırlayıp, kırmızı elmanın doğal renginin parlamasını sağlıyorlar.

Peki çikolatalı elma şekeri yapımı nasıl gerçekleşiyor diye soranlar, hemen onu da anlatalım. Elmalı şekeri çikolata ve karamel ile de hazırlamak mümkündür ve oldukça lezzetlidir.

Seçtiğiniz çikolata çeşidi ile hazırlayabileceğiniz elma şekerlerinde bitter, beyaz, sütlü veya frambuazlı çikolata kullanabilirsiniz. Bu tamamen zevkinize bağlıdır.

Çikolataları benmari usulü eritiriz. Yani, bir tencere içinde su kaynatıyor, ocağın altını kapatmadan, tencerenin içine bir kase veya başka bir tencere koyuyoruz. Üstteki tencere ya da kaseye çikolatayı alarak eritmeye başlıyoruz. Çikolata tamamen eridikten sonra çubukları sapladığımız elmaları içerisine daldırıyoruz. Ancak bu işlemi yaparken tencereyi ateşten almıyoruz, çünkü alırsak çikolata hızla donar ve diğer elmaları çikolata ile kaplamak zorlaşır.

Tek tek çikolataya buladığımız elmaları pişirme kağıdının üzerine yerleştiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Dilerseniz, soğumadan önce çeşitli şekerlemelere ya da kuruyemişe batırarak şekil verebilirsiniz. Bu işlem için badem dilimleri, fındık veya fıstık parçaları, bonibonlar, jelibonlar ve kesilmiş marshmallowlar kullanabilirsiniz.