Ev Yapımı Makarna Tarifi: Lezzetli, Pratik ve Eğlenceli Yemekler!

Makarnalar, herkesin çok sevdiği, kolayca hazırlanan ve en lezzetli yemeklerden biridir. Salçalı, yoğurtlu, pesto soslu, deniz mahsüllü veya köfteli… Tüm çeşitleri ile damakları şenlendirir. Marketlerde hazır makarnalar bulunsa da, evde hazırladığınız taze makarnanın tadı bir başka! Bugün, “Ev yapımı makarna tarifi nedir?” sorusunu yanıtlayarak sizi İtalya’ya bir yolculuğa çıkaracağız.

Herkesi büyüleyecek, tadına doyulmaz ve yaparken oldukça eğlenceli bir tarif mi arıyorsunuz? O zaman kesinlikle taze makarna yapmayı denemelisiniz! Spagetti, fettucini, fiyonk, kelebek, ravioli… Dilediğiniz her makarnayı kolaylıkla evde hazırlayabilirsiniz!

Makarna Türleri ve Pişirme İpuçları

Makarna tarifine geçmeden önce, bazı makarna çeşitlerini tanıyıp hangi soslarla daha iyi gidebileceklerinden kısaca bahsedelim:

• Spagetti: Hem büyüklerin hem de çocukların favorisi! İnce uzun yapısıyla birçok çizgi filmde de yer alır. Köfteli ve domates soslu versiyonları herkes tarafından sevilmektedir. Kırmadan, uzun haliyle pişirilmesi gerekir.
• Fettucini: Spagettiden biraz daha kalın bir makarna çeşididir. Erişteye benzer genişliği ile özellikle krema ve tavuklu tariflerde harika bir tat sunar! Fettucini genelde geniş, kase formundaki tabaklarda servis edilir.
• Kelebek & Fiyonk: Şekilleriyle çocukların kalbini çalar. Domates sosu, pesto sosu ve yoğurt ile çok sevilen bir alternatiftir!

Herkes makarna pişirebilir, ama iyi makarna pişirmek her yiğidin harcı değildir. İyi bir makarna pişirmek için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var:

• Doğru tencere seçimi çok önemlidir! Makarna suyu çekerken, bol suyun içinde pişmek daha lezzetli sonuçlar verir. Derin bir tencere seçerek, pişirme sürecini daha etkili hale getirebilirsiniz.
• Suya bir miktar yağ ve tuz eklemek, makarnanın tadını artırır. Üstelik yağı eklediğinizde makarnaların birbirine yapışmasını önlemiş olursunuz.
• Makarnalar genellikle 12-14 dakika arasında pişer. Ancak daha diri, al dente bir makarna için pişirme süresini 7-9 dakika kadar kısaltmalısınız.
• Haşladığınız makarnayı asla yıkamayın! Yıkanan makarnanın tadı yeterince etkileyici olmaz. Makarnanın suyunu süzmek için biraz bekleyebilir, sonrasında ise makarnayı süzgeçten alıp tencerede biraz yağ ile kavurup dilediğiniz sosu ekleyebilirsiniz. İsterseniz sosu direkt tabağa ekleyebilirsiniz.

Şimdi gelin, evde taze makarna yapımına adım adım bakalım!

Taze Makarna Tarifi

Makarna hamurunun temel bileşenleri yumurta ve un olup, bu nedenle bu iki malzemenin seçimi oldukça önemlidir. Evde makarna yapımına başlamak için kaliteli un ve yumurta seçerek işe koyulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler: 200 gram un, 2 yumurta, 10 mililitre zeytinyağı (2 kişilik için).

• Öncelikle temiz bir mutfak tezgahının üzerine unu dökün. Unun ortasında bir kuyu açın. Yumurtaları bu kuyuya kırın ve tuz ile yağı ekleyin.
• Yumurtaları iç kısmında iyice çırpın. Ardından, kenarlardan unu eklemeye başlayarak hamuru birleştirmeye çalışın. Dıştan içe doğru yoğurma işlemini sürdürün. Hamur istediğiniz kıvama gelene kadar devam edin. Eğer bir hamur yoğurma makinesi varsa işinizi oldukça kolaylaştırır.
• Hamuru istenen kıvama gelince, küçük parçalar halinde kıvırarak streç filmle sarıp buzdolabına koyun. Hamurun yaklaşık 40 dakika boyunca dinlenmesini bekleyin. Sıra, sertleşen hamuru açmaktan geçiyor!
• Dinlendirdiğiniz hamuru birkaç parçaya kesin. Bu parçaları iki yağlı kağıt arasında yerleştirip merdane ile açmaya başlayın. Bu aşamada merdane ile hamurun üzerine vurmak veya yavaşça baskı uygulamak işinizi kolaylaştıracaktır.
• Hamur açma makinesine girecek kadar incelttiğiniz hamuru, makine yardımıyla biraz daha açın. Hamuru 3-4 kez, yeterli inceliğe ulaşana kadar makineden geçirin. Her geçirişten önce hamuru unlamayı unutmayın, böylece hamur makineye yapışmaz.
• Yeterince incelttiğiniz makarnayı kesme işlemine geçebilirsiniz! Bu aşamada ya hamur açma makinesinin kesici ucu kullanılır ya da bir bıçak ile kesim yapabilirsiniz.
• Makarnanızın türünü bu aşamada belirleyebilirsiniz; uzun spagetti, kısa erişte veya içi dolgulu lezzetli ravioli yapabilirsiniz.
• Hafif unladığınız tezgahta, kestiğiniz makarnaları bir süre bekletip pişirme işlemine geçebilirsiniz!

Taze Makarna Nasıl Pişer?

Evde makarna hazırlarken, hazır makarnalara göre pişirme şekli biraz farklıdır. Hamurun tazeliği ve yumuşaklığı nedeniyle bu makarnayı daha dikkatli pişirmek gerekir. Bunun için;

• Derin bir tencereye temiz su koyun ve kaynatın.
• Suyun içine bir miktar tuz ekleyin.
• Kenarda beklettiğiniz taze makarnaları kaynayan suya atın. Yaklaşık 3-4 dakika sonra hemen çıkarın!
• İyice süzdüğünüz makarnayı isterseniz sos ile birleştirebilir veya sade olarak tabağa koyup sosu üzerlerine ekleyebilirsiniz!

Ev Yapımı Makarna Tarifi için Gerekli Ekipmanlar

Makarna nasıl hazırlanır, nasıl pişirilir ve nasıl servis edilir bunları öğrendiğimize göre, şimdi makarna yapımında kullanabileceğiniz ürünleri inceleyelim!

1-) Hamur Yoğurma Makinesi (Mutfak Şefi)

Hamur yoğurma makineleri, mutfakta zaman kazandıran araçlardandır. Özellikle uzun süreli yoğurma, karıştırma ve çırpma işlemleri için oldukça kullanışlıdır. Makarna yaparken hamur yoğurma kısmı biraz zordur. Yumurta ve unun birleşmesi zaman alabilir. Endişe etmeyin, yeterince yoğurduğunuzda, malzemelerin kimyası bir araya gelmektedir. Bu işlem için hamur yoğurma makineleri idealdir. Tek tuşla uzun süre yoğurma işlemini yapan bu cihaz, hem yorulmanızı engeller hem de zaman kazandırır. Ayrıca, hamur açma makinelerine farklı aksesuarlar takarak, hamur açma ve kesme işlemlerini tamamlayabilirsiniz! Hamur Yoğurma Makinesi hakkında daha fazla bilgi için yazımıza göz atabilirsiniz!

2-) Hamur Açma Makinesi

Hamur açma makinesi, hamur yoğurma makinesi kadar önemlidir. Makarna hamuru ilk aşamada oldukça serttir. Öncelikle merdane ile incelttiğiniz hamuru daha sonra makine ile açmak gerekir. Aksi takdirde merdane ile çok daha uzun süre uğraşmak zorunda kalırsınız. Ayrıca yalnızca merdane ile yeterince ince bir hamura ulaşmanız mümkün olmayabilir. Bu makineye de farklı başlıklar takarak, makarna hazırlamanızı kolaylaştırabilirsiniz. Yandaki kolu ile pratik bir işlem sunan bu makine sayesinde spagetti, erişte, ravioli gibi makarnalar yapmanız oldukça kolay!

Mutfakta Bir Şef Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Ürünler

3-) Pişirici Gereçler

Tabii ki, makarna hazırlamak için gerekli birkaç pişirici gereç de olmalıdır. Bunların başında derin tencere ve sos tavaları yer almaktadır. Mükemmel bir makarna haşlayabilmek için derinlik büyük önem taşır. Ayrıca sosu hazırlamak için de bir sos tenceresi edinebilirsiniz. Bu iki ürün ile dilediğiniz makarnayı kolaylıkla hazırlamak mümkündür! Bunun yanında, şık bir makarna tabağı, güzel sofralar hazırlamanıza yardımcı olacaktır!

ÇiçekSepeti’nin geniş ürün yelpazesinden aradığınız her şeyi bulabilirsiniz! Küçük ev aletlerinden giyime, spor ekipmanlarından alışverişe kadar her şey için ÇiçekSepeti‘ni ziyaret etmeyi unutmayın!

Evde Sushi Nasıl Yapılır? Evde Sushi Yapımı Hakkında Bilgiler

Dünya Pizza Partisi Günü’ne Özel 3 Pizza Tarifi