Dünyanın En İkonik Sosları | obilet Blog

Yemeklerin gizli şampiyonlarını merak ediyorsanız, akla ilk gelenler baharatlar ve soslardır. Çorbalardan salatalara, et yemeklerinden makarnalara kadar her yemeğin tadını zenginleştirip, bazen de eksikliklerini örtmeyi başarıyor soslar. Türk mutfağında yemekler genellikle sosla birlikte pişirilirken, dünya mutfaklarında çoğunlukla ana yemeğin yanında tadı artıran bir tamamlayıcı olarak sunulmaktadır.

Yemeklerinizi unutulmaz kılacak, sofralara renk katacak en popüler soslara bir göz atmak ister misiniz?

İşte dünya genelinde en sevilen soslar:

1 – Beşamel Sos

Fransız mutfağının en temel soslarından biri olan beşamel, ana malzemeleri süt, un ve tereyağıdır. Yemeklere mükemmel bir kıvam ve lezzet veren bu sos, defne yaprağı ve muskat gibi farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde bir başka keyif verir. Mutfağınıza bu lezzeti katmayı unutmayın!

2 – Velouté Sos

Velouté sosu, Fransızca’daki “kadife” anlamındaki kelimeden adını alır. Bembeyaz, kadifemsi bir dokuya sahip olan bu sos, kaynatılan kırmızı et, tavuk ya da balık kemiklerinden hazırlanır. Beşamel sosun kardeşi olarak bilinen velouté, et ve balık yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.

3 – Demi-Glace

Demi-glace, et yemekleri ile hatırlanan bir sos olmasının yanı sıra çorbalara ve sulu yemeklere de eşsiz bir tat katar. Fransızların mutfak kültürünün önemli bir parçası olan bu sos, birçok yemekle uyum sağlamaktadır.

4 – Café de Paris

Café de Paris sosunun ismi sizi yanıltmasın, bu sos aslında ilk kez İsviçre’de ortaya çıkmıştır. Cenevre’deki Café de Paris isimli restoranda yapılan bu sos, kısa süre içinde tüm dünyaya ün salmıştır. Orijinal tarifi aile sırrı olarak saklanmaktadır, bu yüzden günümüzde Fransa’da yapılan versiyonları aslında benzer bir tat sunmaktadır. Geleneksel olarak et ve patates kızartması ile birlikte sunulan bu lezzet, Fransa’ya gidenlerin mutlaka denemesi gereken bir çeşittir.

5 – Hollandaise Sos

Hollandaise sos, son yıllarda popülerleşen ekmek üzeri poşe yumurtaların vazgeçilmezi ve yeşil sebzelere çok yakışan bir sosdur. Yapımındaki malzemeler mayonezi andırsa da, aromasının ve dokusunun kendine özgü bir tadı vardır.

6 – Andalouse

Belçika’nın patates kızartması, birçok yerde özel soslarla sunulmaktadır. Farklı sos seçenekleri bulunsa da, Belçikalıların kendine has sosu olan Andalouse bence en güzellerinden biri. Mayonez kıvamında olan bu olağanüstü sos, et yemekleriyle de harika bir uyum yakalar.

7 – Aioli

Aioli, patatesin yanı sıra lahana ve havuç salatasının lezzetini artıran, kırmızı etler ve makarna gibi yiyeceklerle de harika bir uyum yakalayan bir sostur. Zeytinyağı, sarımsak, hardal, limon ve yumurtadan yapılan aioli sosu evde kolaylıkla hazırlanabilir. Denemenizi öneririm.

8 – Vinaigrette

Vinaigrette, dünya çapında en çok bilinen salata soslarından biridir. Sirke bazlı olan bu sos, bal, zeytinyağı, sarımsak ve hardal içerir. Özellikle yeşil salatalar için mükemmel bir eşlikçi olan vinaigrette, ızgara sebzelere de harika bir şekilde uyum sağlar. Denemelisiniz!

9 – Tzatziki

Tzatziki denince akla hemen cacık gelse de, aralarında önemli farklar bulunmaktadır. Tzatziki, daha yoğun kıvamda olup Yunan mutfağında meze olarak ve sos olarak kullanılmaktadır. Özellikle Yunan döneri sayılabilecek gyros ile vazgeçilmez bir uyum sağlar. Tzatziki, falafel köftesi ile de harika bir lezzet deneyimi sunar.

10 – Barbekü Sos

Amerikan barbekü sosu, adından da anlaşılacağı gibi barbekü etkinliklerinin vazgeçilmez sosudur. Bu besleyici lezzetler, sadece barbekü sofralarında değil, harika burgerler ve çıtır patates kızartmalarıyla da benzersiz bir uyum sağlamaktadır.

11 – Sweet Chili Sos

Asya ve Uzakdoğu mutfaklarında sıkça kullanılan sweet chili sos, acı biber ile şekeri mükemmel bir şekilde harmanlamaktadır. Kızarmış tavuk, patates ve noodle gibi pek çok yemekle mükemmel bir uyum gösterir. Bir kez denedikten sonra mutfağınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz bir lezzettir.

12 – Harissa

Harissa sosu, Akdeniz mutfağının en tanınmış soslarından biridir. Kırmızı biber, sarımsak, kişniş ve kimyon gibi malzemelerle hazırlanmaktadır ve özellikle Fas mutfağında popülerdir. Fas’ın ünlü tajin yemeği yanında kuskusla birlikte servis edilir. Eğer klasik lezzetlerin dışında yemekleri seven biriyseniz, harissa ile nefis yumurtalar veya makarnalar hazırlayıp, ekmeğin üzerine sürerek, üzerine peynir de rendeleyip mükemmel bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.

13 – Worcestershire

İngiliz mutfağının en bilinen soslarından biri olan Worcestershire, genellikle et yemekleri ve burgerlerle sunulmaktadır. İçerisinde farklı sirke çeşitleri bulunan bu sos, ançuez sayesinde yemeklere farklı bir aroma kazandırmaktadır.

14 – Chimichurri

Chimichurri, Arjantin mutfağının vazgeçilmez soslarından biridir ve maydanoz, sarımsak, kekik, kırmızı biber, sirke ve zeytinyağı ile hazırlanır. Barbekü sofralarının olmazsa olmazıdır ve Arjantin’de kırmızı etin yanında sıkça kullanılır. Ayrıca salatalarda da harika bir tat katmaktadır.