Bursa’da Nerede ve Ne Yenir? | obilet.com
Bursa’nın en öne çıkan yeri neresidir?
Bursa’nın en bilinen noktası, tarihi ve kültürel özellikleriyle dikkat çeken Uludağ ve Tophane’dir.
Bursa’da ne tür hediyelikler öne çıkmaktadır?
Bursa’nın en meşhur hediyelikleri arasında kestane şekeri, ipek ürünler ve İznik çinileri yer almaktadır.
Bursa’da günübirlik gezilecek yerler nelerdir?
Bursa’da günübirlik ziyaret edilebilecek yerler arasında Cumalıkızık Köyü, Ulu Cami, Tophane, Gölyazı, Yeşil Türbe ve Kapalı Çarşı gibi tarihi ve doğal güzellikler öne çıkmaktadır.
Bursa, bereketli toprakları ile zengin bir tarihe ve çeşitli muhteşem bir mutfak kültürüne sahiptir.
Osmanlı Saray Mutfağı’nın yanı sıra pek çok farklı mutfak kültüründen de etkiler taşıyan geleneksel Bursa mutfağı, akla ilk olarak iskender, tahinli pide, cantık, süt helvası, kestane şekeri gibi lezzetleri getiriyor; fakat Bursa’nın derya deniz bir mutfağı mevcuttur.
Keşfetmeye doyamayacağınız Bursa mutfağındaki en ünlü lezzetleri göz atmaya ne dersiniz?
1) Muradiye Çorbası
Yogurtlu Muradiye çorbası, içinde kabaktan, havuca, tavuktan arpa şehriye gibi birçok malzeme barındıran, geleneksel Bursa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Yemeklere sıcak bir kase çorba ile başlamayı seven biriysanız, Muradiye çorbasını denemenizi öneririm.
2) Kazan Tarhanası Çorbası
Kazan tarhanası çorbası, içindeki nohut ve kırık buğday ile alışılmış tarhana çorbalarından farklı bir tat sunan, son derece lezzetli bir çorbadır.
Özel olarak bekletilip ekşitilen süt ile de son dokunuşu yapılmaktadır.
3) Tahinli Pide
Bursalıların “tahanlı” olarak adlandırdığı tahinli pide, özellikle kahvaltılarda en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. Eğer tatlı bir başlangıç yapmayı seviyorsanız en yakın fırını ziyaret etmenizi şiddetle öneririm.
Sıla’nın notu: Üzerinde bolca tahin bulunan yuvarlak şekilli tahinli pideyi, fırından yeni çıkmış tazesi ile bulursanız keyfiniz katlanır.
4) Cantık
Ağzı açık pide olarak bilinen cantık, Bursa denilince akla gelen lezzetlerden biridir. Genellikle kıymalı, kuşbaşılı ve kaşarlı harcıyla hazırlanır ve yuvarlak olarak sunulur.
Hamuru, klasik pide hamurlarına göre daha mayalı ve pofidik olan cantık, güzel bir akşam atıştırmalığı olarak tercih edilebilir. Benden söylemesi.
5) İskender Kebap
Ülke genelinde bilinen, hatta sınırlarını aşmış bir lezzet olan iskender kebap, sevmeyeni pek olmayan bir tat. Alt kısmı kızarmış pide ile, üzerinde lokum gibi dönerle, bol tereyağlı ve salçalı soslu bir iskender kebaptan daha lezzetli ne olabilir ki?
6) İnegöl Köfte
Bursa’nın ismi deyince akla gelen lezzetlerinden biri demek gerekirse İnegöl köftesi ilk sıralarda yer alır. Balkanlardan gelen göçmenlerin mutfak kültürüne kattığı İnegöl köfte, 1930‘lu yıllardan beri Bursa’nın farklı lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.
Pek çok şehirde İnegöl köfte yapan restoranlar bulunsa da Bursa’da yapılanların tadı bir başkadır.
7) Pideli Köfte
Pideli köfte, iskender kebabın köfte versiyonu gibi olup, tandır köftelerinin sunulduğu, kızarmış pide üstünde ve salçalı sosla tamamlanan özel bir yemektir.
Yazarken bile aklımıza gelen pideli köfteyi, Bursa’da mutlaka tatmalısınız.
8) Kestaneli Kuzu Güveç
Kestaneli, arpacık soğanlı, sarımsaklı ve kuşbaşı etli bu nefis güveç, Bursa mutfağının en sevilen et yemeklerinden biridir.
Bursa’ya giderseniz, mutlaka kapaklı, geleneksel taş fırınlarda pişirilen kestaneli kuzu güveci tatmalısınız.
9) Keles Güveci
Meşe ve çam odunu ateşinde pişen Keles güveci genellikle keçi eti ile yapılmaktadır. Özelliği ise akşam saatlerinde fırına verilmekte ve sabah alınmaktadır. Bu yöntemle lokum gibi bir et oluşmaktadır.
Keles güvecini şehir merkezinde bulmakta zorlanırsanız, bu lezzet Cumhuralı günlerinde Keles İlçesi’nde her restoranda sunulmaktadır, aklınızda bulunsun.
10) Etli Erik Yemeği
Osmanlı Saray Mutfağı’nın izlerinin en çok görüldüğü illerden biri Bursa’dır.
Meyveli et yemeklerini sevenler için, sıcak suda kaynatılmış erik ile yapılan kuşbaşı kuzu etli bu lezzetli yemeği denemeyi asla ihmal etmeyin derim.
11) Kestaneli Pilav
Bursa denince akla kestane gelmektedir. Bu nedenle kestaneli birçok lezzet Bursa mutfağında keşfedilmeyi bekliyor. Kestaneli pilav da bu eşsiz tatlar arasında yer almakta.
Bol kuru yemişli, sebzeli ve yumuşacık kestaneli bu harika pilav, Bursa’nın sofralarında ana yemeklerini taçlandıran en güzel eşlikçilerden biridir.
12) Damat Paçası
Osmanlı Saray Mutfağı’ndan Bursa’ya miras kalmış bir başka lezzet de, damat paçasıdır.
Fırınlanmış yufkalı, tavuk etli, yoğurtlu ve kırmızı pul biberli, bol tereyağlı damat paçası pek çok esnaf lokantasının menüsünde yer almaktadır.
13) Cevizli Lokum
Bursa’nın en sevilen tatlılarından biri olan cevizli lokum, özellikle bayram ve düğün gibi özel günlerin vazgeçilmezidir. Yufka inceliğinde açılan mayalı hamurların üzerine tarçınlı, cevizli, ve tahinli karışım sürülmekte ve ardından rulo şeklinde sarılıp fırında pişirilmektedir.
Sıla’nın notu: Çayın yanına en çok yakışan Bursa’nın tatlarından biri olan cevizli lokumu neredeyse her fırın ve pastanede bulabilirsiniz.
14) Gelincik Böreği
Çarşaf böreği olarak bilinen gelincik böreği, lor peynirli ve gelincik otlu tariflerle Bursa mutfaklarında sıkça yapılmaktadır. Genellikle hazır yufka ile hazırlanan gelincik böreğine, fırınlarda sıklıkla rastlayabilirsiniz.
Denk gelirseniz, yanına demlenmiş bir çay ile eşlik etmeyi unutmayın.
15) Kemalpaşa Tatlısı
Kaymaklı ya da tahinli olarak servis edilen Kemalpaşa tatlısı, adını Bursa’nın Kemalpaşa ilçesinden alıyor.
Özel bir peynir ile hazırlanan, şerbetli ve pofidik yumuşaklığa sahip Kemalpaşa tatlısını tatmadan Bursa’dan ayrılmamalısınız.
16) Süt Helvası
Bu helva özel bir lezzettir. Akışkan muhallebi kıvamında olan, üstü fırın sütlaç gibi yanık süt helvasının tadı, bambaşka bir deneyim sunmaktadır.
Bursa’ya gittiğinizde, damağınızdan uzun süre silinmeyecek süt helvasını tatmanızı şiddetle öneririm.
17) Hurma Tatlısı
1968 yılında bir pastanede ‘Bağdat Hurma Tatlısı’ adıyla yapılan bu tatlı, zamanla popülerliğini artırarak Bursa’nın en bilinen lezzetlerinden biri haline geldi.
Bursa’nın birçok yerinde seyyar tezgahlarda satılan Hindistan cevizli hurma tatlısı, hafif bir tatlı molası vermek isteyenlerin favorisidir.
18) Keşkül-ü Fukara
Bursa’nın geleneksel tatlılarından biri olan keçkül-ü fukara, Osmanlı saray mutfağından günümüze gelmiştir.
Toz bademli muhallebi ile sunulan, üzerine bolca Antep fıstığı eklenen keşkül-ü fukara, Bursa mutfağının eşsiz tatları arasında yer alıyor.
