Balık Pişirme Teknikleri: Hangi Balık Nasıl Hazırlanır?

Balık, hem lezzeti hem de besin değeri ile herkesin favori besinlerinden biri. Somon, hamsi, sardalya, levrek, çipura, dil balığı, palamut, uskumru, barbun… Evde kolayca pişirip keyifle tüketebileceğiniz birçok balık çeşidi bulunmaktadır. Eğer bu lezzetli balıkları nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, balık pişirme yöntemleri konusundaki yazımızı okumaya devam edin!

Hangi balıkları nasıl pişirebileceğinizi biliyor musunuz? Hangi balıkları kızartabilirsiniz, hangilerini fırınlayabilirsiniz ya da hangileri ızgarada harika olur… Mutfakta işlerinizi kolaylaştıracak ve pratik bir şekilde balık pişirmenize yardımcı olacak balık pişirme yöntemleri yazımızda sizleri bekliyor!

Balık Pişirme Yöntemleri

Fırında, ızgarada, buğulama, kızartma… Birçok farklı balık pişirme yöntemi mevcuttur. Lezzetli ve sağlıklı bir şekilde balık pişirmek için bu yöntemleri deneyebilirsiniz!

Kızartma Balıklar

Balık tutkunlarının genellikle tercih ettiği yöntem kızartmadır. İştah açan kokusu ve crunchy dış katmanı ile herkes kızartılmış balığı sever. Bu yöntemi birçok balık için uygulanabilir, ancak en yaygın olarak küçük balıklar için tercih edilir. Balık kızartma tavaları ile evde kolayca kızartma yapabilirsiniz. Kızartma işlemine başlamadan önce balığı temizlemeli ve dış katman oluşturarak tavaya yapışmamasını sağlamalısınız. Bu aşamada mısır unu veya galeta ununu tercih edebilirsiniz. Balıkları una buladıktan sonra, önceden ısıttığınız bir tavada kızartabilirsiniz. Eğer büyük balıkları kızartmak istiyorsanız, önce fileto haline getirip daha sonra pişirmelisiniz. Bu sayede balığınızın her tarafı eşit pişecektir.

Kızartma yöntemiyle pişirebileceğiniz balık çeşitleri şunlardır:

• Hamsi
• Sardalya,
• İstavrit,
• Barbun,
• Kalkan

Fırın / Izgara Balıklar

Fırında pişirme yöntemi, daha sağlıklı olduğu öne sürülen pişirme tekniklerinden biridir. Çok fazla yağ kullanmadan balık pişirme imkanı tanır, bu da daha kolay ve kokusuz bir pişirme sağlar. Ayrıca fırında balık pişirerek çevreyi daha az kirletmiş olursunuz. Fırında pişirmekle çok benzerlik gösteren bir başka yöntem de ızgara işlemdir. Klasik bir pişirme yöntemi olan ızgara, özellikle mangal yapmayı sevenler için idealdir. Büyük balıkları hazırlamak için ızgara ya da fırın yöntemlerini tercih edebilirsiniz.

Izgarada balık pişirecekseniz, balığı temizledikten sonra şişe ya da ızgara teline dizmelisiniz. Bir tarafı pişen balığın diğer tarafını döndürerek her iki yüzeyinin de iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Fırında pişirmek istiyorsanız, balığı temizledikten sonra yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirebilirsiniz. Eğer balığınız büyükse, üzerinden birkaç kesik atarak pişmesini hızlandırabilirsiniz. Ardından balığı 160-180 derece ısıttığınız fırında pişirebilirsiniz. Fırında veya ızgarada balık pişirirken yanına garnitür eklemeyi unutmayın! Bu şekilde yan lezzetlerinizi de pratik bir şekilde hazırlamış olursunuz.

• Levrek,
• Çipura,
• Somon,
• Dil balığı,
• Palamut,
• Uskumru,
• Mezgit.

Buğulama Balık

Herkesin çok sevdiği sağlıklı ve pratik bir diğer pişirme yöntemi buğulamadır. Buharda pişirme olarak da bilinen buğulama, balığın yumuşak olmasını sağlar. Çocuklara balık yedirmek istediğinizde bu yöntemi tercih edebilirsiniz. Buğulama yöntemi, balığın suyunu ve yumuşaklığını kaybetmeden pişmesini sağlar. Bu sayede sulu, yumuşacık ve lezzetli bir öğün hazırlarsınız. Yaklaşık 2,5 santim kalınlığındaki bir balığı buğulamak isterseniz, 7-8 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir. Bu yöntemi uygularken balık ile birlikte buharda sebze haşlayarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.

Buğulama yöntemi ile pişirebileceğiniz balıklar şunlardır:

• Sardalya,
• Hamsi,
• Somon,
• Kefal.

Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer makalelerimiz: