Afyon’da Tatmanız Gereken 13 Nefis Lezzet
Afyon, tarihi ve doğal zenginliklerinin yanı sıra, eşsiz lezzetleri ile de damakları tatlandıran bir gastronomi cenneti. Bu şehir, yalnızca tarihi ve kültürel mirasıyla değil, “Afyon’da ne yenir?” sorusuna verilecek birçok lezzetli yanıtla da dikkate değer bir destinasyon oluşturuyor. Afyon mutfağı, yöresel ürünlerin ustaca kullanımına dayanarak damaklarda kalıcı izler bırakıyor. Haydi, Afyon’un bu zengin lezzet dünyasına bir keşfe çıkalım!
Afyon Yöresel Yemekleri
Şehrin dört bir yanında sizi karşılayan lezzet dolu sürprizler, yalnızca bir damak tadı değil, aynı zamanda bir kültür, tarih ve insanların hikayesini anlayabilmek anlamına geliyor. Afyon sucuğu, kaymaklı ekmek kadayıfı gibi efsanevi lezzetlerle tanışacak, tatları damağınızda kalırken bu şehre olan hayranlığınız daha da artacak. Burada yemek yemek, sadece doymaktan öte bir anlam taşıyor. Afyon’da yaşamak için yemek değil, yemek için yaşamak gerçeği bu şehirde kendini gösteriyor. 😋
Afyon’da Ne Yenir?
- Afyon Kaymağı
- Afyon Lokumu
- Afyon Bükmesi
- Afyon Sucuğu
- Sakala Çarpan Çorbası
- Afyon Keşkeği
- Zürbiye
- İlibada Sarması
- Ekmek Kadayıfı
- Paçık
- Göce Köftesi
- Düğülü Haşhaş Tatlısı
- Patlıcan Böreği
Afyon Kaymağı
Afyon kaymağı, Afyon’a yolunuz düştüğünde mutlaka tatmanız gereken bir lezzettir. Manda kaymağı ve inek sütünden oluşan iki farklı türü bulunur. Eğer seçiminizi yapacaksanız, manda kaymağı tercih etmenizi tavsiye ederim. Bu lezzet çoğu lokumcu ve şekerci dükkanında bulunabilir.
Afyon Lokumu
Yol üzerinde lezzet durakları arayanlar için sucuk ve lokum gibi lezzetlerin bulunduğu mağazalar popüler duraklar. Bu mekanlarda çeşit çeşit lokum, insanın aklını başından alacak kadar çok. Afyon’a özgü bir şey almak isterseniz, kaymaklı lokum tercih etmelisiniz. Damak tadınıza göre diğer çeşitlere de göz atabilirsiniz. Benim favorim pudra şekerli çifte kavrulmuş olanı. 😍
Afyon Bükmesi
Afyon’da sabah kahvaltısında ne yenir diye sorarsanız, genellikle bükme cevabı alırsınız. Çay saatlerinin de vazgeçilmezi olan Afyon bükmesi, mayalı hamurun içinde haşlanmış mercimeklerle fırında pişiriliyor. Kokusuyla cezbettiği bu lezzet, Afyon seyahatinizde mutlaka denemeniz gerekenlerden biri.
Afyon Sucuğu
Afyon’dayken ve acıktığınızda, yiyebileceğiniz en pratik ve lezzetli seçenek sucuk döner olabilir. Kızarmış ve çıtır çıtır ekmek arasında incecik sucuk dilimleri, damaklarda patlayan bir tat şöleni oluşturuyor. Ayrıca dilediğiniz kadar alıp evinize de götürebilirsiniz.
Sakala Çarpan Çorbası
Belki de birçok bölgede yapılan popüler bir çorba. Annem de bu çorbayı sık sık yapar ve ben de çok severim. Ancak “sakala çarpan” adını birkaç yıl önce öğrendim. 😊 Yeşil mercimek, erişte ve baharatların mükemmel uyumu kesinlikle hoşunuza gidecek. Daha önce denemediyseniz, Afyon’da mutlaka tadın; yöresel yemekler sunan yerlerde bulabilirsiniz.
Afyon Keşkeği
Keşkek, Türkiye’nin birçok bölgesinde hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Afyon keşkeği, yörede şuhut keşkeği olarak bilinir. Şuhut keşkeğinin diğer keşkeklerden ayıran özelliği, kara fırınlarda çömleklerde pişirilmesi ve kaymak ile dövülmesidir. Genelde yanında turşu ve patatesli Afyon ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
Üstelik Şuhut keşkeği, 11.12.2018 tarihinde 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında tescillenerek koruma altına alınmıştır.
Zürbiye
Afyonkarahisar mutfağında etli sebze yemekleri önemli bir yer tutmaktadır. Afyon’da soğan aşı olarak bilinen zürbiye, yalnızca arpacık soğanıyla yapılmaktadır. Arpacık soğanın kendine has tatlılığı, dana eti ve nohut ile buluşarak damaklarda bir şölen yaratıyor.
İlibada Sarması
İlibada, Afyon yöresinde doğal olarak yetişen bir ot türüdür. Bahar aylarında toplanıp sarma yapılmaktadır. İlibada dolması, genel olarak kadınların bir araya gelip hazırladığı ve öğle yemeklerinde köy/mahalle sakinleriyle birlikte paylaşılan bir lezzettir. Bu yöresel tat aynı zamanda tescillidir.
Ekmek Kadayıfı
Bu iştah açıcı listeye tatlı bir dokunuş yapalım. Ekmek kadayıfı, benim için Afyon’un vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Hem sade hem de vişnelisi oldukça ünlüdür. Üzerine leziz bir Afyon kaymağı konulduğunda, gerçekten harika bir tat ortaya çıkıyor. Denemeden dönmeyin!
Paçık
Paçık, Afyon’un özel sosuyla marine edilen dana veya kuzu etinin ızgarada pişirilmesiyle yapılır. Özenle seçilen etler, baharatlarla marine edildikten sonra kısık ateşte pişirilerek yumuşak bir kıvam alır. Etin tadını daha da güzelleştiren, yanında sunulan yoğurtlu sos ve baharatlardır. Genellikle közlenmiş domates, biber ve soğan ile birlikte servis edilmektedir. Doyurucu ve lezzetli olan bu yemek, Afyon’da mutlaka tatmanız gereken lezzetlerden biridir.
Göce Köftesi
Göce köftesi denildiğinde aklımıza genellikle bildiğimiz köfte gelir, ancak bu köftenin malzemesi biraz farklı. Göce, Anadolu mutfağında buğdayın kırılmasıyla elde edilen iri parçacıklara verilen isimdir. Afyon’da ise bu özel malzeme, köftenin ana malzemesi olarak kullanılmaktadır. Et yerine göce kullanılması sayesinde bu köfte daha hafif ve lezzetli bir hale gelmektedir. İnce doğranmış soğan, çeşitli baharatlar ve bazen kıyma eklenerek hazırlanan bu köfteler, haşlanarak veya kızartılarak pişirilir. Afyon’da denemeniz gereken lezzetler arasında göce köftesini mutlaka ekleyin.
Düğülü Haşhaş Tatlısı
Afyon’un haşhaş ile ünlü olduğunu bilmeyen yoktur; çoğu zaman haşhaş denilince akla ilk gelen çörek olsa da, bu tatlı çok farklı. Düğülü haşhaş tatlısı, düğü (ince bulgur), haşhaş ve şekerin birleşiminden oluşan benzersiz bir yerel lezzet. Afyon kaymağı ile servis edilen bu hafif tatlı, buraya gelen ziyaretçilerin kesinlikle denemesi gereken bir tat. Yolunuz düştüğünde bu tatlıyı mutlaka deneyin.
Patlıcan Böreği
Türk mutfağının en sevilen yiyeceklerinden biri olan patlıcan böreğini tadabileceğiniz adreslerden biri de Afyon. Patlıcan, kıyma, yumurta ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu börek, Afyonluların vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir.
Afyon hakkında diğer yazılarıma da göz atmayı unutmayın. Bu muhteşem lezzetleri yerinde denemek ve Afyon’un tüm güzelliklerini keşfetmek için hemen Afyon otobüs bileti alın ve yola koyulun!
Afyonkarahisar’ın En Ünlü Geleneksel El Sanatları
Afyon Gezi Rehberi: Termal Keyfin Şehri
