15 Pratik Sahura Tarifi | obilet.com

Sahurda genellikle iftardan kalmış yemekler tercih ediliyor, bazen de en özel kahvaltı sofraları hazırlanıyor. Ancak bence sahur sofraları da iftar sofraları kadar titiz bir hazırlığı hak ediyor.

Ramazanın tadını yalnızca iftarlarda değil, sahur sofralarında da yaşamak isteyenlerdenseniz, sizler için harika önerilerim var.

Uzun süre tok tutacak pratik tariflerime göz atmadan sabah sofra hazırlıklarına başlamamanızı tavsiye ederim.

İşte sahura özel, her biri birbirinden lezzetli birçok hamur işi tarifim:

1) Semizotlu Patatesli Sahur Keki

Tarif Malzemeleri:

• 5 adet patates
• 3 yumurta
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 demet semizotu
• 1 ince kalıp beyaz peynir
• 1 su bardağı su ve yoğurt karışımı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 8 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Sulu yoğurt karışımı, ayçiçek yağı, tuz, baharatlar ve doğranmış yeşillikleri ekleyip iyice karıştırın.
2. Rendelenmiş beyaz peyniri, küp doğranmış patatesler, soğan ve unu ekleyin. Spatula ile iyice karıştırın.
3. Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
4. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

2) Bayat Pide Mücveri

Malzemeler:

• 1 kabak
• Yarım demet dereotu
• 4-5 dal maydanoz
• 2 dal taze soğan
• Çeyrek bayat ramazan pidesi
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı lor peyniri
• 3 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Nane
• Kimyon

Hazırlanışı:

1. Kabağı rendeleyip suyunu sıkın. Geniş bir kaseye alın ve ince kıydığınız yeşillikleri ekleyip karıştırın.
2. Bayat pideyi ufalayarak karışıma ilave edin. Un, lor peyniri, yumurtalar, süt, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
3. Karışımdan bir yemek kaşığı alarak hafif yağladığınız tavada yayın. Her iki tarafını kızartıp sıcak servis yapın.

3) Cevizli Tam Tahıllı Ekmek

Malzemeler:

• Yarım paket kuru maya (3.5 g)
• 2 yemek kaşığı bal
• 200 ml ılık su
• 300 g tam buğday unu
• 200 g tam tahıllı buğday unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 65 g kıyılmış ceviz içi

Üzeri için:

• Tam tahıllı buğday unu
• Su

Hazırlanışı:

1. Maya ve balı yoğurma kabına alıp suyun 120 ml kadarını ekleyip karıştırın. Mayalı karışımı 15 dakika dinlendirin.
2. Kalan su, unlar, tuz, eritilmiş tereyağı ve ceviz içini ayrı bir kabın içine alın. Mayalı karışımı ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika mayalandırın.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölüp yuvarlak somunlar haline getirin. Somunları yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine birkaç kesik atıp az bir tam tahıllı un serpin. Üzeri kapalı 25 dakika daha mayalandırın.
4. Ekmeklerin üzerine az su serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.

4) Güllaç Böreği

Malzemeleri:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• Bir tutam tuz
• 1/3 su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 paket güllaç yaprağı

İç harcı için:

• 2 kırmızı kapya biberi
• 100 g lor peyniri
• 100 g rendelenmiş dil peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın. Ilık süt, tuz ve yağı ekleyin, çırpın. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Güllaç yapraklarının yarısını iri parçalara kırın ve sosun yarısını dökerek tepsiye yerleştirin.
2. Kırmızı kapya biberleri ince şeritler halinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Biberler yumuşayınca ocaktan alın.
3. Lor peyniri, rendelenmiş dil peynirini tuz ve karabiberle karıştırıp güllaçların üzerine yayın.
4. Güllaç yapraklarının geri kalan kısmını da kırıp sosla ıslatın. Kalan sosu üzerlerine gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

5) Makarna Börek

Malzemeler:

• Yarım paket makarna (kesme, fiyonk ya da burgu)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 2 yufka
• 250 g beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Makarnaları bol tuzlu suda diriliğini koruyacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın.
2. Süt, zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı geniş bir kapta çırpın. Ufalanmış beyaz peyniri ve doğradığınız maydanozu makarnaya ekleyin, karıştırın.
3. Orta boy bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Bir yufkayı serin. Makarnalı karışımı üzerine dökün ve yoğurtlu harcın yarısını ekleyin.
4. İkinci yufkayı da makarnanın üzerine serin ve kalan harcı üzerine dökün. İyice yedirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.

6) Ayranlı Poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ayran
• 3 su bardağı un
• 125 g tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g tulum peyniri
• Tuz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Hazırlanışı:

1. Yumurtanın sarısını ayırıp akını geniş bir yoğurma kabına alın. Ayran, un, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
2. İç harcı için soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Tulum peyniri ve tuzu ilave edip ocaktan alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, aralarına harcı koyup yuvarlayın.
3. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
4. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirip sıcak servis yapın.

7) Yumurtalı Ekmek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• Tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3-4 dal taze fesleğen
• 3-4 dal taze nane
• 2-3 dal dereotu
• 2 dilim ekmek
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1. Ekmeklerin üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı sürün.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın. İnce doğradığınız yeşillikler, rendelenmiş peynirleri ekleyerek karıştırın.
3. Yumurtalı karışımı ekmeklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ekmekler kızarana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

8) Çıtır Tost

Malzemeler:

• 4 dilim tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı siyah zeytin ezmesi
• Beyaz peynir
• Dil peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Tost ekmeklerinden ikisinin iç kısmına domates salçası, diğer ikisine zeytin ezmesi sürün. Domates salçasının üzerine ince doğranmış beyaz peynir ve dil peynirini ekleyin. Zeytin ezmeli dilimi kapatın.
2. Diğer tost için de aynı işlemi tekrarlayın. Tost ekmeklerinin üzerlerine tereyağı sürüp tost makinesinde kızartın. Sıcak servis yapın.

9) Yumurta Piyazı

Malzemeler:

• 4 yumurta
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4 salatalık turşusu
• 1 kırmızı kapya biberi

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Sumak

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın ve bir kenara alın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Salatalık turşusu ve kırmızı kapya biberini küp doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kasede harmanlayın.
2. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Yumurtaları küp doğrayıp salataya ekleyin. Sosu üzerine gezdirip karıştırarak servis yapın.

10) Simit Tost

Malzemeler:

Arası için:

• 1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
• 1 çay bardağı tulum peyniri
• 7-8 dilimlenmiş zeytin
• 4 çeri domates

Hazırlanışı:

1. Kaşar peyniri, tulum peyniri ve zeytinleri bir kasede karıştırın.
2. Simitleri ortadan ikiye kesin. Parçaların üzerine peynir karışımını serpin. Kestiğiniz çeri domateslerini de ekleyin.
3. Diğer parçayı üzerine kapatıp tost makinesinde kızartın. Sıcak servis yapın.

11) Çingen Salatası

Malzemeler:

• 300 g lor peyniri
• 3-4 dal maydanoz
• 4-5 dal nane
• 1 kırmızı kapya biberi
• 3-4 çeri domates
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 2 dilim kızarmış ekmek

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Lor peynirini geniş bir kaseye alın. İnce kıydığınız yeşillikler, doğranmış biber, domatesler, küp doğradığınız kızarmış ekmek ve çörek otunu ekleyip karıştırın.
2. Sosu için tüm malzemeleri karıştırın ve salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

12) Patates Kavurması

Malzemeler:

• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 sivri biber
• 1 kırmızı kapya biberi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5-6 haşlanmış patates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon

Hazırlanışı:

1. Piyazlık doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Biberleri ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
2. Kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız patatesleri ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 7-8 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

13) Pratik Tava Böreği

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yufka
• 1.5 çay bardağı süt
• İç harcı için
• 1 haşlanmış patates (hafif diri kalacak şekilde haşlanmış)
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. İç harcı için doğradığınız patatesleri bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
2. Tereyağını bir tavada eritin. Yufkalardan birini tavaya kenarlarından sarkacak şekilde yayın. Diğer yufkadan ufak parçalar kopararak tavada ortasına yerleştirin.
3. Patates kaşar harcını yufkanın üzerine dökün. Kenarlardan sarkan yufkayı kapatın.
4. Ara ara çevirerek iyice kızarana kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

14) Muzlu Yulaf Lapası

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 muz
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Kavrulmuş badem
• Fındık

Hazırlanışı:

1. Süt ve yulaf ezmesini bir tencereye alıp kaynamaya başlayınca dilimlenmiş muz ve vanilyayı ekleyin. Yulaf sütü çekip kıvam alıncaya kadar pişirin ve ocağı kapatın.
2. Kapağını kapatarak 8-10 dakika dinlendirin. Sonrasında karışımı servis kaselerine paylaştırın ve üstünü kavrulmuş badem ve fındık ile süsleyerek servis yapın.

15) Patlıcanlı Menemen

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• 4 yumurta

Üzeri için:

• Taze fesleğen
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp doğrayıp kızartın. Kağıt havluya alarak fazla yağını süzün. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçayı, küp doğranmış domates ve kızartılmış patlıcanları ekleyin.
2. Tuz ve baharatlarla tatlandırarak domatesler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Yumurtaları kırıp kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha pişirin.
3. İnce kıyılmış taze fesleğen ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyerek ocaktan alın. Yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.