Dondurucunuzun ideal sıcaklık ayarı nedir?

Dondurucuları gıdaları saklamak ve güvenli bir şekilde muhafaza etmek amacıyla kullanıyoruz; ancak dondurucunuzun gerçekten yeterince soğuk olup olmadığını biliyor musunuz? Dondurucunuz, gıdaları soğuk tutarak bakterilerin üremesini önler. Bu durum oldukça önemlidir çünkü tüm bakteriler zararlı değildir; ancak bazıları gıdaların bozulmasına veya gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir. Dondurucular, bakterilerin faaliyetlerini tamamen durdurarak gıdaları korur. Dondurucunuzun sıcaklığını bilmek, gıdalarınızı güvenli bir şekilde saklamanın anahtarıdır. Doğru dondurucu sıcaklığı ne olmalıdır? Bu sıcaklığı nasıl koruyabiliriz?

Dondurucunuz için ideal sıcaklık yaklaşık -17, -18°C’dir. Dondurucunuzu bu sıcaklıkta ayarlayıp yeterince dolu tuttuğunuzda, bu sıcaklığı korumak mümkündür.

Çevre sağlığı profesörü Gevork Kazanchyan, dondurucu ve buzdolabı sıcaklıklarını doğru bir şekilde takip etmek için termometre kullanımının en etkili yöntem olduğunu belirtiyor. Kazanchyan: “Termometreye hızlıca bakın ve ardından kapağı kapatın. Termometrenin dondurucunun en soğuk noktası olan arka kısımda değil, ön kısımda yer alması gerekiyor. Bu sayede dondurucunun genel sıcaklığı hakkında daha doğru bilgi elde edebilirsiniz. Akıllı dijital termometrelere güvenmeyin. Eski tip termometreler oldukça güvenilir, tabii ki düşürmedikçe” şeklinde açıklamada bulundu.

Dondurucunuzun güvenli bir sıcaklıkta kalması için dört ipucu…

1. Dondurucunuzu dolu tutun: Dondurucunun verimli çalışması için dolu olması gerekir. Ancak havanın dolaşımı için yeterli alan bırakmayı da unutmayın. Havalandırma deliklerini kapatmayın veya aşırı doldurmaktan kaçının.

2. Sıcak yiyecekleri dondurucuya koymaktan kaçının: Oda sıcaklığından daha sıcak olan yiyecekleri doğrudan dondurucuya yerleştirmeyin. Bunun yerine, yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutun veya oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

3. Yiyecekleri dondurucuya koymadan önce bunlara dikkat edin:

• Yiyecekleri poşetlemeden önce mutlaka kurulayın.
• Eğer yiyecekleri kaplarda saklamayı düşünüyorsanız, kaplardaki havayı mümkün olduğunca çıkarın.
• Kapakları kapattığınızdan ve poşetleri iyice sızdırmaz hale getirdiğinizden emin olun.
• Uzun süreli saklama için gıdaları vakumlu ambalajla saklayabiliyorsanız, bu yöntemi tercih edin.

4. Düzenleyin: Yakın zamanda tüketilecek gıdaları göz önünde bulundurun; uzun süre saklanacak gıdaları ise dondurucunun arkasına yerleştirin. Böylece dondurucunun kapağı açıldığında yaşanabilecek sıcaklık dalgalanmalarından etkilenmezler.

İlginizi çekebilir: Dondurulmuş gıdaları güvenle tüketin!

Dondurucunuz aşırı ısınırsa ne olur? Örneğin, elektrik kesintisi durumunda neler yaşanır? Ve hangi sıcaklıkta tüm yiyecekleri atmalısınız?

• Elektrik kesintisi veya doğal afet durumunda buzdolabı ve dondurucu kapaklarını mümkün olduğunca kapalı tutun.

• Tam dolu bir dondurucu, kapak kapalı kaldığında yaklaşık 48 saat boyunca güvenli bir sıcaklıkta kalabilir; yarı doluysa bu süre 24 saatte düşer.

• Buz kristalleri içeren veya sıcaklığı yaklaşık 4°C veya altında olan yiyecekler güvenle yeniden dondurulabilir veya pişirilebilir. Ancak besin kalitesi düşebilir. Yiyeceklerin besin değerini düşüren 8 hata

• Yaklaşık 4°C üzerinde 4 saatten fazla kalan bozulabilir gıdaları (et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt, yumurta veya yemek artıkları gibi) atmalısınız.

Kaynak: Amy Sherman. “The Right Temperature to Set Your Freezer to Ensure Your Food Stays Safe”. Şuradan alındı: https://www.marthastewart.com/freezer-temperature-8750300. (23.11.2024).