Yalova’nın Ünlü Lezzetleri
Verimli topraklar üzerinde yer alan Yalova, son derece çeşitli bir ürün yelpazesine sahiptir. Göçmenlerin Yalova mutfağına katkılarıyla, bu bölge zengin bir gastronomi kültürü oluşturmuştur. Bol malzemeli çorbalar, damak çatlatan et yemekleri, enfes hamur işlerinden daha fazlası sizi bekliyor…
Daha fazla uzatmadan, Yalova mutfağına mini bir keşif yolculuğuna çıkalım.
Termal Çorbası
Havuç, patates ve kereviz ile zenginleştirilmiş termal çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi ve tam bir şifa kaynağıdır.
Soğuk havalarda sıcacık bir kase çorba ile açlığınıza son vermek istiyorsanız, termal çorbasını mutlaka denemelisiniz.
Kaçamak
Göçmenlerin Yalova mutfağına kazandırdığı bir başka harika lezzet de mısır unundan yapılan, kuymağı andıran kaçamaktır.
Kaçamak, her an için lezzetli bir seçenek olmasının yanı sıra, özellikle kahvaltıda mükemmel bir tercih oluyor.
Asma Yaprağı Pidesi
Hamursuz pide olur mu demeyin! Yalova’nın asma yaprağı pidesi, börek görünümünde olup, dilimlenerek servis edilen inanılmaz bir lezzettir.
Asma yaprakları tavaya yayılarak hazırlanan mısır unlu, soğanlı ve ayranlı iç harç eklenir. Kenarlardan sarkan yapraklar kapatılarak, çıtır çıtır olana kadar pişirilir.
Dilimlenerek sunulan bu pide, yanındaki çayla harika bir uyum sağlar. Benim önerimdir.
Böğür
Eğer doyumsuz bir et deneyimi arıyorsanız, Yalova usulü kaburga dolması olarak da bilinen böğür tam size göredir.
Kuşbaşı etle bol soğanla hazırlanan pilav, kaburganın içine doldurulur ve lokum gibi pişene kadar pişirilir.
Kokusu ile sizi cezbeden böğür, Yalova’da denemeden geçmemeniz gereken bir lezzettir.
Pavli
Etli lahana sarmasını seviyor ama sarmaya üşeniyorsanız, Yalova’nın pavlisi tam size göre.
Haşlanmış lahana yapraklarına kıymalı iç harç yerleştirilip üst üste dizilerek üçgen dilimlenir ve yanında yoğurtla servis edilir.
Farklı sunumlarla tanıdık lezzetleri denemeyi seviyorsanız, Yalova’ya gittiğinizde pavliyi denemelisiniz.
Termal Sarma
Sarma denilince aklınıza yaprak veya lahana geliyordur, ancak Yalova’nın termal sarması bifteğe sarılarak yapılır.
Mantar ve soğan ile hazırlanan iç harç, inceltilmiş biftek dilimlerine sarılır ve tavada kızartılır.
Genellikle patates veya makarna ile servis edilir, fakat pirinç pilavıyla da harika bir uyum yakalar. Aklınızda bulunsun!
Köfteli Ekşili Bamya
Bamyaya karşı önyargılarınızı yıkacak muhteşem bir yemek: ekşili köfteli bamya. Minik köftelerle pişirilen bamya, limon ile ekşiliğini artırıyor.
Anne yemeği lezzetinde olan bu köfteli ekşili bamya, Yalova’da mutlaka denemeniz gereken bir lezzettir.
Yalova Kebabı
Farklı kebap deneyimleri arıyorsanız, Yalova’nın milföy hamurlu kebabına mutlaka bir şans vermelisiniz.
Çıtır milföy hamurunun üzerinde sunulan lokum gibi pişmiş et, neredeyse karşı konulamaz. Yanında pirinç pilavı ve ayranla deneyin.
Tavuklu Mantı
Soğan, pirinç ve tavuk sakatatı ile hazırlanan iç harç, açılan hamurların arasına yerleştirilir ve fırında kızartılır.
Farklı bir mantı deneyimi arıyorsanız, tavuklu mantı harika bir alternatif olacaktır.
Ispanaklı Yalova Böreği
İnce el açması böreğe kim hayır diyebilir? Ispanaklı peynirli Yalova böreği genellikle yoğurt ile sunulur.
Benim önerim, yoğurdun üzerine biraz sumak eklemeniz. Fırından yeni çıkmış Yalova böreği ile bir porsiyonla yetinmek zor olabilir, haberiniz olsun!
Yumurta Dolması
Kalan yumurtaları değerlendirmenin en lezzetli yolu, yumurta dolmasıdır.
Haşlanmış yumurtalar ortadan kesilir, sarıları ekmekle karıştırılarak beyazların içine doldurulur ve kızartılır. Genellikle yanında salata ile servis edilir.
Sağlıklı bir şeyler yemek istiyor fakat lezzetten ödün vermek istemiyorsanız, güzel bir yumurta dolması ve en güzelinden bir salata sipariş edebilirsiniz.
Yalova Sütlüsü
Yalova mutfağının en özel tatlısı olan Yalova sütlüsünü denemeden dönmek yazık olur.
Yufkalar, ceviz veya fıstık katmanları ile dizilir ve fırında pişirilir. Üstüne dökülen sütlü şerbet ile tatlandırılarak servis edilir.
Ağzınızda dağılan yumuşacık bu tatlıyı yemeden Yalova’dan ayrılmayın!
Cennet Küngü
Bursa mutfağına aşina olanların tanıdığı bir tatlı olan cennet küngü, kızartılan hamurların şerbete batırılmasıyla hazırlanıyor.
Üzerine bolca ince çekilmiş ceviz serpilerek servis edilir. Çayla eşleştiğinde mükemmel bir uyum sağlıyor, özellikle akşam yemeğinden sonra deneyin.
Termal Tatlısı
Kavrulmuş fıstık ve elma marmelatıyla doldurulan krepler rulo şeklinde sarılır. Üzerine tercihe göre çikolata sosu veya reçel dökülerek servis edilir.
Benim önerim üzerine biraz kavrulmuş ceviz ve tarçın eklemenizdir.
Yalova’ya giderseniz, meşhur çiçek balından, turşu sevenlerin favorisi olan ev turşularından, sınırları aşmış lezzetteki elmasından tatmadan dönmeyin!
