Türkiye’nin Zengin Mirası Yeniden Canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde Günün Lezzeti: Antakya Künefesi
Türkiye’nin her köşesindeki eşsiz yerel hazineler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programı ile hafta sonları izleyicilere sunuluyor.
Bu program, coğrafi işaretlerle uluslararası düzeyde onaylanmış ve korunmuş, ülkenin kültürel ve doğal mirasını incelemektedir. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından damak çatlatan yerel tatlara kadar geniş bir yelpazede yer alan bu değerler, program aracılığıyla daha geniş kitlelere tanıtılmaktadır.
TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASINI YAŞATMAK
“Değerlerin Daveti” programının temel hedefi, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını hem ulusal hem de uluslararası pazarlarda markalaştırmak. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz tescillenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürün ve el sanatlarını üreten bireyler ve kurumlar bu program aracılığıyla önemli teşvik ve destek mekanizmaları hakkında bilgilendirilmektedir.
Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birlik ve ülke ekonomisine katkıda bulunmalarına olanak tanımaktadır. Ülkemize ait özgün tatları, dokuları ve hikayeleri sahiplenen “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyici ile buluşuyor. Bu benzersiz yolculukla Türkiye’nin gizli hazinelerini keşfederken, yerel ekonomiye ve kültürel çeşitliliğe verilen desteklere tanık olacaksınız.
BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ANTAKYA KÜNEFESİ
Antakya künefesi, Türkiye’nin Hatay iline özgü olan, şerbetli ve sıcak bir tatlıdır. Bu tatlı, tel kadayıf, Hatay’a özgü tuzsuz peynir (genellikle dil peyniri veya künefe peyniri) ve şerbet ile hazırlanır.
ANTAKYA KÜNEFESİ NASIL HAZIRLANIR?
- Antakya künefesi hazırlamak için önce tuzsuz ve kolayca eriyen özel bir peynir temin edilir.
- Daha sonra tel kadayıf ince ince parçalar halinde kesilip, tereyağı veya sade yağ ile iyice karıştırılır.
- Yağ ile kaplanmış bir bakır tepsiye kadayıfın yarısı bastırılarak yerleştirilir, üzerine rendelenmiş ya da ince dilimlenmiş peynir eşit şekilde dağıtılır. Peynirin üzerini kaplamak için kalan kadayıf eklenerek tekrar bastırılır.
- Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tatlının üzerine önceden hazırlanan sıcak şerbet dökülür.
- Şerbetin tatlıya iyi işlemesi için birkaç dakika bekletilir. Sıcak servis edilen Antakya künefesi, isteğe bağlı olarak kaymak veya Antep fıstığı ile süslenerek sunulmaktadır.
