Ordu’da Denemeniz Gereken 10 Lezzet!
Karadeniz’in dalgaları, yeşilin renk cümbüşüyle birleşen muhteşem doğası ve kendine has kültürü ile Ordu, Türkiye’nin popüler tatil noktalarından biridir. Ancak buraya geldiğinizde sadece doğal güzelliklerinin tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda yerel lezzetlerin büyülü dünyasına da adım atmış olacaksınız. “Ordu’da ne yenir?” sorusunun cevabını arayan bir gezgin olarak, bu şehrin zengin gastronomi dünyasına daldım. İşte Ordu’nun gizli ve iştah açıcı lezzetleri…
Ordu’nun Meşhur Yemekleri
Ordu’ya adım attığınızda, doğanın coşkulu kucaklaması ve denizin ferahlatıcı havası sizi selamlar. Ordu gezilecek yerler listenizde ilerlerken yorulup acıktığınızda değme lezzetlerle dolu Ordu yemekleriyle bir mola vermelisiniz. Ordu’nun enfes mutfağında kaybolacak, her lokmada bu güzel şehre biraz daha gönül vereceksiniz. Tam anlamıyla bir lezzet yolculuğu olan “Ordu’nun Meşhur Yemekleri” sizi bekliyor!
Ordu Meşhur Yemekleri Nelerdir?
- Pide (Ordu Yağlısı)
- Melocan Kavurması
- Sakarca Mıhlaması
- Galdirik Kavurması
- Bezelye Kayganası
- Karalahana Çorbası
- Gürcü Kavurması
- Taflan Turşusu
- Fındıklı Burma Tatlısı
- Perşembe Ceviz Helvası
Pide (Ordu Yağlısı)
Ordu coğrafi işaretli ürünler arasında en önde gelen lezzetle başlamak istiyorum. Ordu’nun zengin mutfak kültürünü yansıtan bir lezzet olan pide, Ordu Yağlısı olarak da bilinir. İnce ve çıtır hamuru, üzerine dökülen tereyağı ve özel iç harcıyla beraber, Ordu’nun yerel mutfağının en eşsiz örneklerinden biridir. Her lokmada, sizi Ordu’nun sıcaklığına ve zengin tatlarına yönlendiren bir lezzet yolculuğu sunar. Ordu’yu ziyaret ettiğinizde, Ordu Yağlısı’nı tatmadan dönmemeniz için şiddetle tavsiye ederim.
Melocan Kavurması
Dikenucu, melevcan ve melocan gibi isimlerle anılan bu ekşimsi bitki, ormanlık alanların çalılık bölgelerinde doğal olarak yetişmektedir. Hasat zamanı Nisan-Mayıs ile Eylül aylarıdır ve genellikle konserve veya salamura olarak kullanılır.
Melocan Kavurması, bitkinin haşlandıktan sonra soğan veya pırasa ile birlikte kavrulmasıyla yapılan bir yemektir. İsteğe bağlı olarak üzerine yumurta da eklenebilir. Bu lezzetin tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanır ve Ordu’nun gururla sunduğu coğrafi işaretli ürünlerden biridir.
Sakarca Mıhlaması
Sakarca bitkisi, kendiliğinden büyür ve Şubat-Mayıs ayları arasında toplanır. Soğan tadına benzeyen bu bitkinin yaprakları, çiçekleri ve yumru kökleri; kuru soğan, ayçiçek yağı, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberle birlikte pişirilir. Sakarca, coğrafi sınırda “çökülce”, “sütlücen” ve “çiğdem” olarak da adlandırılır.
Galdirik Kavurması
Galdirik Kavurması; galdirik bitkisinin yaprak ve çiçek bölümleri ayrıldıktan sonra gövde kısmı haşlanıp, kuru soğan, yağ ve tuz ile kavrulmasıyla yapılır. Kuru soğanın yanı sıra yeşil soğan veya pırasa da kullanılabilir, ayrıca isteğe bağlı olarak tereyağı eklenebilir.
Galdirik bitkisi, Ordu bölgesinde “kaldirik”, “ıspıt”, “hodan” ve “balık otu” adlarıyla da bilinir. Mayıs-Eylül döneminde taze kullanılan galdirik, salamura veya dondurularak saklanarak diğer mevsimlerde de tüketilir.
Bezelye Kayganası
Bezelye Kayganası, Ordu’nun yöresel lezzetleri arasında yer alır. Ana malzemeleri bezelye, mısır unu ve yumurtadır. Bu yemek, kıyı boyunca yerel restoranlarda ve evlerde sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. Ordu’nun zengin mutfağının tatlarını merak ediyorsanız, bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Karalahana Çorbası
Karalahana Çorbası, yörede taze ve lezzetli karalahanalarla hazırlanır. Karalahana, bu çorbaya karakteristik lezzet ve renk katar. Soğuk kış günlerinde sıcaklığıyla bütünleşen bu çorba, besleyici ve lezzetiyle Ordu’nun mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ordu’yu ziyaret ettiğinizde bu nefis çorbadan geri durmamalısınız. 😋
Gürcü Kavurması
Ordu’da ne yenir sorusunun popüler cevaplarından biri olan Gürcü Kavurması, önce kuşbaşı etin suyunu çekene kadar pişirilmesiyle başlar; ardından soğan ve salça eklenir. Piştikten sonra kinzi, sarımsak, zaprana, kırmızı biber, ceviz içi ve mısır unu eklenerek sıcak su ile pişirilir.
Taflan Turşusu
Ordu Taflan Turşusu, siyah zeyine benzer Taflan meyvesinden yapılmaktadır. Bu meyve yerelde taflan, karayemiş ve Laz kirazı isimleriyle bilinir. Mayhoş-buruk tadı turşuya eşine az rastlanır lezzet ve koku katmaktadır. Taflan turşusu, su ve iri salamura tuzu ile yapılan yöresel bir turşu çeşididir ve Ordu’nun coğrafi işaretli ürünleri arasında olmasını gerektirir.
Fındıklı Burma Tatlısı
Ordu’nun ünlü fındığının tatlılara yansıması olarak Fındıklı Burma Tatlısı ortaya çıkıyor. Bu tatlı, buğday unu, yoğurt, yumurta, ayçiçek yağı, tereyağı, karbonat, sirke, tuz ve su ile hazırlanır. Hazırlanan hamur, buğday nişastası kullanılarak yufka şeklinde açılır, kıyılmış fındık ile doldurulur, ardından oklava ile sarılır, üzerine erimiş tereyağı dökülerek fırında pişirilir ve şerbetle buluşturulur.
Perşembe Ceviz Helvası
Uzun yıllardır Ordu’nun Perşembe ilçesinde imal edilen Ceviz Helvası, bölgeye özgü bir tatlı olarak öne çıkıyor. Bu helvanın yapımında şeker, su, çöven özütü ve ceviz içi kullanılır. Özellikle içindeki ceviz ve çöğen özü, bu ürünü diğer helva çeşitlerinden ayıran özelliklerden biridir. Paketli olarak satılan bu helvayı sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.
