Vişnenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Mevsiminde taze olarak tüketilebilen ve meyve suyu formunda da sıkça kullanılan, vitamin deposu olan vişne, Türkiye’de genellikle Ege, İç Anadolu ve Karadeniz Bölgeleri’nde yetişen bir meyvedir. Adı Bulgarca’da ‘ekşi kiraz’ anlamına gelen ‘vişna’ kelimesinden gelen bu meyvenin anavatanı ise Hazar Denizi ile Kuzey Anadolu Dağları arasında bulunan bölgedir. Ekşimsi tadıyla dikkat çeken vişnenin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Meyve türüne bağlı olarak mayhoş ya da oldukça ekşi tat profilleri vardır. Güçlü antioksidan içeriği sayesinde vücutta birçok olumlu etki oluşturan vişnenin kurutulmuş hali, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.
Vişne Ne İşe Yarar?
Vişnenin; bağışıklık sistemi, kanser ve kalp damar hastalıkları üzerinde pek çok faydası vardır. İçerdiği değerli antioksidanlar, meme kanseri ve kolon kanserinin yayılarak etkilerini azaltmasında yardımcı olmaktadır.
Yapılan gözlemsel çalışmalar, vişne suyunun uykusuzluk, kas ve kemik ağrılarını hafifletme, ürik asit seviyelerini düşürerek gut hastalığı kaynaklı ağrılarda azalma sağladığını göstermektedir.
Vişnenin Faydaları Nelerdir?
Potasyum açısından zengin olan vişne ve vişne sapının faydaları şunlardır:
Kas ağrılarını azaltabilir
Vişne suyu ve takviyelerinin kas gücünü artırdığına dair yapılan testlerde, vişne tüketen grup, diğerlerine göre %4 daha az kas gücü kaybetti. Yoğun egzersiz öncesi ve sonrası vişne suyu tüketimi, ağrılar ve güç kaybını azaltabilir.
Uyumayı kolaylaştırır
Vişne, uyku döngüsünü düzenleyen ve uykusuzluğun tedavisinde kullanılan melatonin içerir. Vişne suyu takviyesi, melatonin düzeylerini artırarak uyku kalitesini ve süresini iyileştirebilir.
Gut hastalığı belirtilerini azaltabilir
Ekşi kiraz ve kiraz sapının, gut hastalığına neden olan ürik asit seviyelerini düşürdüğü görülmüştür. Düzenli vişne tüketimi, gut ataklarının sıklığı ve şiddetinde azalma sağladığına dair çalışmalar mevcuttur.
Nörolojik sağlığı iyileştirebilir
Oksidatif stresten kaynaklanan Alzheimer ve Parkinson hastalıklarında faydalı olabileceği düşünülmektedir. Zira beyin hücreleri üzerinde koruyucu etkileri olan antioksidan ve diğer yararlı bileşikler açısından zengindir.
Antioksidan ve vitamin içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir
Vişne, zengin A ve C vitamini içeriği ve faydalı birçok bileşik ile öne çıkar. İçerdiği antioksidanlar, enfeksiyonları önlemekte etkilidir.
Kan basıncını düşürebilir
Vişne suyu tüketiminin, kan basıncı düzeylerinde bir miktar düşüş sağladığını gösteren bazı araştırmalar bulunmaktadır.
Antiinflamatuar etkiler gösterebilir
Vişne, kronik hastalıklarla mücadeleye yardımcı olan antiinflamatuar bileşikler olan antosiyaninler içermektedir. Yapılan çalışmalar, vişne suyunun kronik hastalıklardaki enflamasyon belirtilerini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
Diyabet Hastalarının Vişne Tüketmesinde Sakınca Var mıdır?
İçeriğindeki doğal pigment antosiyanin, vücudun insülin üretimini destekleyebilir. Bu özelliği ile şeker seviyelerinin denkleştirilmesinde etkili olduğu bilinmektedir. Diyabet hastaları, günlük tüketimlerinde porsiyon değerini aşmadan taze vişne tüketebilir. Ancak, vişnede de diğer meyvelerde olduğu gibi meyve şekeri bulunur; bu nedenle düzenli tüketimlerde miktar aşımına dikkat edilmelidir.
Kanserin Oluşumunun ve Etkilerinin Azaltılmasındaki Rolü Nedir?
Antioksidan bakımından zengin olan vişne, kuersetin ve elajik asit açısından da fazladır. Meyvenin bileşenlerinin, kolon kanserini önlemede yararlı etkileri olduğu bilimsel olarak gösterilmiştir. Ayrıca, kadın kanserleri arasında en çok görülen meme kanserinin oluşumunu ve yayılmasını önlemekte vişnenin bileşenlerinin etkili olduğu belirtilmektedir. İçeriğinde bulunan zengin antioksidan bileşikler, hastalıklara yol açan serbest radikallerin vücuttan atılmasına yardımcı olmaktadır.
Vişnenin Besin Değeri Nedir?
Hasat mevsimi kısa süren vişne, taze olarak tüketilebildiği gibi derin dondurucuda saklanarak da besin değerini korur. Yıl boyunca kompostosu hazırlanarak tüketimi mümkündür. Antioksidanlar açısından zengin olan vişne, A ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineralleri içerir. Vişnenin 100 gramının kalori değeri 209’dur. Lif açısından da zengin olan meyvenin aynı miktarında 1.6 gr lif bulunur. 100 gramda bulunan diğer besin öğeleri ise şunlardır: C vitamini 10 mg, potasyum 173 mg, kalsiyum 16 mg ve fosfor 15 mg civarındadır.
Vişne ile Neler Yapılabilir?
Ekşiliği ve mayhoş tadı nedeniyle çoğu kişi taze olarak tüketmemeyi tercih etse de vişnenin çok yönlü kullanımıyla faydalarından yararlanılabilir. Parlak ve yoğun renk pigmentleriyle öne çıkan vişne, taze meyvesinin yanı sıra suyu, kompostosu, kurusu ve reçeli gibi farklı formlarda da değerlendirilebilir.
Evde katkısız sağlıklı soğuk içecek hazırlarken, mevsiminde dondurucuya konulan vişne meyvesi kullanılabilir. Mevsiminde toplanan vişnelerden konsantre meyve suyu hazırlamak mümkündür; tüketileceği zaman su eklenerek sağlıklı ve lezzetli bir içecek oluşturulabilir. Dondurma, tart, turta gibi tatların hazırlanmasında da sıkça vişne kullanılır. Hem görsel hem de lezzet açısından zengin turtalar için taze veya dondurulmuş meyvelerden vişne sosu da yapılabilir. Şeker ilavesiz hazırlanan ev yapımı vişne reçeli, kahvaltı masalarında yerini alır. Yemeklere ekşi aroması katan vişne, Osmanlı mutfağında da sıkça tercih edilmiştir; et yemekleri ve bamya gibi sebzelerde tat vermek için kullanılır.
Çekirdekli meyveler, alerjik bünyelerde çeşitli olumsuz sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle alerjik bünyeniz varsa, tüketmeden önce alerji testi yaptırabilir veya dikkatli tüketim sağlayabilirsiniz.
