Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenmek İçin 7 İpucu
Kurban etini kızartmaktan ve kavurmaktan kaçının
Kurban Bayramı’nda etin kesiminden saklamasına, tüketimine kadar birçok konuya dikkat edilmelidir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk yaratmaktadır. Özellikle mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler, kurban etlerini hemen tüketmemelidir. Etler, 24-48 saat buzdolabında bekletildikten ve dinlendirildikten sonra haşlama, ızgara veya buğulama şeklinde pişirilmelidir. Bekletilmeden tüketilen etler, öğün sonrası karında rahatsızlık, şişkinlik ve gaz gibi sorunlara yol açabilir. Eti kızartmak veya kavurmak, vücudunuzun yüksek miktarda yağ almasına neden olur, bu nedenle mümkünse bu yöntemlerden kaçınılmalıdır.
Etlerin tazeliğini ve lezzetini doğru saklama koşulları ile koruyun
Kurban etini doğru bir şekilde saklamak, tazelik ve kaliteyi korumakta kritik bir öneme sahiptir. Taze kesilen etlerin hemen buzdolabına yerleştirilmesi ve +4°C’de saklanması gerekmektedir. Etler, hava geçirmeyen poşetler veya kaplar içinde muhafaza edilmelidir. Uzun süreli saklama için derin dondurucu tercih edilmelidir. Dondurmadan önce etlerin porsiyonlara ayrılması ve hava geçirmeyen kaplara yerleştirilmesi önemlidir. Dondurucu sıcaklığı -18°C veya daha altında olmalıdır. Kurban etini doğru bir şekilde saklayarak, tazelik, lezzet ve besin değerini koruyabilirsiniz.
Bayram sofralarında yeşil yapraklı sebzeler ile hazırlanmış salatalara yer verin
Kurban Bayramı’nda birçok kişi et tüketimini artırmaktadır. Özellikle kolesterol ve kalp damar hastalığı olanlar, miktar kontrolüne dikkat etmelidir. Kırmızı etteki doymuş yağ oranı yüksek olduğundan, kurban etini tüketmeden önce yağlı kısımlar ayırılmalı ve mümkün olduğunca yağsız veya az yağlı et tercih edilmelidir. Kırmızı et iyi bir protein kaynağı olmanın yanı sıra yüksek oranda demir de içermektedir. Etteki demirin biyoyararlanımını artırmak için, iyi bir C vitamini kaynağı olan yeşil yapraklı sebzelerle yapılmış salataların sofrada bulundurulması yararlı olacaktır. Günlük kırmızı et tüketimi, sağlıklı bireyler için ortalama 100-300 gram arasında olmalıdır.
Hem dengeli ve hem de çeşitli beslenin
Kurban Bayramı’nda çeşitli besin gruplarını yeterli miktarda tüketmek önemlidir. Etin yanı sıra sebze, meyve, tahıl ve süt ürünleri içeren dengeli bir beslenme planı oluşturulmalıdır. Özellikle et yenecek öğünde 120 gr’ı (yaklaşık 4 köfte kadar) geçmemeli, yanında az yağlı, bol salata ile 1-2 dilim esmer ekmek tercih edilmelidir. Eğer pilav veya makarna tüketilecekse ekmek yenmemesi dengeyi korumak için faydalı olacaktır. Aynı şekilde ekmek tüketilecekse pilav ve makarna yemek, karbonhidrat yoğunluğunu artırarak kilo alınmasına neden olabilir. Asitli, şekerli ve kalorili içecekler yerine ayran veya şekersiz komposto gibi içecekleri tercih etmek sağlığı korumaya yardımcı olur.
Yeterli ölçüde su tüketin
Bayramda aşırı et tüketimi, tuz oranının artmasına neden olabilmektedir. Bu süreçte yetersiz su tüketimi de göz önüne alınmalıdır. Vücudun su ihtiyacını karşılamak için yeterli miktarda su içmek son derece önemlidir. Özellikle Kurban Bayramı’nda tüketilen yiyeceklerin ardından su içme alışkanlığı daha da önem kazanır. Yeterince su içerek vücudun susuz kalmasını önlemek ve sindirim sisteminize destek vermek gereklidir. Gün içerisinde 2-2,5 litre su içmeye özen gösterilmelidir.
Tatlıların porsiyonlarını küçültün
Bayram tatlıları maalesef her zaman masum değildir. Şerbetli tatlılar, artan et tüketimi ve sıcak hava, kronik rahatsızlıkları olan bireyler için sorun yaratabilir. Şerbetli ve ağır tatlılar yerine daha hafif ve sağlıklı alternatifler tercih edilmelidir. Hurma, kuru meyve, sütlü tatlılar veya şekersiz tatlılar seçenek olarak değerlendirilebilir. Ayrıca ev yapımı tatlılar da kontrollü tüketilmelidir. Şeker oranını azaltmak için alternatif tatlandırıcılar kullanmak başka bir seçenek olabilir. Küçük porsiyonlarla tatlıdan tadabilir ve aşırıya kaçmadan keyfini çıkarabilirsiniz.
Kısa bir yürüyüş ile harcanılan enerjiyi artırın
Kurban Bayramı döneminde egzersiz yapmak, sağlıklı yaşam tarzını sürdürmek açısından yaşamsaldır. Bayram sırasında yeme alışkanlıklarının değişmesi ve hareketsizlik, vücutta enerji birikimine ve kilo artışına neden olabilir. Bu nedenle düzenli egzersiz yaparak metabolizmayı hızlandırmak kilo kontrolüne yardımcı olacaktır. Yürüyüş, bisiklet sürme veya aile ile spor oyunları oynamak gibi faaliyetler, bayram süresince fiziksel aktivite seviyesini artırabilir. Gün içerisinde 30-40 dakikalık kısa yürüyüşler yaparak harcadığınız enerjiyi artırabilirsiniz. Egzersiz, bayram süresince enerji seviyesinin yükselmesine, stresi azaltmaya ve genel sağlığı desteklemeye yardımcıdır. Bu sebeple Kurban Bayramı’nda düzenli egzersiz yapmaya özen göstermek önemlidir.
