Gül Suyunun Yararları, Kullanım Alanları ve Hazırlama Yöntemi
Yapraklarından reçel yapabilir, sofranıza tat katar, suyunu cildinize sürerek ferahlama sağlarsınız, yağı ile cildinize tonik gibi etki eder. Sevgilinize hediye ederseniz mutluluk getirir, odanıza koyduğunuzda harika bir koku yayar. Hıdırellez’de dileklerinizi dalına bağlayarak, neler olabileceğini görebilirsiniz… İşte karşınızda her yönüyle mükemmel bir çiçek: Gül!
Bu yazıda, gül suyunun avantajları, gül suyu kullanımı ve gül suyu yapımı hakkında bilgi vereceğiz. Ancak önce, gül çiçeğini daha yakından tanıyalım. Gül hakkında bilgi sahibi olmayan neredeyse yoktur. Gülün muhteşem görünümü ve benzersiz kokusu, keşfedildiği günden beri cazibesini korumuştur. Bu çekicilik o kadar fazladır ki, Ankara Belediyesi Gül Yetiştiriciliği konusundaki sunumunda, milattan önce 500 yıl kadar önce Çin’de gülün “çiçeklerin kraliçesi” kabul edildiğini ifade etmiştir.
Bir gökkuşağından bile daha renkli olan gül, düşündüğünüz her renkte çiçek açabilir. Çok sayıda türü bulunmaktadır. Fakat Isparta gülü, sarmaşık gülü ve çardak gülü en çok bilinen gül türleri arasındadır. Dünyada en çok üretilen kesme çiçeklerden biri olan güller, tüketim amacıyla da yetiştirilmektedir. Toprak gereksinimi açısından fazla seçici olmamakla birlikte, bol ışıklı ve havadar alanlarda büyümeyi tercih ederler. Lafı fazla uzatmadan gül suyuna geçelim.
Gül Suyu Nasıl Yapılır?
Tarihte ilk defa İranlılar gülleri damıtarak gül suyu üretmişlerdir. Gül suyunun Avrupa’ya yayılması ise İspanya’yı fetheden Berberiler sayesinde olmuştur. Gül suyu, gülün taç yapraklarının damıtılmasıyla elde edilir. 1 litre gül suyu üretmek için yaklaşık 6000 gül gerekmektedir.
Gül suyu yapımına gelecek olursak, öncelikle ihtiyacınız olan şey doğal gül yapraklarıdır. Yaklaşık yarım kilo gül yaprağı yeterli olacaktır. Eşinizin hediye ettiği güller buna uygun değildir, doğal olmaları gerekiyor. Ayrıca, güllerin kırmızı veya pembe renkli olması, daha fazla koku sunulması açısından önemlidir.
Yarım kilo gül yaprağı için yarım litre su kullanacağız. Eğer yağmur suyu toplayabilirseniz, bu daha doğal bir seçenek olacaktır.
3 adımda gül suyu yapımı;
1. Adım:
2. Adım:
Bir tencereye yarım litre suyu ekleyin ve temizlenmiş gül yapraklarınızı da ilave edin. Ocağı açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. 10-15 dakika kadar kapaklı bir şekilde kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bu işlem sırasında tencerenizin kapağını kapalı tutun. Buharlaşan su, gülün faydalı yağlarını kaybetmesini önleyecektir.
3. Adım:
Tencerenizi yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra, temiz bir tülbent veya süzek ile süzün. Eğer tülbent kullanıyorsanız, tülbenti sıkarak gül posalarının içinde kalan son suları da alabilirsiniz. Gül suyunuz soğuduktan sonra, ağzı kapalı bir cam şişede saklayın ve buzdolabına koyun. 24 saat beklettikten sonra gül suyunuz kullanıma hazır hale gelecektir.
Gül Suyu Nasıl Kullanılır? Gül Suyu Faydaları
Gül suyu sıklıkla kozmetik endüstrisinde ve hamur işlerinde, şekerleme ve lokum yapımında kullanılmaktadır. Batı, güney ve doğu Asya’da, özellikle tatlı yapımında yaygın olarak kullanılan gül suyunun en bilinen kullanımları güllaç ve lokumdur. İran’da ise gül suyu, çaya, dondurmaya ve hamur işlerine eklenmektedir.
Batıda gül suyu daha çok kozmetik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Singapur ve Malezya’da, bölgeye özgü bir içecek olan ‘bandung’ içine süt ve şeker eklenerek gül suyu da katılmaktadır. İslam dünyasında, Kâbe’nin temizliği gül suyu ile yapılmaktadır.
Gül suyu, bağırsakları rahatlatma gibi bir işlev de görmektedir. Sindirim açısından faydalıdır. İltihap giderici özelliklere sahip olduğu için kullanılması önerilmektedir. Yemek ve tatlılara katılabileceği gibi, çayı da yapılabilmektedir.
Gül suyu, içilerek tüketilebilir, kolonya gibi ferahlama sağlayacak şekilde kullanılabilir ve cilt temizliğinde etkilidir. Gül yağı ise masaj yapılarak eklemlerin rahatlamasına yardımcı olur.
Osmanlı döneminin en önemli tıp alimlerinden biri olan İbni Sina ve öğrencileri, gül suyunun ferahlatıcı ve dinlendirici etkileri nedeniyle ruhsal hastalıklara iyi geldiğine inanmaktadırlar.
Antiseptik özelliklere sahip gül suyu, boğaz ve bademcik iltihaplarını azaltır. Gül suyunun cilt üzerinde birçok faydası bulunmaktadır. Gül suyu, göz altı morluklarını giderir, cilt lekelerini azaltır ve cilt kırışıklıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Yara ve sivilcelere karşı da etkilidir. Sabahları yüzünüzü gül suyu ile yıkayarak veya bir pamuk aracılığıyla nazikçe temizleyerek gözle görülür farkları kısa süre içinde görebilirsiniz.
Gül suyu baş ağrılarını hafifletir. Alnınıza gül suyu ile masaj yapabilir veya bir mendili gül suyu ile ıslatıp alnınıza koyabilirsiniz.
Bu faydalardan yararlanmak istiyorsanız, %100 saf ve gerçek gül suyu kullanmalısınız. Gül aroma katkılı pembe sıvıların hiçbir faydası yoktur. Gerçek gül suyu, hafif ekşi ve keskin bir kokuya sahiptir; buradan saf olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Çiçeklerle yapılan reçel tarifleri yazımıza göz atmayı unutmayın…
Güllerle ilgili diğer yazılarımıza aşağıdaki başlıklardan erişebilirsiniz.
