Evde Çiçeklerle Süslenmiş Düğün Pastası Nasıl Yapılır?

Nişan ve düğün etkinliklerinin en gözde unsurlarından biri olan kutlama pastaları her zaman ilgi çekmiştir. Düğün pastaları, özellikle günümüzde, sadece tadıyla değil, aynı zamanda görsellikleriyle de ön plana çıkıyor. Peki, evde düğün pastası yapmayı öğrenmek ister misiniz?

Bu yazıda iki katlı pasta yapımını ve bu pasta için nasıl sabitleneceğini öğrenirken, şeker hamuruyla nişan pastası yapımı hakkında merak ettiğiniz her şeyi de derledik.

Beyaz çiçeklerle süslenmiş şık bir pasta tarifi hazırladık. Eşinizin düğünü veya sevdikleriniz için ev yapımı bir kutlama pastası yapmayı düşünüyorsanız, hemen tarife geçelim.

Tarifimizi 2 aşamada gerçekleştireceğiz: Kekin yapımı birinci aşama, süsleme ise ikinci aşama. Öncelikle kekinizi kaç katlı yapmak istediğinize ve hangi boyutlarda olacağına karar vermeniz gerekiyor. Aşağıdaki görselden yardım alabilirsiniz.

Pastanın Kekinin Yapılması

Kekinizin kaç katlı ve kaç kişilik olacağına karar verdiyseniz, artık yapım aşamasına geçebiliriz. Öncelikle gerekli malzemeleri listeleyelim. Biz iki katlı küçük bir pasta yapacağız.

Gerekli Malzemeler

• Kelepçeli kek kalıbı
• Mikser
• Kaşık
• Küçük un eleği
• İnce iplik

Pandispanya hamuru için;

• 8 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Biraz tuz
• Ilık su
• Margarin

Pasta kreması için;

• Vanilyalı 3 paket hazır pasta kreması
• 1 litre süt

İsteğe bağlı malzemeler;

Kekin Hazırlanışı

Yumurtaların sarılarını ayrı bir kapta, beyazlarını başka bir kapta ayırarak başlayalım. Yumurta sarılarını toz şekerle çırparak tatlı bir krema haline getireceğiz. Bu aşamada karışımın kıvama gelmesini sağlamalıyız.

Sonraki aşamada bir çay bardağı kadar ılık su, vanilya ve kabartma tozunu karışıma ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ardından bu karışıma unumuzu dikkatlice ekliyoruz, unun yavaşça ve havada süzülerek eklenmesi gerektiğini unutmayın.

Yumurta sarılarını kullandık. Peki beyazlar ne olacak? Onları da çöpe atmayalım. Bir tutam tuzla birlikte çırparak, bu karışımı diğer karışıma ekliyoruz. Kaşıkla düzgün bir şekilde karıştırıyoruz. Hamur hazır, artık pişirmenin zamanı geldi!

Elinizde iki kek kalıbı varsa, karışımı iki kalıba paylaştırıp aynı anda pişirebilirsiniz. Ancak tek kalıbınız varsa, malzemeleri yarı yarıya kullanarak ikisini ayrı ayrı pişirmenizi öneririz, çünkü biri pişerken diğerinin çiğ kalması iyi olmayacaktır. Bu yüzden ilk keki fırına verin, ardından ikinci keki hazırlamaya başlayın.

Kelepçeli kek kalıbının alt kısmını margarinle yağlayın, ardından karışımı eşit olarak dökün. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede kabarana kadar pişirin.

Kek piştikten sonra, keki çıkarıp biraz soğuması için bekletin. İnce iplik ile keki yanlardan 3 eşit parçaya kesin.

Bu işlemi yaparken dikkatli olabilir ve kürdan ile kesim noktalarınızı belirleyebilirsiniz.

Kekler dinlenirken, pasta kremasını hazırlayalım. Pasta kreması oldukça basit; çünkü hazır kremayı kullanacağız. Kremanın kutusunda belirtilen miktarda margarini ekleyerek kremanızı çırpın. Hepsi bu kadar basit! 🙂

Gelelim keklerimizi hazırlamaya. Önce katların arasını sütle ıslatarak başlayalım. Ardından katmanlar arasında krema yayalım. İsterseniz kakaolu krema da tercih edebilirsiniz. Dilediğiniz gibi kuru veya yaş meyveler ve damla çikolata eklemeyi unutmayın.

Kek katmanlarını doldurarak üst üste yerleştirebilirsiniz. İlk 3 katman birleştikten sonra pastamızın ilk katı tamamlanmış oluyor.

Üst katı hazırlamadan önce kek boyutunu küçültmek önemli. Eğer iki pişirme kabı arasında yeterli boy farkı varsa buna gerek yok. Küçültme işlemi için bir tabak veya yuvarlak bir kap kullanabilirsiniz.

İlk kat için yaptığınız işlemleri üst kat için de sırayla uygulayın. Her katmanı süt ile ıslatıp krema ve diğer malzemeleri eklemeyi unutmayın.

Daha sonra pastamızın katlarını krema veya şeker hamuru ile kaplayabilirsiniz. Krema kullanacaksanız, kremayı pürüzsüz bir şekilde yaymalısınız. Şeker hamuru tercih ederseniz, nişasta kullanarak ince bir tabaka açıp pastanın üzerine kaplayın.

Wikipedia’ya göre şeker hamuru, şeker ve su karışımının 112-115 derece sıcaklıkta ısıtılıp, ardından çırpma veya hızlı karıştırma ile elde edilen mat renkli bir hamurdur. Koruyucu maddesi yoksa zararlı olmadığını belirtmekte fayda var. Ancak aşırı tüketimden kaçınmakta her zaman fayda var.

Eğer pastanızı krema ile kaplayacaksanız, hızlı donan bir ürün seçmek işinizi kolaylaştırır.

Şeker hamurunu pasta üzerine kaplarken, her katı ayrı ayrı kaplayıp sonra birleştirmelisiniz.

Daha sonra krema veya şeker hamuru ile kaplanmış pastanın alt katında bazı hesaplamalar yapmalısınız. Üst katı tam ortaya yerleştirebilmek için iki kalemi pergel gibi kullanabilirsiniz.

Alt katın tam ortasından 5 ayrı noktadan çöp şişler ile ölçü alın ve aynı üst görseldeki gibi çöp şişleri bu noktalara saplayın. Sonrasında üst katı alt katın üzerine yerleştiriyoruz.

Bu şekilde yerleştirildiğinde, üst kat alt kata baskı yapmayacak şekilde güvenli bir malzeme ile desteklemiş oluyorsunuz. Dilerseniz kat sayısını arttırabilir, 3. katı da ekleyebilirsiniz; tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış.

Pastanın Çiçekli Süslemelerinin Yapılması

Artık en renkli ve en neşeli kısma geldik. Pastamızın temeli tamam olduğuna göre süsleme aşamasına geçebiliriz.

Gerekli Malzemeler

• Taze çiçekler (Şakayık, sulu sukulent, Ranunculus –düğün çiçeği- yıldız çiçeği ve pastanızı süslemek için istediğiniz renklerdeki diğer çiçekler.)
• Kek standı
• Makas

3 Önemli Öneri

Pastayı süslemeye başlamadan önce kullanacağımız çiçekleri ve yaprakları sterilize etmeliyiz. Nazik bir şekilde su ile yıkayıp ardından iyice kurutmak gerekiyor.

Süslemeye başlamadan önce pastayı standın üzerine nazikçe yerleştirin. Şakayık ve yıldız çiçeği gibi büyük ve gösterişli çiçekleri saplarından yaklaşık 5 cm kalacak şekilde kesin ve pastanın en üstüne yerleştirin.

Çiçeklerin alt kısmına doğal bir görünüm katmak için yeşil yapraklar da ekleyebilirsiniz.

Ardından pastamızın sağ veya sol tarafına biraz daha açık renkli ve daha küçük birkaç çiçek ekliyoruz. Fazla abartmamak adına tek bir yüze eklemenizi öneririz.

Son olarak da pastanın en alt kısmına (Üst katta çiçekler sağda ise sola, solda ise sağa yerleştirerek) bir sukulent ve bir düğün çiçeği yerleştiriyoruz. Bu iki çiçeğin birleşimi ve pastadaki yeşil dokunuş, sonucunda harika bir görünüm elde etmenizi sağlayacak.

İşte tamamen sizin emeklerinizle hazırladığınız düğün pastası hazır! Hem lezzetli hem de görsel açıdan harika. Emeğinize sağlık! 🙂

Farklı pasta seçenekleri için de ÇiçekSepeti’ni inceleyebilirsiniz.