İstanbul’un Michelin Yıldızlı Restoranları | obilet Blog
Michelin Yıldızları, başlangıçta sürücülerin daha fazla seyahat etmelerini teşvik etmek amacıyla oluşturulmuştu, ancak zamanla oldukça prestijli ve etkileyici bir konuma ulaştı.
Michelin Yıldızı Nedir? Michelin Yıldızı Nasıl Alınır?
Michelin, 1889 yılında Fransa’nın Clermont-Ferrand kentinde iki kardeş tarafından kurulmuş bir lastik markasıdır. Kısa bir süre sonra Michelin kardeşler, sürücülerin yolculuklarını daha keyifli hale getirip daha çok seyahat etmelerini sağlamaya yönelik bir rehber hazırlamak için kolları sıvadılar. Kim bilebilirdi ki bu girişimci bakış açısıyla başlayan o kırmızı rehber, bugün üç kıtada 1500’den fazla restoranın değerlendirildiği bir kaynak haline gelecekti.
Gizli müfettişler tarafından yürütülen gizemli akşam yemekleri aracılığıyla seçilen restoranlar, Michelin Yıldızları ile ödüllendiriliyor. Bu yıl Türkiye de bu listeye dahil oldu ve Michelin’in gizli müfettişleri İstanbul’daki birçok restoranı ziyaret etti.
Bu değerlendirmeler sonucu İstanbul’da bir restorana iki Michelin Yıldızı, dört restoran ise birer Michelin Yıldızı kazandı. Ayrıca, on restoran Bib Gourmand ödülünü almaya layık görüldü ve bu ödül, fiyat kalitesine göre güzel bir yemek deneyimi sunan mekanları ödüllendiriyor.
İşte İstanbul’un Michelin Yıldızlı restoranları:
1) Turk Fatih Tutak
Şef Fatih Tutak, geleneksel ve doğal lezzetlerden ilham alarak oluşturduğu menüsüyle İstanbul’un ilk ve tek iki Michelin Yıldızlı şefidir.
Sürdürülebilirlik ve sıfır atık konularına da önem veren Tutak, mutfağında kuru olgunlaştırma ve fermantasyon gibi tekniklerle dikkat çekiyor.
Menüsü, mevsiminde taze malzemelerle şekillenen Turk Fatih Tutak, isli ve tütsülenmiş tatlarla dolu eşsiz lezzetler sunuyor.
İki Michelin Yıldızlı bir şefin elinden hazırlanmış bir tadım menüsünü deneyimlemek istiyorsanız Turk Fatih Tutak için en kısa tarihe rezervasyon yaptırmanızı öneririm; zira bu tarihin beklediğinizden oldukça uzakta olabileceğini belirtmek gerekir.
Adres: Bomonti Mahallesi, Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak, No: 2, Şişli
Telefon: 0212 709 56 79
2) Araka
Şef Pınar Taşdemir’in bulmacalardan ilham alarak adı verilen Araka, İstanbul’un bir Michelin Yıldızlı restoranlarındandır.
Yeniköy’deki keyifli bir ara sokakta yer alan Araka, sebze ve otlardan esinlenen farklı tatlarıyla dikkat çekiyor; baharatlı soslar ve lezzetli yemekleriyle unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Unutulmaz bir yemek deneyimi yaşamak isterseniz Araka’yı tercih etmelisiniz. Eğer fırsat bulursanız, Pınar Şef ile sohbet etmek için zaman ayırmayı da düşünmelisiniz.
Adres: Kapalı Bakkal Sokak, No: 8, Yeniköy, Sarıyer
Telefon: 0212 223 72 23
3) Neolokal
Anadolu Mutfağı’na tutkuyla bağlı şeflerden Maksut Aşkar, Neolokal’de muhteşem lezzetler üretiyor.
Geleneksel yöntemleri korumayı, yerel ürünleri desteklemeyi ve mevsimselliği ön planda tutmayı hedefleyen Aşkar, Michelin yıldızının hakkını veren bir şef olarak takdir ediliyor.
Maksut Aşkar hem geleneklerini korumak hem de yenilikçi bir bakış açısıyla mutfağını çeşitlendiriyor. Eğer Neolokal’e gitmediyseniz hemen mutlaka rezervasyon yaptırmalısınız!
Özellikle İzmir tulum peyniri ile tatlandırılan pancarlı kuskus ve karamelize kereviz püresi, pırasa soteye eşlik eden dana kuyruğu gibi lezzetleri denemenizi öneririm.
Neolokal, ayrıca gastronomi alanında sürdürülebilirlik ödülü olan Michelin Yeşil Yıldız ile de onurlandırılmıştır.
Adres: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi, No: 11/1, Salt Galata, Beyoğlu
Telefon: 0212 244 00 16
4) Nicole
Yerel ürünlere odaklanan Michelin yıldızlı restoranlardan biri olan Nicole, eşsiz yemek deneyimleri sunuyor.
Sofranızı lezzet fırtınaları ile dolduracak mükemmel yemekleri ve harika bir İstanbul manzarası eşliğinde, Nicole’e gitmenizi öneriyorum.
Şef Serkan Aksoy, Türk mutfağının en özel tatlarını sunarak yemeklerini bambaşka bir boyuta taşıyor. Özellikle füme yoğurt ve üzüm suyu ile hazırlanan lokum kıvamındaki kuzu etini kaçırmamalısınız.
Adres: Tomtom Kaptan Sokak, No: 18, Beyoğlu
Telefon: 0212 292 44 67
5) Mikla
Şef Cihan Çetinkaya’nın liderliğindeki Mikla, Michelin tarafından bir yıldız ile ödüllendirilmiş bir mekan.
Mikla’nın, semizotu, elma sirkesi ve fasulye turşusu ile yapılan salatası ve ızgara ahtapotu gibi yemekleri, tarif edilemeyecek kadar eşsiz lezzetlerdir.
Ayrıca, vegan beslenenler için özel bir tadım menüsü ve a la carte menüyü oluşturma imkanı olduğuna da değinmek isterim.
Adres: Meşrutiyet Caddesi, No: 15, 18. Kat, Tepebaşı, Beyoğlu
Telefon: 0212 293 56 56
Yazının başında belirtildiği gibi, Michelin’in ödülleri yalnızca yıldızlarla sınırlı değil. Ayrıca, yemek fiyat performansı açısından değerlendirilen Bib Gourmand kategorisinde ödüllendirilen restoranlar da bulunuyor. Bu restoranlardan bazılarına da göz atmamız gerekiyor.
Bir Gourmand kategorisinde yer alan restoranlar:
6) Calipso
Anadolu Yakası’nda meze ve balık denince akla gelen ilk mekanlardan biri olan Calipso, Michelin’in gizli müfettişleri tarafından dikkat çekmeyi başardı.
Ege usulü zeytinyağı ile hazırlanmış nefis otlar, kendi özel balık köftesi, ahtapot ve fırında pişirilen tandır levrek, Calipso’nun öne çıkan lezzetlerinden yalnızca birkaçıdır.
Adres: Küçükyalı Sahil, Cumhuriyet Caddesi, No: 2, Küçükyalı, Maltepe
Telefon: 0216 489 28 58
7) Giritli
Giritli Restoran, muhteşem mezeleri ile damakları şenlendiriyor. Kırma yeşil zeytin, keçi peyniri, sarımsak, ceviz ve kurutulmuş otlarla hazırlanan Girit mezesi, ince filetolarla sunulan çiğ balık ve radika gibi birçok lezzet Giritli’nin meze tezgahında sizi bekliyor.
Gönlünüzce meze yiyecek ve tabağınızı ekmekle sıyırmak istiyorsanız, Giritli Restoran’ı asla kaçırmamalısınız.
Adres: Yenigüvey Sokak, No: 9, Cankurtaran, Fatih
Telefon: 0212 458 22 70
8) Pandeli
Birçok kişi için Mısır Çarşısı içindeki Pandeli, İstanbul’un vazgeçilmez mekanlarından biridir. Pandeli, Mustafa Kemal Atatürk, Kraliçe II. Elizabeth ve İspanya Kralı Juan Carlos gibi dünya çapında birçok ünlü ismi ağırlamıştır.
Eğer zeytinyağlı fasulye pilaki, dilim dönerle sunulan patlıcan böreği, döner kebap gibi tanıdık lezzetleri yeniden keşfetmek isterseniz, Pandeli kesinlikle gitmeniz gereken bir yer.
Adres: Rüstempaşa Mahallesi, Balık Pazarı Kapısı Sokağı, No: 1/2, Mısır Çarşısı içi, Eminönü, Fatih
Telefon: 0212 527 39 09
9) SADE Beş Denizler Mutfağı
Anadolu’nun sevilen lezzetlerini özgün bir yaklaşımla sunan SADE Beş Denizler Mutfağı’nda keşfedilmeyi bekleyen pek çok lezzet mevcut. Bu nedenle bir kez gitmek yeterli olmayabilir.
SADE Beş Denizler Mutfağı’na giderseniz, midyeli lahana sarması, yağ somunu, tarhanalı tavuk, pilavla sunulan kuru erikli incik huruşutunu ve incirli hurma tatlısını tatmanızı öneririm.
Adres: Teşvikiye Mahallesi, Akkavak Sokak, No: 36
Telefon: 0212 234 01 34
10) Tershane
İstanbul’un yeni nesil ocakbaşı mekanlarından biri olan Tershane, kebap ve meze çeşitleri ile dolu muhteşem lezzetler sunuyor.
Sadece kuzu eti kullanılan kebaplar ve Balkan mutfağının klasik tatlarından biri olan ajvar, Tershane’nin sevilen seçeneklerinden yalnızca iki örnek.
Adres: Tershane Caddesi, No: 24, Hotel Momento, 8. Kat, Karaköy
Telefon: 0212 292 23 10
11) Karaköy Lokantası
Kremamsı humusu, çıtır mantısı, kuzu etli böreği ve seksen kadar meze seçeneğiyle uzun yıllardır İstanbulluların favori mekanlarından biri olan Karaköy Lokantası’nı henüz keşfetmediyseniz mutlaka deneyimlemelisiniz.
Adres: Kemankeş Mahallesi, Kemankeş Caddesi, No: 57, Karaköy, Beyoğlu
Telefon: 0212 292 44 55
12) Aheste
İstanbul’un en tarihi ve keyifli semtlerinden biri olan Pera’da hizmet veren Aheste, modern sunumlarıyla beğeni topluyor.
Lavantalı kabak, dudi pilavı ve zahterli tulum peynirli havuç Aheste’nin en sevdikleri arasında. Gittiğinizde bu lezzetleri masanızda mutlaka bulundurmalısınız.
Adres: Asmalı Mescit Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi, No: 107/F, Beyoğlu
Telefon: 0212 243 26 33
13) Cuma
Harika bir Türk kahvaltısı, enfes tapaslar veya damak çatlatan ana yemekler… Cuma’da her damak zevkine hitap eden seçenekler mevcut.
Antikacıları ile meşhur bir semtte keyifli bir yemek deneyimi yaşamak istiyorsanız, Cuma iyi bir alternatif sunabilir.
Adres: Çukur Cuma Caddesi, No: 53/A
Telefon: 0212 293 20 62
14) Alaf
Şef Deniz Temel, büyüdüğü Anamur Bölgesi’nden ilham alarak oluşturduğu menüsüyle beğeni topluyor.
Odun ateşinde pişen hafif isli lezzetler Alaf’ın müdavimlerinin favori seçeneklerinden.
Alaf, Yörük dilinde közlü alev anlamına gelir; bu küçük bilgiyi de paylaşmak isterim.
Adres: Arnavutköy Mahallesi, Kuruçeşme Caddesi, No: 19, Beşiktaş
Telefon: 0532 015 94 19
15) Aman da Bravo
Modern Bistronomi restoranı olan Aman da Bravo, Bebek’teki yeni mekanı ile İstanbullulara unutulmaz lezzetler sunmaya devam ediyor.
Stracciatella peynirli incir ve fırın bamya, Aman da Bravo’nun en sevilen lezzetlerindendir.
Adres: Bebek Mahallesi, Bebeköy Sokak, No: 5, Beşiktaş
Telefon: 0212 277 15 16
