Aksaray Mutfağında Neler Yenir? 10 Lezzetli İkram
Aksaray, Türkiye’nin en bilinen lezzet noktalarından biri olarak öne çıkıyor. Zengin bir tarihsel mirasa sahip olmasının yanı sıra, yöresel yemekleriyle de dikkati üzerine çekiyor. Aksaray’ı ziyaret ettiğinizde, yöresel tatların sunacağı eşsiz bir lezzet şölenine tanıklık edeceksiniz. “Aksaray’da ne yenir?” sorusu ile şehrin gastronomik hazinelerine birlikte bakalım. Bu yazıda, Aksaray’a özgü en lezzetli ve otantik yemekleri keşfedeceğiz.
Aksaray’ın Öne Çıkan Yemekleri
Aksaray mutfağı, geleneksel Türk mutfağının izlerini taşırken, kendine has lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Et yemekleri, baklagiller ve yöresel hamur işleri, Aksaray’ın gastronomik kültürünün temel taşlarını oluşturuyor. Yemek kültürü, geçmişten günümüze gelenekler ile şekillenmiş ve bu da Aksaray’ın yemek zevkini eşsiz hale getirmiştir.
Aksaray’da Ne Yenir?
- Tulum Kebabı
- İnceelek Tatlısı
- Hasandağı Testi Kebabı
- Aksaray Tahinlisi
- Aksaray Tava
- Etli Ekmek
- Kokina Çorbası
- Asker Kurabiyesi
- Sarığıburma
- Dolma Mantı
Tulum Kebabı
Aksaray’ın meşhur lezzetleri arasında yer alan Tulum Kebabı, coğrafi işaretle tescillenmiştir. Kuzu etinden yapılan bu kebap, 1 gün dinlendirilen baharatlarla harmanlanıp hazırlanıyor. Yaz aylarında yer altında, kış aylarında ise taş fırında pişiriliyor; ortalama 5 saatte lokum gibi bir tat elde ediliyor.
İnceelek Tatlısı
Aksaray’ın ünlü tatlısı nedir sorusunun cevabı olarak, coğrafi işaret tescilli inceelek tatlısını denemelisiniz. Bu tatlının ana malzemeleri arasında buğday unu, süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt, limon suyu ve karbonat bulunmakta. Yoğrulan hamur ince yufkalar halinde açılıp, fırında tekrar pişiriliyor ve aralarına ceviz eklenerek muhteşem bir lezzet elde ediliyor. Aksaray’da bu tatlı, özellikle ramazan ayında iftar ve sahurda, bayramlarda ve düğünlerde sıklıkla tüketiliyor.
Hasandağı Testi Kebabı
Bir diğer coğrafi işaret tescilli Aksaray lezzeti olan Hasandağı Testi Kebabı, genellikle kuzu eti ile hazırlanmakta. Yemek, etlerin üzerine kuyruk yağı, domates, biber, sarımsak, soğan, baharatlar ve tuz eklenerek yapılmakta; testiye koyulduktan sonra pişirilir ve servis ederken testi kırılır.
Aksaray Tahinlisi
Tahinli lezzetlere olan düşkünlüğüm nedeniyle, gittiğim her yerde bu tadı denemeye bayılıyorum. Henüz Aksaray tahinlisini tatmamış olsam da coğrafi işaretle tescilli bu lezzeti listeme ekledim. Açılan hamurun içinde tahin ve şeker karışımı sürülerek rulo yapılır ve pişirilir. Özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezidir.
Aksaray Tava
Domates, kapya biber, yeşil biber ve sarımsak, bol et ve baharatlarla harmanlanarak uygun bir kapta, genellikle çömlek içinde pişiriliyor. Oldukça lezzetli olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Aksaray Tava nerede yenir derseniz, Kardeşler Restoran’ı tavsiye ederim.
Etli Ekmek
Etli ekmek nerenin? Ben Konya derken, Sivas’ın da bu lezzetten payı olduğunu düşündüm. Üstelik Yunanların bile ilgisini ceken bu geleneksel lezzet Aksaray’da sıkça yapılmakta ve oldukça sevilmektedir. Birçok Aksaray restoranında tadabilirsiniz.
Aksaray Etli Ekmek Nerede Yenir sorusu için önerim Şaban Usta Etli Ekmek.
Kokina Çorbası
Kokina çorbası, Aksaray’a özgü yöresel bir lezzettir. Kuzu eti, lahana turşusu, soğan ve sarımsakla hazırlanan bu çorbayı Aksaray seyahatinizde tatmalısınız, zira başka yerde bulma şansınız düşüktür.
Asker Kurabiyesi
Bir çeşit un kurabiyesi olan asker kurabiyesi, Aksaray’ın coğrafi işaretli lezzetlerinden biridir. Ağızda dağılan bu kurabiye geleneksel olarak s şeklinde pişirilir. Geçmişte, asker uğurlamaları için hediye olarak götürülmesi nedeniyle “asker kurabiyesi” adını almıştır.
Sarığı Burma
Aksaray’ın tatlılarıyla damakları şenlendirmek için sarığı burma deneyimlemeniz gereken bir lezzet. Un, yumurta ve yoğurt ile hazırlanan hamur ince yufkalar halinde açılır ve tepsiye katlanarak yerleştirilir. Üzerine yağ konulup kızartılır; soğuduktan sonra şerbetle buluşur.
Dolma Mantı
Aksaray’ın meşhur yemekleri arasında yer alan Dolma Mantı, oldukça büyük boyutlu olan mantılarla hazırlanır. Hamur baklava dilimi büyüklüğünde kesilir ve içi kıymalı harçla doldurulur. Sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilir.
Aksaray’da ne yenir sorusunun cevaplarını öğrenmek için Aksaray otobüs bileti seçeneklerine bir göz atmalısınız.
Aksaray hakkında daha fazla bilgi için diğer içeriklerime de göz atmayı unutmayın.
Aksaray Nerede & Aksaray’a Nasıl Gidilir?
Aksaray Gezilecek Yerler: 13 Adımda Aksaray
