Sivas’ta Denemeniz Gereken 5 Lezzet

El sanatları ve köklü tarihiyle öne çıkan Sivas, Anadolu’nun en etkileyici şehirlerinden biridir. Şehir, aynı zamanda tadıyla hafızalarda yer eden yöresel lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Birbirinden lezzetli tatlılar ve yemeklerle konuklarının beğenisini kazanan Sivas, yeni tatlar denemek isteyenler için harika bir turizm rotası sunuyor. Hazırsanız, Sivas’ta ne yenir sorusunun cevaplarına göz atalım.

Sivas’ta Ne Yenir?

Sivas, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra lezzetleriyle de hafızalarımızda yer ediniyor. Listemizdeki bazı yemekler daha çok evlerde pişirilirken, bazılarını Sivas restoranlarında tadabilirsiniz. Elbette, Sivas yemekleri bu listedekilerden çok daha fazlasını içeriyor. Ben de 3 günlük seyahatimde sığdırabildiğim kadar lezzet deneme fırsatı buldum.

Sivas’ta Neler Yenir?

1. Sivas Kebabı
2. Çılbır
3. Kazan Simidi
4. Madımak Aşı
5. Divriği Pilavı
6. Peskütan Çorbası
7. Etli Ekmek
8. Kesme Aşı
9. Katmer
10. Sivas Köftesi

1. Sivas Kebabı

Kuzu etinin patlıcan, domates ve biberle harmanlandığı eşsiz lezzet Sivas kebabı, şehre gelenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet. Görüntüsü, aroması ve tadıyla akıllardan çıkmayan bu kebap, şehrin en sevilen yemeklerinden biri.

Bayramlarda ve Ramazan’da sofralardan eksik olmayan bu lezzeti restoranlarda bulabilirsiniz. Sivas kebabı nerede yenir derseniz, Lezzetçi Sivas Mutfağı‘nı öneririm.

2. Çılbır

Kaynayan suya yumurta kırarak yoğurt, tereyağı ve kırmızı biber ekleyerek hazırlanan çılbır, pratik bir lezzet olup genellikle sahan içinde servis ediliyor. Yörede sevilerek tüketilen çılbır, sofralarda sıkça yer alıyor.

3. Kazan Simidi

Un, tuz ve yaş maya ile hazırlanan hamur, pekmezli su dolu kazanlarda kaynatılıyor. Son aşamada taş fırında odun ateşinde pişirilen bu simitler, sabah kahvaltılarında vazgeçilmez bir lezzet olarak yer alıyor. Sivas’ta hemen hemen her fırında bu özel simidi bulabilirsiniz.

4. Madımak Aşı

Çiğ ya da pişirilerek tüketilen madımak otu kullanarak hazırlanan madımak aşı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yöresel yemektir. Semizotuna benzeyen görünümüyle dikkat çeken madımak aşı, içerisine bulgur, et ve salça eklenerek hazırlanır.

5. Divriği Pilavı

Kuşbaşı et, nohut, kuru üzüm, karabiber ve yenibahar kullanılarak hazırlanan harika bir pilav çeşidi olan Divriği pilavı, benzersiz tadı ve renkli görünümüyle dikkat çekiyor. Bu özel pilav, Sivas’ın coğrafi işaretli lezzetlerindendir.

6. Peskütan Çorbası

Peskütan çorbası da Sivas’ta deneyebileceğiniz en önemli lezzetler arasındadır. Çorbanın ana malzemesi olan peskütan, yoğurdun özel bir yöntemle pişirilmesi sonucu elde edilir. Yarma ve mercimek pişirilir, ardından peskütan soğuk su ile inceltilir ve çorbaya eklenir. Ayrı bir tavada yağ, kuru soğan ve nane kavrulur ve tencereye eklenir. Peskütan çorbamız işte bu kadar kolay hazırlanıyor. Afiyet olsun. 😍

7. Etli Ekmek

Etli ekmek Sivas ve Konya’nın özdeşleşmiş bir lezzetidir. Ancak Sivas’ta dana etinden yapılırken, Konya’da genellikle kuzu eti kullanılır. Ayrıca, Konya’daki hamur mayasız yapılan etli ekmek, Sivas’ta mayalı olarak hazırlanıyor. Beğendiğiniz yerleri ziyaret edin ve bu lezzetleri keşfedin. 😊

8. Kesme Aşı

Sivas mutfağının en bilinen tatlarından biri kesme aşı. Evlerde sıkça yapılan bu yemek, yeşil mercimek ve erişte kombinasyonuyla damaklarda hoş bir tat bırakıyor. Her bulduğunuz yerde denemeyi unutmayın.

9. Katmer

Geleneksel yöntemlerle taş fırında pişirilen Sivas katmeri, yerel undan yapılmakta ve elektrikli fırınlarda asla o özgün lezzetini yakalayamaz. Eğer Sivas’ta iseniz, fırınlarda arayın, bulun ve tadın. Bu yöresel yiyeceğe online sipariş de verebilirsiniz.

10. Sivas Köftesi

Sivas denilince akla ilk gelen yemeklerden biri Sivas köftesidir. Yalnızca kıyma ve tuz kullanılarak hazırlanan bu köfte, lokum gibi yumuşak ve son derece lezzetlidir. Sivas’taki birçok restoranda bulabileceğiniz bu coğrafi işaretli köfteyi denemeden ayrılmayın.

Üstelik, Sivas uçak bileti kampanyalarını inceleyerek bu büyüleyici şehrin eşsiz yöresel tatlarını deneme fırsatını yakalayabilirsiniz. Ayrıca, Sivas gezilecek yerler yazısını okumadan yola çıkmayın.