Anadolu’nun Zenginlikleri Ekrana Taşınıyor! “Her Şehir Bir Miras”ta Bugün: Sille Mahallesi

Ülke TV’de izleyicilerle buluşan “Her Şehir Bir Miras”, bu hikâyeleri gözler önüne sermek amacıyla yola çıktı. Cevdet Balıkçı’nın sunduğu bu program, şehirleri yalnızca coğrafi noktalar olarak değil; canlı, kültürel varlıklar olarak ele alıyor.

ANADOLU’NUN ZENGİNLİĞİNİ EKRANA TAŞIYOR

Her bölümde bir şehir, kendi mirasını kendi dilinden anlatıyor. Tarihî eserler şehrin geçmişini aydınlatırken, yöresel lezzetler o şehrin yaşanmışlıklarını sofralara getiriyor. İnsan hikâyeleri ise o şehrin ruhunu, belleğini ve bugünü izleyici ile paylaşıyor.

Bu bölümde Cevdet Balıkçı, Konya’nın tarihi Sille Mahallesi ile bu eşsiz lezzetlerden biri olan yağ somununu tanıtıyor.

“HER ŞEHİR BİR MİRAS”TA BUGÜN: SİLLE MAHALLESİ

Konya’nın Selçuklu ilçesinde, geçmişte farklı kültürlerin bir arada uyum içinde yaşadığı önemli bir antik yerleşim yeri olan Sille Mahallesi, tarihi dokusu ile ziyaretçilerini bekliyor.

Erken Hristiyanlık döneminin önemli merkezlerinden biri olan, 5 bin yıllık geçmişinde birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan bu mahalle, tarihi evleriyle dikkat çekiyor.

• Mahalle; Karataş Cami, Aya Elena Kilisesi, Şeytan Köprüsü, Zaman Müzesi, hamamları ve daha pek çok eseriyle ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

KONYA’NIN EŞSİZ LEZZETİ: YAĞ SOMUNU

• Yağ somunu yapmak için öncelikle pide ikiye kesilir ve iç kısmı hafifçe oyulur; dış kısmı çıtır olana kadar ısıtılır.
• Ayrı bir tavada tereyağı eritilir; isteğe bağlı olarak bir miktar sıvı yağ eklenir ve salça ile hafifçe kavrulur. Daha sonra pul biber ve kekik gibi baharatlar ilave edilir.
• Hazırlanan yağlı sos, ekmeğin içine bolca sürülür. Üzerine rendelenmiş Konya tulum peyniri ya da kaşar peyniri konur. Ekmek tekrar fırına verilerek peynir eriyene kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.