Pizza Hamuru Nasıl Yapılır? En Lezzetli Pizza Hamuru Tarifi!
Pizza; herkesin beğenisini kazanan, lezzetiyle bağımlılık yapan İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Evde harika pizzalar yaratmak için bazı unsurları bilmek önemlidir. Temel malzemeleri kullanarak lezzetli bir pizza hamuru elde etmek üzere en iyi pizza hamuru tarifimize göz atabilirsiniz!
Un, su, tuz, maya… Bu dört ana malzeme nasıl muhteşem bir tat oluşturabilir? Üzerine biraz domates sosu ve istediğiniz malzemeleri eklediğinizde, ortaya çıkacak lezzet sizi mest edecek. Kendi tercihlerinize göre, taş fırında pişirilmiş gibi lezzetli pizzalar hazırlamak isterseniz, yazımızdaki önerilerden yararlanabilirsiniz.
Pizza hamuru, basit malzemelerle yapılabilen bir hamur olmasının yanında, dikkat gerektiren bir yapıdır. Pizza hamuru hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı unsurlar şunlardır:
- Hamur için soğuk su değil, ılık su kullanmanız, mayanın aktive olmasına yardımcı olur ve hamurunuzun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Iflık su yerine kaynar su kullanmak, mayayı öldürecektir. Bu durum, hamur kabarmasını güçleştirir. Bu nedenle, pizza hamuru hazırlamak için kullandığınız suyun sıcaklığı önemlidir.
- Karışıma unu en son, yavaş yavaş ve eleyerek eklemelisiniz. Böylece unun içinde kalabilecek topaklar hamurunuza karışmamış olur.
- Mayanın daha iyi aktive olması için karışıma az miktarda şeker ekleyebilirsiniz. Hamura ekleyeceğiniz tuzu ise un ile birlikte karışıma katmalısınız. Aksi durumda tuz, mayalanma sürecini durdurabilir. Bu sebeple önce mayayı aktive edin, ardından un ve tuzu ekleyin.
- Pizza hamurunu yoğurmak, mayanın gluten oranını artırarak daha yumuşak ve lezzetli bir hamur elde etmenizi sağlar. Hamurunuzu temiz ellerinizle yoğurabilirsiniz.
Bu unsurlara dikkat ederek lezzetli bir pizza hamuru hazırlamak mümkün!
Pizza Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Şimdi bu harika lezzetin tarifine geçelim!
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt,
- Yarım tatlı kaşığı kuru maya,
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2,5 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı:
- Öncelikle kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu derin bir karıştırma kabında birleştirin. Bu karışımı hafifçe karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın.
- Maya kabarmaya başladığında unu ve tuzu eleyerek kabın içine ekleyin.
- Bir tahta kaşık ya da çatal kullanarak hamurunuzu karıştırın. Hamur ilk başta biraz parçalı görünebilir, ancak yoğurmaya başladığınızda toparlanacaktır.
- Hamurunuzu 5-10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurulan hamuru, mayalanması için bir kenara koyun ve üzerini nemli bir örtüyle kapatın.
- Temiz bir tezgahın üzerine biraz un serpin ve mayalanmış hamuru alttan sıkıştırarak tezgahın üzerine koyun. Hamuru karıştırdığınız kaba bir miktar yağ dökün ve hamuru yeniden bu kabın içerisine koyarak ikinci bir mayalanma süreci için bekletin.
- Hamur iki katına çıkınca, tekrar tezgaha alın. Parmak uçlarınızı yağlayın ve hamurun ortasına doğru bastırarak şekil verin. Bu aşamada dilerseniz yuvarlak ya da dikdörtgen pizza yapabilirsiniz.
- Pizza hamurunun kenarlarını yükselterek, bu kısımlarını parmaklarınızla bastırarak tabanından ayırın.
- Fırını 220-230 dereceye ısıtın ve pizza tepsisi ya da bir tepsi kullanarak pizza hamurunuzu pişirin! İlk pişirim sırasında hamur üzerine biraz domates sosu dökün ve 5-6 dakika kadar pişirin. Ardından pizzayı fırından çıkartarak istediğiniz malzemeleri ekleyin ve tekrar pişirin. Afiyet olsun!
Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımıza da göz atabilirsiniz:
