Balıkla Harika Uyum Sağlayan Lezzetli Tarifler!

Taze, dondurulmuş, konserve; hamsisi, levreği, somonu… Omega 3 kaynağı olan balığın pek çok farklı şekli bulunmaktadır. Lezzetli balıklarla beraber servis edebileceğiniz, onlara eşlik eden bazı mezeler de mevcuttur. Balığın yanına hem pratik hem de nefis bir şeyler arıyorsanız, balıkla uyumlu meze tarifleri yazımızda sizi bekliyor!

Balıkla salata, balıkla ekmek, peki balıkla hangi mezeler tercih edilmeli? Eğer lezzetli bir balık menüsü hazırlamak istiyorsanız, ama balığın yanında nasıl küçük atıştırmalıklar yapacağınıza karar veremiyorsanız, blog yazımızın detaylarına göz atabilirsiniz!

Balıkla İyi Giden Meze Tarifleri

Acılı Ezme

Hem et yemekleriyle hem de balıkla uyumlu olan acılı ezme, evde sıkça bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz lezzetli bir seçenektir!

Gerekli Malzemeler:

• 3 domates,
• 3 yeşil sivri biber,
• Yarım demet maydanoz,
• 4-5 adet taze soğan,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 2 diş sarımsak,
• 1 adet limonun suyu,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• 2 çay kaşığı kırmızı biber,
• 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

• Bir kap içerisinde biber salçası, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Domateslerin kabuklarını soyup, ortadan 4 parçaya kesin. Çekirdeklerini çıkarıp, küçük küpler halinde doğrayın.
• Yeşil biberleri ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Maydanoz ve taze soğanı bol suyla yıkayıp, ince ince doğrayın.
• Sarımsakları da küçük parçalar halinde doğrayın. İsterseniz rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
• Son olarak tüm malzemeleri salçalı karışıma ekleyin ve tuz, nane ve kırmızı biberle birlikte iyice karıştırın.
• İsterseniz bir süre buzdolabında soğutun, isterseniz taze olarak servis edebilirsiniz!

Humus

Tahin, limon suyu, nohut, zeytinyağı… Çok basit malzemelerle böyle lezzetli bir meze hazırlamak gerçekten mümkün mü? Hem etli hem de balıkla birlikte sunabileceğiniz humus, sofralarınıza renk katacak bir alternatif!

Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet limon,
• Yarım su bardağı tahin,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• 1,5 çay kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı karbonat.

• Nohutları en az 4-5 saat öncesinde ıslatın ve pişirme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklemeyi unutmayın. Bekleme süresi sonrası, nohutların suyunu süzüp tekrar sudan geçirerek tencereye alın.
• Yaklaşık 45 dakika, nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kasede karıştırın.
• Karışıma biraz limon suyu ekleyin ve ayrıca ince kıydığınız sarımsakları da ekleyin.
• Haşladığınız nohutların suyunu süzdükten sonra, nohutları mutfak robotuna alın ve hazırladığınız karışımı ekleyin.
• Karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar mutfak robotunda çekin. Eğer karışımın kıvamı çok koyuysa biraz zeytinyağı eklemeyi düşünebilirsiniz.
• Son olarak humusu servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı

Meze Tarifleri, Börülce Salatası

Hem tazesiyle hem de kurusuyla balığın yanında güzel bir seçenek olan börülce, nar ekşili, limonlu ve hafif biberli tadıyla harika bir meze oluşturabilirsiniz!

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru börülce,
• 2-3 dal taze soğan,
• 1 adet kapya biber,
• Dereotu,
• 1 çay bardağı konserve mısır,
• Maydanoz,
• Tuz,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4-5 damla limon suyu,
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi.

Yapılışı:

• Haşlanmış börülceleri derin bir salata kasesinin içine koyun.
• Kesme tahtasında dereotu, maydanoz, kapya biber ve isteğe bağlı diğer malzemeleri ince ince doğrayın.
• Kıyılmış malzemeleri börülcelerin üzerine ekleyin. Mısırı da salata karışımına ilave edin.
• Bir sos hazırlamak için yağı, limon suyunu, nar ekşisini, sumağı ve tuzu karıştırın.
• Hazırladığınız sosu börülcelerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri karıştırın.
• Hızlı, lezzetli ve kolay bir börülce salatası hazırlamış oldunuz. Afiyet olsun!

Havuç Tarator

Kimileri balık ve yoğurdu bir arada tüketmezken, kimileri taze balıkla bu durumun bir sakıncası olmadığını savunur. Eğer balıkla yoğurdu bir arada sevenlerdenseniz, klasik ve en sevilen mezelerden biri olan havuç taratoru denemek isteyebilirsiniz. Kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir meze ile sofraları hareketlendirebilirsiniz!

Gerekli Malzemeler:

• 3 adet havuç,
• 6 yemek kaşığı yoğurt,
• 4 yemek kaşığı mayonez,
• 2 adet ceviz,
• 1 adet sarımsak,
• 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

• Öncelikle havuçları iyice yıkayıp kabuklarını soyun.
• Daha sonra havuçları rendeleyin. Tavaya çok az zeytinyağı ekleyin ve havuçları kavurun.
• Renk değiştirdiklerinde tavanın altını kapatıp, havuçları soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kabın içerisine yoğurt, sarımsak, tuz ve cevizi ekleyip iyice çırpın.
• Soğuyan havuçları ve yoğurdu karıştırıp, servis tabağına alın. İşte bu kadar!

Atom Meze

Kimileri için ekmek üzerine sürülerek tüketilen, kimileri içinse lokmalık bir meze olan Atom, yoğurtlu bir alternatif sunuyor. Eğer siz de yoğurt ile balığın uyumunu düşünüyorsanız, bu lezzete bir şans verebilirsiniz!

Gerekli Malzemeler:

• 2.5 su bardağı süzme yoğurt,
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha az),
• 6 adet kurtulmuş biber,
• Tuz,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber.

Yapılışı:

• İlk olarak derin bir kaseyi mutfak tezgahına alın.
• Ayrı bir yerde sarımsakları ezin, tuz ve yoğurdu bu kaseye koyup karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz biraz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.
• Biberleri doğrayın ve tavaya aktararak üzerine toz biber serpin.
• 3-4 dakika pişirip ocaktan alın.
• Şık bir servis tabağına süzme yoğurt karışımını koyun, kaşıkla şekillendirin.
• Pişirdiğiniz biber karışımını yoğurdun üzerine ekleyin ve isterseniz az miktarda tereyağını da gezdirin. Afiyet olsun!

Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımız: