İstanbul’daki En İyi 15 Sushi Restoranı

Kimi sushiye sarılırken, kimi sadece rice pilavı üzerinde bir lokmalık porsiyonla servis ediliyor. Kimisi ise yalnızca marine edilmiş balık olarak sunuluyor. Bu durum bile düşündürücü bir karmaşa yaratıyor. Bu yüzden İstanbul’un en iyi sushi restoranlarına göz atmadan önce, sushi nedir bir kısaca göz atalım.

Sushinin üç ana türü bulunmaktadır: Maki, Uramaki ve Nigiri.

Aslında bir de Sashimi var ama pirinç içermediği için Sashimi tam anlamıyla bir sushi olarak kabul edilmiyor. Sadece dilimlenmiş çiğ balık olarak sunulan Sashimi, sushi çeşitlerinden biri olarak sayılmasa da aşçılar için büyük bir öneme sahip. Çünkü sashimi hazırlarken en taze balığı seçmek ve onu doğru bir şekilde dilimlemek bir şefin en önemli görevlerinden biridir.

Şimdi gelin, adı aşina ama görüntüsü muamma olan sushileri inceleyelim.

Aşina olduğumuz sushi çeşitlerinden biri geleneksel olarak kabul edilen Maki. Maki hazırlanırken çiğ balık, sebzeler ve garnitürler pirincin içine yerleştirildikten sonra Nori adı verilen deniz yosunuyla sarılıyor. Ayrıca, sadece sebzelerle hazırlanan Maki çeşitleri de mevcut. Bu vejetaryen Maki’lerden en bilinenleri arasında salatalıkla yapılan ‘Kappa Maki.’

Uramaki çeşidinde deniz ürünleri ve nori iç tarafında kalır ve sushi pirinciyle kaplanır. Uramaki’nin dışı pirinçle kaplandığı için, üst kısmı tahin, füme veya pişirilmiş balık türleriyle zenginleştirilebilir.

Nigiri, Maki ve Uramaki’den farklı olarak rulo şeklinde sarılmamaktadır. İnce dilimlenmiş çiğ veya pişmiş balık, oval bir şekilde sıkıştırılmış pirincin üstüne konur.

Nigiri hazırlanırken, balığın pirincin üzerinden kaymaması için pirincin üzerine bir miktar wasabi konulur. Yaklaşık iki parmak büyüklüğündeki Nigiri’ler, Roll sushilere benzer şekilde tek lokmada tüketilir.

Sushi konusunda biraz bilgi sahibi olduğumuza göre İstanbul’daki En İyi Sushi Restoranları’nı keşfetmeye başlayabiliriz.

Liste oluşturulurken herhangi bir özel kıstas uygulanmamıştır.

İşte İstanbul’da sushi keyfi yapabileceğiniz en lezzetli mekanlar:

1) İoki, Üsküdar

Avrupa Yakası’nda da şubeleri bulunan İoki, İstanbul’da sushi keyfi için en lezzetli adreslerden birisi.

Özellikle kendi spesiyalleri olan ve pişmiş deniz ürünleri ile hazırlanan, ‘Crunchy Roll’, tüm sushileri gerçekten harika.

İoki’ye giderseniz, füme somonlu ve krem peynirli ‘Philedelphia Roll’ ile tempura karidesle hazırlanan ‘Xiomi Roll’un tadına bakmanızı öneririm.

Ayrıca İoki’de vejetaryenler için de özel seçenekler mevcut. Özellikle kuşkonmaz, avokado, salatalık, pancar ve kinoa ile yapılan ‘Veggie Roll’ kesinlikle denemeye değer.

Adres: Kandilli Caddesi, No:11/A, Üsküdar

2) Orōro Sushi Bar, Kadıköy

Orōro’nun adı Sushi Bar olsa da oldukça geniş bir menüsü bulunuyor.

Orōro Sushi Bar’a gidip, acı tatlı dengesini harika bir şekilde yakalayan karides ‘Dainamaito Shrimp’i denemenizi öneririm.

Orōro’nun sushi menüsü oldukça çeşitli. Uzun süre inceleyip, size en çekici gelenleri seçebilirsiniz.

Favorilerim arasında ise geleneksel yöntemlerle hazırlanan levrekli ‘Suzuki Maki’ ve kendi özel tarifleri ile hazırlanan orkinos balıklı ve pancarlı ‘Aka Roll’ ilk sıralarda yer alıyor.

Adres: Caferağa Mahallesi, Moda Caddesi, Fırıldak Sokak, No: 14/17, Kadıköy

3) Kaen Sushi, Kadıköy

‘Rolling with passion’ mottosuyla yola çıkan Kaen Sushi, Anadolu Yakası’nın en popüler sushi restoranlarından biridir.

Kaen Sushi’ye giderseniz, üzeri tabasco soslu püre avokado ile servis edilen ve şefin özel lezzetlerinden biri olan ‘Nepuchun Roll’ veya pembe rengiyle göz dolduran karides tempuralı ‘Pink Jonetsu Roll’un tadına bakmanızı öneririm.

Sushi dışında bir şeyler denemek isterseniz, Japon Mantısı ‘gyoza’ güzel bir alternatif olacaktır.

Adres: Koşuyolu Mahallesi, Asmadalı Sokak, No:6, Kadıköy

4) Hai! Sushi, Kadıköy

Çiğ balıklı sushilere pek sıcak bakmayan ama yine de sushi kültürünü sevenler için Hai Sushi ideal bir mekan.

Hai Sushi’de pişmiş deniz ürünleri ile hazırlanmış birçok seçenek mevcut.

Kızarmış somon ile yapılan ‘Alaska Roll’ en çok tercih edilen sushilerden birisidir.

Siz de pişmiş balıklarla sushi dünyasına adım atmak istiyorsanız Hai Sushi, güzel bir alternatif sunar.

Adres: Amiral Fahri Korutürk Yat Limanı, Kalamış

5) YUZU Moda, Kadıköy

Vejetaryen ve vegan

Klasik sushi anlayışına biraz farklı gelmiş olsa da, vegan ve vejetaryenler için chopstickleri ile sushi keyfi yapabilecekleri son derece lezzetli bir mekan YUZU Moda.

YUZU’daki sushiler oldukça lezzetli ve doyurucu, ayrıca farklı lezzetler denemek isterseniz pancarlı bun ve vegan gyoza harika alternatiflerdir.

Adres: Caferağa Mahallesi, Şair Latifi Sokak, No: 41, Kadıköy

6) Oishii Wok & Sushi, Beykoz

Anadolu Yakası’nın en gözde sushi restoranlarından biri Oishii Wok & Sushi.

Oishii’ye giderseniz dışı susam kaplı, içinde karides ve kuşkonmaz bulunan ‘Fuji Roll’u denemenizi öneririm.

Hafif ılık, dışı çıtır çıtır bir sushi arıyorsanız, karidesli ‘Ebi Ten Crispy Roll’ güzel bir alternatif olacaktır.

Öte yandan, sushi dışında yemek isterseniz Oishii Wok & Sushi’de ördek, noodle, dana ve tavuk çeşitleri, deniz ürünleri gibi birçok alternatif bulabilirsiniz.

Adres: Rüzgarlıbahçe Mahallesi, Ferit İnal Caddesi, Ahu Sokak, No: 2/A, Beykoz

7) Ya Da Sushi, Sarıyer

İstinye’de sakince bir ara sokakta yer alan Ya Da, keyifli bir akşam geçirmek isteyenleri bekliyor.

‘Ebi Snow Roll’ Ya Da’nın en popüler spesiyal sushi rollarından biridir.

Klasik sushi rollarından veya sashimilerden şaşmak istemiyorsanız, bildiğiniz tüm lezzetli sushi çeşitleri burada sizleri bekliyor.

Küçük bir tavsiye verecek olursam, Ya Da Sushi’ye giderseniz önden acılı edamame sipariş etmeyi sakın unutmayın.

Sushi ile pek aranız yoksa bile, menüde harika etler de mevcut.

Adres: İstinye Mahallesi, Koru Caddesi, No:5-6, İstinye

8) Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar, Beşiktaş

Panelenmiş levrek ile yapılan ‘Dangerous Roll’ ve acılı ton balıklı ‘Lucky Roll’ Miyabi’nin dikkat çeken sushilerindendir.

Miyabi’nin sadece sushileri değil, başlangıçları da oldukça lezzetlidir. Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar’a giderseniz, önden kesinlikle acılı sarımsak soslu karides istemenizi öneririm.

Adres: Akat Mahallesi, Zeytinoğlu Caddesi, Yaren Sokak, No:6/14-15, Akatlar

9) Zuma, Sarıyer

Zuma’nın fiyatları ortalamanın üzerinde olsa da lezzetleri gerçekten damak çatlatan cinsten.

Zuma’ya giderseniz, kesinlikle karides tempura ve trüf soslu edamame istemeyi unutmayın.

Sushi olarak ise avokadolu ızgara yılan balığı

Adres: İstinye Park, No: 461, İstinye

10) Naomi Sushi Bar, Şişli

Nişantaşı’nın en samimi ve sıcak mekanlarından biri olan Naomi Sushi Bar, sushi tutkunlarının favori lezzet duraklarından biridir.

Farklı tatlar denemeyi sevenler için dışı patatesle kaplı ballı hardal soslu tempura karidesli ‘Tornado Roll’ çok lezzetli bir seçenek olabilir.

Adres: Mim Kemal Öke Caddesi, Çiftçiler Apartmanı, No:1/C, Nişantaşı

11) İnari Omakase, Beşiktaş

Omakase, Japon kültüründe seçimi şefe bırakma konsepti olarak biliniyor. Bu yönüyle ne yiyeceğine karar veremeyenler için tam aradıkları mekan diyebilirim İnari Omakase.

İnari Omakase, sadece sushileri ile değil, deniz ürünleri ve taze balıklarla hazırladıkları başlangıçları ile de fark yaratmaktadır.

İnari Omakase’ye giderseniz, şefin imza sushilerine öncelik vermenizi öneririm.

Özellikle panelenmiş karides ve trüflü lahana salatası ile servis edilen ‘Corean Coleslow Roll’ benim favorimdir.

Adres: Kuruçeşme Cadesi, No: 11, Kuruçeşme, Beşiktaş

12) Ukiyo Lounge & Bar, Şişli

Açık büfe sushi barı ile misafirlerine eşsiz bir mutluluk sunan Ukiyo Lounge & Bar, hem sıcak hem de soğuk sushiler sunduğu için oldukça tercih edilmektedir.

Ukiyo Lounge’a gittiğinizde, farklı ve lezzetli soslarla servis edilen karides cipslerini tatmayı da unutmayın.

Adres: Fairmont Quasar İstanbul, Fulya Mahallesi, Likör Yanı Sokak, No: 5, Şişli

13) İsokyo İstanbul, Beşiktaş

İsokyo, bir sushi restoranından çok daha fazlasıdır. Japon Mutfağı dışında, Tayland, Kore ve Vietnam Mutfağından da lezzetler sunan İsokyo, bambaşka bir gastronomi deneyimi sağlar.

Bu yüzden İsokyo’ya giderseniz, bu mutfakları derinlemesine keşfetmek için tadım menüsü almanızı öneririm.

Fiyatı ortalamanın üzerinde olsa da, özel gün kutlamaları için harika bir seçenek olabilir.

Adres: Zorlu Center, Raffles İstanbul, 1. Kat, Levent

14) Itsumi, Beşiktaş

İstanbul’un geleneksel Japon Mutfağı’nın en iyi temsilcilerinden biri olan Itsumi, özellikle sushileri ile büyük beğeni topluyor.

Itsumi’ye giderseniz somon ve avokadolu ‘Crunchy Roll’ ya da kızartılmış somonlu ‘Crispy Roll’u denemenizi öneririm.

Dışı yosunla sarılı makileri seviyorsanız, yılan balıklı ‘Unagi Maki’ veya somonlu ‘Shake Maki’ harika alternatiflerdir.

Adres: İş Kuleleri, Kule 2, Giriş Katı, No:43, 4. Levent

15) Japonika Sushi, Beşiktaş

Samimi ve sıcak bir atmosfere sahip Japonika Sushi’de, lezzetli sushiler sizi bekliyor.

Japonika Sushi’ye giderseniz, ‘No Name Roll’ veya ‘Omg Roll’un tadına bakmanızı öneririm. Sadece sushiyle kalmayı düşünmüyorsanız, şefin özel sosuyla hazırlanan etli noodle’ı da denemelisiniz.

Adres: Afat Mahallesi, Papatya Sokak, No: 228, Akatlar