Türkiye’nin 7 Bölgesinden 14 İkonik İçecek

Her fırsatta dile getiriyorum ki, ülkemiz tam anlamıyla bir gastronomi cenneti. Mutfak kültürümüzdeki zenginlik, yalnızca yemekler veya tatlılarla sınırlı değil elbet.

Her bölgenin, neredeyse her ilinin kendine özgü bir içeceği vardır. Ancak, bu içeceklerin hepsini birkaç satıra sığdırmak pek mümkün değil.

Bu nedenle, bu yazıda her bölgenin en sevilen içeceklerinden oluşan kısa bir derleme hazırladım. Hadi gelin, yedi bölgemizin en popüler on dört içeceğine bir göz atalım.

Akdeniz Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Şalgam Suyu

İsteyen acılı isterse acısız. Akdeniz Bölgesi denildiğinde akla gelen ilk şeylerin başında Adana’nın meşhur şalgamı geliyor.

Turpgiller familyasından bir bitki olan şalgam, Adana sofralarının vazgeçilmezi olup Adana kebabının ve mezenin en lezzetli tamamlayıcısıdır.

Atom

Karışık meyveli sütlü bir içecek olarak öne çıkan atom, Mersin’in en dikkat çekici içeceklerinden biridir. Pembemsi rengiyle sofralara canlılık katan atom, özellikle yaz sıcaklarında serinletici bir seçenek sunar.

Fakat Mersin’in bu unutulmaz içeceğini içerken dikkatli olmak faydalı; çünkü oldukça yüksek kalorili.

Karadeniz Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Çay

Dünyanın pek az yerinde çay tarlalarının üzerine kar yağar. Ne kadar şanslıyız ki o nadir yerlerden biri de Karadeniz Bölgemiz.

Peki, kar yağması bu kadar önemli neden diye sorarsanız; çay yapraklarının üzerine yağan kar, bitkinin üzerindeki her türlü haşere ve zararlı faktörleri ortadan kaldırır. Bu yüzden Karadeniz Bölgesi çayı son derece kaliteli ve doğaldır.

Kızılcık Şerbeti

Bir zamanlar Kızılderililer tarafından yaraların tedavisinde kullanılan kızılcık şerbeti, günümüzde Karadeniz Bölgesi’nin en sevilen içeceklerinden biri olarak karşımıza çıkmakta.

Hafif mayhoş tadı ile damakları şenlendiren kızılcığın faydaları ise saymakla bitmiyor. Karadeniz’e giderseniz, kızılcık suyu veya biraz daha tatlı bir versiyonu olan kızılcık şerbetini mutlaka denemelisiniz.

İç Anadolu Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Gilaburu Şerbeti

Kıpkırmızı rengi ile dikkat çeken gilaburu, özellikle Kayseri’de yoğun olarak yetişir. Ekim ayında toplanan gilaburu meyvesi, arpa ile mayalanıp sulandırılarak şişelenir.

Kayseri’ye gittiğinizde, gençlik iksiri olarak bilinen gilaburu şerbetini mutlaka tatmalısınız; eğer mayalı içeceklerden hoşlanmıyorsanız gilaburu suyunu tercih edebilirsiniz.

Şehzade Şerbeti

Osmanlı’dan günümüze kadar gelmiş olan şerbet kültürünün en sevilen içeceklerinden biri de şehzade şerbetidir.

Otuzdan fazla çeşitli baharat ve meyvelerin kaynatılması ile hazırlanan İç Anadolu Bölgesi ile özeşleşen şehzade şerbeti, demirin kaynağı olarak bilinir.

Ege Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Koruk Şerbeti

Ege’nin limonatası olarak tanımlanan koruk şerbeti, yaz sıcağında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.

Olgunlaşmamış üzümden yapılan koruk, ekşi tadıyla dikkat çeker; yaz aylarında Ege Bölgesi’nde hemen hemen her yerde bulmak mümkündür.

Marmara Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Susurluk Ayranı

Susurluk denilince akla gelen en güzel ikililerden biri uzayıp giden çıtır çıtır bir tost ve bol köpüklü ayrandır.

Balıkesir’in Susurluk ilçesinden geçen herkes mutlaka bol köpüklü bir ayran eşliğinde tost molası vermelidir.

Coğrafi işaretli içeceklerimizden biri olan Susurluk ayranı, alışık olduğumuz ayranlara kıyasla daha köpüklü ve daha az tuzlu olarak öne çıkmaktadır.

Boza

Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bir içecek olan bozanın ana vatanı Bilecik olsa da, çoğumuzun aklına ilk olarak İstanbul’un meşhur semti Vefa gelir.

Bilinen en eski içeceklerden biri olan bozanın tarihi, sekiz bin yıl önceye, Mezopotamya’ya kadar uzanıyor.

Osmanlı döneminde içine pekmez, tarçın ve karanfil eklenerek içilen boza, günümüzde yalnızca leblebi ve tarçın ile zenginleştirilmektedir.

Hardaliye

Kırklareli’nin yerel içeceği olarak bilinen hardaliye, koyu renkli ve kokulu üzümlere vişne yaprakları ve hardal tohumu eklenerek hazırlanır.

Trakya Bölgesi’nden toplanan özel üzümler, hardaliye yapımı için yaklaşık otuz gün bekletilir. Ardından preslenerek suyunu çıkarılır.

Marmara Bölgesi’nin bu eşsiz içeceği hardaliye, bir kez denedikten sonra bağımlısı olabileceğiniz bir lezzet sunar.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Mırra

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde pek çok ilde bulunabilen mırra, denilince akla ilk Mardin gelir.

Güneydoğulular, yoğun kıvamlı, sert ve acı bir kahve olan mırranın mutlaka şekersiz içilmesi gerektiğini savunur.

Menengiç Kahvesi

Gastronomi turizmi denilince akla gelen illerimizden biri olan Gaziantep’in meşhur kahvesi menengiç, Antep fıstığının aşılanmamış, yabani halinden yapılmaktadır.

Menengiç kahvesi, kafein içermediği gibi, kafeine bağlı rahatsızlıkları da önleyici etki gösterir.

Yağlı bir yapısı olan menengiç kahvesi, Güneydoğu Anadolu’nun öne çıkan içecekleri arasında yer almaktadır.

Doğu Anadolu Bölgesi’nin Meşhur İçecekleri

Dibek Kahvesi

Kahve çekirdeklerinin dibek denilen büyük havanlarda dövülmesi ile elde edilen dibek kahvesinin Türk kahvesine göre daha yumuşak bir tadı vardır.

Elazığ’ın Harput Bölgesi ile özdeşleşmiş olan dibek kahvesi, hafif tatlı ve sütlü kahve sevenlerin vazgeçilmezidir.

Elazığ’a gittiğinizde kutu kutu dibek kahvesi almadan dönmemenizi öneririm.

Mor Reyhan Şerbeti ve Çayı

Özellikle Arapgir ve Malatya illerinde bolca bulunan mor reyhan, yaz aylarında toplanıp kurutulur ve yıl boyunca tüketilir.

Yazın serinletici şerbeti, kışın ise sıcak çayı elde edilen mor reyhan, Doğu Anadolu Bölgesi’nin en dikkat çekici lezzetlerinden biridir.