Sevdiklerinize Özel El Yapımı Vişneli Çikolatalı Pasta Sürprizi

Ona lezzetli bir sürpriz yapmak ve kalbine giden yola midesinden çıkmak istiyorsanız, bir araya gelin! Bu yazıda size gerçekten leziz bir tarif sunacağız.

Çikolata, çoğumuzun vazgeçilmez tutkusu… Latince adı “tanrıların besini” anlamında olan Theobromocacao, kakao ağacından elde edilen kakao çekirdeklerinin ve parçacıklarının öğütülmesi ile şekerle birleşerek çikolata haline gelir. (Meraklısına, Wikipedia – Çikolata) Bu lezzet, insanın sadece düşüncesiyle bile ağzını sulandırabiliyor.

Bu yüzden çikolatalı pasta için dünyanın en tatlı keşfi demek yanlış olmaz. Eğer en güzel, en lezzetli ve en çikolatalı pasta tariflerini arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Hemen mutfağa gidin ve bu muazzam pasta için gerekli malzemeleri hazırlayın. Çünkü az sonra dünyanın en lezzetli vişneli yaş pasta tariflerinden birini gerçekleştireceğiz. Evet, çikolatalı pastamıza eşlik edecek harika bir meyve var: Vişne.

Bu tarifte taze vişneleri kullanacağız, ancak vişne sezonunda değilseniz dondurulmuş vişneleri de tercih edebilirsiniz. Dondurulmuş vişneleri marketlerde bulabilirsiniz; ayrıca kendi meyvelerinizi de evdeki derin dondurucunuzda kolayca saklayabilirsiniz.

Tarifimize başlamadan önce, evde meyve ve sebzeleri dondurmak için pratik bir tüyo vermek istiyorum. Öncelikle, meyvelerin en tazesini seçmeliyiz. Daha sonra iyi bir şekilde yıkayıp çok iyi kurutmalıyız. Eğer kabuklu bir meyve kullanıyorsak kabuğunu soyabiliriz. Elma ya da şeftali gibi büyük meyveleri dilimleyebilirsiniz. Dilimledikten sonra tekrar kurulamamız gerekiyor. Meyveler buzlukta bile çürüyebilir, bu nedenle kuru olmaları şart. Sonrasında poşetleyip dondurabilirsiniz. İşte bu kadar basit!

Çikolatanın lezzetini artıracak ve mayhoş tadıyla pastanın dengesini sağlayacak vişne ile hem görsel hem de damak şenliğine hazır olun. Şimdi, vişneli pasta nasıl yapılır öğrenelim.

Vişneli Çikolatalı Pasta İçin Gerekli Malzemeler:

Pastamızın pandispanyası için

• 4 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
• 1 su bardağından bir parmak az un
• 1 küçük kahve fincanı su
• 3 dolu çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Pandispanya Tarifi / Hazırlanışı:

Öncelikle yumurtaları ve şekeri mikserle yaklaşık 5-6 dakika boyunca çırpıyoruz. Yumurtalar ve şeker boza kıvamına geldiğinde, diğer malzemeleri de ekleyip, 1-2 dakika daha çırpıyoruz.

Burada dikkat etmemiz gereken, malzemelerin homojen bir biçimde karışmasıdır. Aksi halde pastamız beklediğimizden farklı bir sonuç verebilir.

Yağlayıp hafifçe unladığımız orta boy (22-23 cm) yuvarlak kek kalıbına (tercihen kelepçeli kalıbı kullanabilirsiniz) karışımı döküyoruz. Hazırladığımız karışımın kalıba eşit bir şekilde yayılması için kalıbı birkaç kez yana doğru sallayıp, kabarcıkları çıkarmak için tezgaha hafifçe vurmak yeterlidir.

Ardından, hazırlamış olduğumuz pandispanyayı 180 °C’de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.

Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için kekin içine bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdana karışım bulaşmıyorsa, kekiniz pişmiştir.

Pandispanyayı hemen dokunmuyoruz; önce biraz soğutuyoruz ve ardından kalıptan çıkarıyoruz. Sonrasında, makara ipi kullanarak pandispanyayı 2 eşit parça olacak şekilde yanlardan ortasına doğru dikkatlice kesiyoruz.

Çikolatalı Pasta Kreması (Ganaj Pasta Kreması) İçin Malzemeler:

• 300 gram bitter çikolata
• 200 gram sütlü çikolata
• 1.5 kutu hazır krema
• 50 gram tereyağı

Ganaj Pasta Kreması Tarifi / Hazırlanışı: (vişneli pasta kreması tarifi)

Çikolataları ısıya dayanıklı bir kap içerisinde benmari usulü eritip, ara ara karıştırarak devam ediyoruz.

Benmari usulü eritme nedir?

Çikolatanın içinde bulunduğu kabı başka bir su dolu kabın üzerine oturtup, suyu ısıtarak yavaşça eritme işlemidir.

Eriyen çikolataların içerisine tereyağ ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Ardından kremayı ekleyerek çikolata ve kremanın iyice karışmasını sağlıyoruz.

Pasta İçi ve Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:

• 500 gram vişne
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• 3 bardak su
• Parça çikolata veya damla çikolata (pasta için)

Öncelikle vişneleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Üzerlerine toz şeker ekleyerek 1 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra vişneleri bir tencereye alıp 3 bardak suyu ekleyerek 10-15 dakika kaynatıyoruz. Eğer vişne mevsiminde değilseniz, dondurulmuş vişneleri de tercih edebilirsiniz.

Kaynayan vişnelerin suyunu bir kaba ince tel süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Elde ettiğimiz vişne suyu ile pandispanyaları dikkatlice ıslatıyoruz. Mümkün olduğunca vişne suyunu pandispanyanın her tarafına yaymaya özen gösteriyoruz.

Ganaj kremasını pandispanyaların iç kısmına kalın bir tabaka olmayacak şekilde sürüp, alttaki pandispanyanın üzerine ganaj kremayı sürdükten sonra, suyu iyice süzülmüş vişneleri eşit bir şekilde yerleştiriyoruz. Parça çikolataları vişnelerin arasına bolca serpiyoruz. Diğer pandispanyayı üzerine kapatıp, kekin üstüne ganaj kremayı döküyoruz. Ganaj kremayı düzgün bir şekilde yaymak için spatula kullanabilirsiniz.

Ganaj kremayla kapladığınız pastanın üstüne, suyu iyice süzülmüş vişneleri zevkinize göre dilediğiniz gibi dizin, üzerine çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz. Pastanızı 3-4 saat buzdolabında beklettiğinizde ziyafete hazır olacaktır.

Eğer bunun yerine şeker hamurlu bir pasta yapmak isterseniz, şeker hamuru hakkında detaylı bilgi alabileceğiniz Hayal Gücünün Sınırlarını Zorlayan Şeker Hamurlu Pastalar yazımıza buradan ulaşmayı unutmayın.

Özel günler için hazırlanan en güzel butik pastalar ÇiçekSepeti’nde…