Küresel Lezzet Rehberi: Dünyaca Ünlü Dondurmalar
Dünyanın herhangi bir köşesine gittiğinizde, karşınıza her zaman harika bir dondurmacı çıkabilir.
Kremadan çok süt içeren yoğun aromalı İtalyan tarzı dondurma ‘gelato’, Türkiye’de sıkça tükettiğimiz Maraş dondurmasını bir kenara bırakırsak, dünyada Filipinlerin ‘peynirli dondurması’, Hindistan’ın dondurmaya benzer soğuk tatlısı ‘kulfi’, Japonların geleneksel tatlısı ‘mochi dondurması’ gibi birçok farklı dondurma türü mevcut.
Bu yazıda, alışık olduğumuz dondurma çeşitlerinin alışılmadık olanlarına bir göz atalım. Bazı çeşitler karşısında ‘yok artık’ diye düşünebilirsiniz, şimdiden belirtelim.
1) Gelincikli Dondurma
Fransa’nın Nice şehrindeki ünlü dondurmacıda lavantalı, yaseminli, güllü gibi birçok farklı dondurma seçenekleri bulunmakta.
Çiçek aromalı dondurmaları ile tanınan bu dondurmacının en dikkat çekici ürünü ise bence gelincikli dondurmasıdır.
Farklı tatlar denemeyi seviyorsanız, dağların kırmızı çiçeği olan gelincikten yapılan dondurmaya mutlaka bir şans vermenizi öneririm.
2) Biberiyeli Dondurma
Dünyanın en iyi dondurmacılarından biri olarak bilinen İtalya’nın San Gimignano kasabasındaki Gelataria Dondoli, farklı aromaların birleşimi olan dondurmaları ile meşhur.
Özellikle biberiye ve böğürtleni harmanlayan ‘rosemary baby’ kesinlikle denemeye değer.
3) Turşu Aromalı Dondurma
Amerikalı bir turşu şirketi tarafından sınırlı sayıda ve belirli dönemlerde üretilen bu dondurmanın hayranları oldukça fazla.
İnanması zor, fakat turşu aromalı dondurma piyasaya çıktığında mekanda kuyruklar oluşuyor. Acaba mutfağımızın vazgeçilmezlerinden olan turşu dondurması lezzetli olabilir mi?
4) Hayalet Biber Aromalı Dondurma
Son zamanlarda acı ve tatlıyı harmanlayan birçok lezzet ortaya çıktı. Acı biberli çikolata ve acı biber reçeli bunlardan sadece ikisi.
Amerikalıların dünyanın en acı biberlerinden biriyle yaptığı hayalet biberli dondurma, acı ve tatlı buluşmasını bambaşka bir seviyeye taşıyor.
Acılı tatları seven biriyseniz ve cesaretiniz varsa hayalet biber aromalı dondurmaya bir şans verebilirsiniz.
5) Armut ve Peynir Aromalı Dondurma
Tuzlu karamel veya tuzlu fıstık gibi tatlı tuzlu aromalı dondurmalara aşinayız. Fakat armut ve peynir kombinasyonu, pek çoğumuz için yeni bir tat.
Meyve ve peynir ikilisini seviyorsanız, Amerika’da üretilen armut ve peynir aromalı dondurmayı mutlaka denemelisiniz.
6) Mısırlı Dondurma
New York‘ta ev yapımı dondurmaları ile tanınan bir dükkan, Amerikan mutfağında sıkça kullanılan mısırı dondurmada da kullanmış.
Fakat mısır deyince aklınıza patlamış mısır gelmesin; bu dondurma bildiğiniz süt mısırla yapılıyor. İçinde tane tane mısırları görebildiğiniz bu dondurma, özellikle çocuklar için favori.
7) Körili Dondurma
Hindistan’da körinin kullanılmadığı yemek neredeyse yok.
Köri yemeklere lezzetli bir aroma katıyor ancak dondurma ile nasıl bir tat oluşacağını merak etmeden edemiyorsunuz. Çünkü köri oldukça baskın bir tat. Yine de baharat ustası Hintliler bu dengeyi harika bir şekilde sağlamışlar.
8) Balsamik Sirkeli Çilekli Dondurma
Son yıllarda ülkemizde de bazı yerlerde bulduğum balzamik sirkeli çilekli dondurmanın oldukça ilginç bir tadı var.
Özellikle İtalya‘nın Modena Bölgesi‘nde üretilen balzamik sirkesi ile yapılanını bulursanız mutlaka denemelisiniz. Çilek ve balzamik sirkenin tat uyumuna inanamayacaksınız.
9) Eskimo Dondurması
Listemizin bu kısmını dünyanın en ilginç dondurma çeşidi ile sona erdirelim. Dünyanın en tuhaf dondurmalarından biri akutak olarak bilinen eskimo dondurmasıdır.
Yüzyıllardır aynı geleneklerle üretilen eskimo dondurmasındaki malzemeleri duyduğunuzda tatma cesaretiniz olabilir mi, bilemiyorum; ama yine de sıralayayım. Eskimo dondurmasında et, sıvı yağ, balık, ren geyiği ve meyve taneleri bulunuyor.
10) Kazandibi Aromalı Dondurma
Dondurmalı kazandibi var da kazandibi aromalı dondurma neden olmasın? Kazandibinin o yanık tadı ile dondurmanın birleşimi her zaman cezbedici olacaktır, demedi demeyin.
Kabında da güzel ama kazandibi aromalı dondurma özellikle kağıt helva arasında harika bir lezzet sunuyor.
11) Muzella
Muz ve Nutella tutkunlarının vazgeçemeyeceği bir dondurma olan muzella, oldukça popüler.
Eğer muz ve çikolatanın sizin için de dünyanın en lezzetli ikililerinden biri olduğuna inanıyorsanız, muzellaya bağımlı olabilirsiniz; benden söylemesi.
12) İrmik Helvalı Dondurma
Aslına bakarsanız, irmik helvalı dondurma, oldukça tanıdık bir lezzet. Dondurmalı irmik helvasının az helvalı bol dondurmalı hali olarak tanımlayabiliriz.
İrmik helvalı dondurma, özellikle yaz aylarında kebapçıların menüsünde sıkça yer alan dondurmalı irmik helvasının tahtını alabilir.
13) Patlamış Mısırlı
Patlamış mısır, benim için sinema salonlarını saran, bol tuzlu, asla bitemeyecek bir atıştırmalık. Ancak son yıllarda karamelli, çikolatalı, fıstıklı gibi yeni tatlar da gündeme gelmeye başladı.
Patlamış mısır aromalı dondurma yapmak, bu akımın bir sonucu gibi görünüyor. Başta ön yargılıydım ama gerçekten denemeye değer bir lezzet.
