Çiçek Tatlısı Havaro Yapım Rehberi
Jöle içerisine gömülü, lezzetli ve şık çiçeklerle hazırlanan Çiçek Tatlısını daha önce duydunuz mu?
Bavyera kreması üzerinde hoş bir çiçek aranjmanı fikri kulağa oldukça cazip geliyor. Bu ilginç tatlının kaynağı Japonya. Japoncada “çiçek” anlamına gelen “Hana” kelimesinden esinlenerek yapılan bu tatlı, Tokyo istasyonu içindeki Ichibangai alışveriş alanında satılmakta.
Eğer Tokyo’ya gitme şansınız yoksa, bu lezzeti evde de deneyebilirsiniz. Ancak özel yenilebilir çiçekler kullanıldığını unutmayın; o yüzden siz yine de kiraz ve çilekle idare etmeyi düşünebilirsiniz. 😉
Son zamanlarda sadece Tokyo’da satılan ve Havaro olarak adlandırılan bu muhteşem görünümlü çiçek tatlısının tarifi:
Tatlının hazırlanışı iki aşamadan oluşuyor: ilk olarak alt tabanın hazırlanması, ardından üst jölenin hazırlanması gerekecek.
Alt taban için Bavyera kreması kullanılacak.
Krema İçin Malzemeler:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
5 yemek kaşığı şeker
5 yumurta sarısı
15 gr (3 yaprak) jelatin
3 yemek kaşığı su
125 gr krem şanti
Gelelim jelatinlerimize!
Bir tencereyi kısık ateşte ısıtıp jelatinleri içine ekliyoruz. Tamamen eridikten sonra kremaya ilave ediyoruz. Karışımın soğuması için bir kap buz dolusuna oturtmak faydalı olacaktır. Ardından krem şantiyi küçük bir kapta yumurta teliyle çırparak koyulaşana kadar çırpıp, yavaş yavaş kremaya ekleyebiliriz.
Fırça yardımı ile pasta kabını yağlıyoruz fakat fazla yağ kalmaması için kabı süzdürmeyi unutmamalıyız. Sonrasında karışımı kaba döküp üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak 6 saat buzdolabında bekletiyoruz.
6 saat sonra jölemizi hazırlamaya başlayabiliriz.
Jöle İçin Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı meyve suyu
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı şeker
Bütün malzemeleri kıvamlı hale gelecek şekilde bir teflon tavada pişiriyoruz ve jöleyi karıştırarak soğutuyoruz, ardından pasta kabına ekliyoruz. Meyvelerimizi jölenin içine gömüyoruz ve tekrar buzdolabına koyuyoruz. Jölemiz dondu mu? Servis etmeye hazır!
Afiyet olsun!
