Sofraların Vazgeçilmez Popüler Tatları
Evde yemek yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve en popüler yemek tariflerini öğrenmek mi istiyorsunuz? O halde doğru yere geldiniz! Ev içerisinde yemek hazırlarken kullanabileceğiniz çeşitli mutfak aletleri ve yemeklerin püf noktaları hakkında her şey makalemizde sizi beklemekte!
En Sevilen Yemek Tarifleri
1-) Çökertme Kebabı
Patatesin, etin ve yoğurdun muhteşem uyumunu bir araya getiren çökertme kebabı, gerçekten lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda çökertme kebabı tavuk etiyle de hazırlanabilir. Bu yazıda size etli çökertme kebabı tarifini vereceğiz; belki başka bir yazıda tavuklu çökertme kebabı tarifini de size sunarız, kim bilir. 🙂
Çökertme Kebap İçin Gerekli Malzemeler: 300 gram dana kontrfile, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber.
Kibrit Patates için: 1.5 su bardağı kızartma yağı, 2 adet orta boy patates.
Domates Sosu İçin: 1 adet rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı.
Çökertme Kebabı Tarifi: Çökertme kebabını yapmaya eti dilimleyerek başlayabilirsiniz. Zeytinyağı, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi derin bir karıştırma kabında bir araya getirin. Etleri uzun ince dilimler halinde kesin. Bu karışımı ekleyip, kabı streç film ile kapatıp buzdolabında bekletin. Patateslerin kabuklarını soyup uzun ve ince, kibrit gibi dilimleyin. Patatesleri bol su içinde bekletin. Nişastalarının gitmesi için bir süre bekledikten sonra patatesleri iyice kurulayın. Küçük bir kızartma tenceresine yağı ekleyin ve iyice ısınan yağda patatesleri kızartın. Etleri pişirmek için döküm tavayı ocağa yerleştirin ve az miktarda yağ ekleyin. Buzdolabında bekleyen etleri döküm tavada pişirin. Ayrı bir tavada domates sosunu hazırlamak için tereyağını eritin. Rendelenmiş domatese pul biberi ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin. Yemek tabaklarına sırasıyla kibrit patates, sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve kızarmış etleri yerleştirerek lezzet dolu çökertme kebabınızı hazırlayabilirsiniz!
2-) Lahmacun
Lahmacunun İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler: 300 gram kıyma, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 adet kapya biberi, 4 adet soğan, 5 adet sivri biber, 1 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber.
Lahmacunun Yapılışı: Lahmacunu yapmaya hamurdan başlayın. Hamur için sütü bir tavada ısıtın, ardından toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Süt ılıdığında ocağı kapatın. Derin bir kap içerisine elenmiş un ekleyin ve unun ortasında bir delik açın. Bu delik kısmına sütlü karışımı ekleyin ve hamuru pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanması için bekletin ve bu esnada iç harcı hazırlayın.
İç Harcı İçin tüm sebzeleri ince ince doğrayın veya mutfak robotu çalıştırarak çekin. Kıymayı derin bir kaba aktarın ve tüm malzemeleri kıymanın üzerine ekleyerek karıştırın.
Pişirme aşamasında, mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla açın. Hamur ne fazla ince ne de fazla kalın olmalı. Hazırladığınız iç harçtan birkaç kaşık alarak hamurun üzerine yayın ve hazırlanan lahmacunları lahmacun tepsisine yerleştirerek pişirin. Ayrıca lahmacun tepsisi yerine bir tavayı ısıtarak da lahmacunları pişirebilirsiniz. Tüm hamur ve iç malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve lezzetli yeşilliklerle birlikte lahmacunlarınızı afiyetle tüketin!
3-) Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası, hazırlanması kolay ve tadı mükemmel olan bir yemektir. Mutfaklarda sıkça tercih edilen ezogelin çorbasının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız; detaylara geçelim!
Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler: 2 çay bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı bulgur, 3 yemek kaşığı pirinç, 1 ad. soğan, 1 kaşık domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 su bardağı su.
Ezogelin Çorbasının Tarifi: Derin bir tencereye sıcak su ekleyin. Yıkadığınız pirinçleri, mercimekleri, bulguru ve tuzu ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve küp doğranmış soğanları ekleyin. Kavrulan soğanların yanına salçayı ve baharatları ekleyip devam edin. Kavrulan sosu ocaktan alıp, kaynayan çorbanın içine ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha pişirip altını kapatın ve çorbayı sıcak şekilde kaseler ile servis edin! İsterseniz, servis etmeden önce çorbayı blender yardımıyla farklı kıvamda sunabilirsiniz. Çorbayı servis ederken yanına limon ve kıtır ekmek de eklemeyi unutmayın. Ayrıca isterseniz çorbanın üzerine biraz erimiş tereyağı ile pul biber de serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
